Prijava

Marelični džem z vaniljo

Preprost džem, ki ga odlikujeta odsotnost želina in prisotnost vanilijevega stroka
4.00 2 ni podatka čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (4.00; 2 oceni) 31. julij 2012 št. ogledov: 5147
Avtor: Urednik
Receptov: 13348
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 kg marelic
  • 1 – 2 marelični koščici
  • 2 žlici limoninega soka
  • 500 g sladkorja
  • 1/2 stroka vanilje

Priprava

■ Pripravimo kozarce za vlaganje, pokrovčke in potrebne kuhinjske pripomočke.
■ Marelice očistimo, razpolovimo, izkoščičimo in zrežemo na manjše koščke.
■ Marelični koščici razbijemo, seme pa drobno sesekljamo.
■ Narezane marelice stresemo v posodo. Dodamo sladkor, limonin sok, nastrgan stržen vanilje in sesekljano seme.
Pečico segrejemo na 60 °C; vanjo vsaj za 10 minut zložimo čiste kozarce in pokrovčke.
■ Džem kuhamo med občasnim mešanjem. Peno z vrha sproti odstranjujemo, džem pa je kuhan, ko se pene nehajo pojavljati in ko doseže ustrezno gostoto.
■ Marelični džem z vaniljo sproti nadevamo v kozarce, ki jih jemljemo iz pečice. Kozarce ovijemo v brisačo ali v odejo, v kateri jih povsem ohladimo.

Serviranje

Marelični džem z vaniljo ponudimo kot namaz ali kot nadomestek za marelično marmelado, ki jo uporabljamo pri pripravi številnih sladic.

Nadomestek

■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
■ 5 centimetrov vanilijevega stroka lahko nadomestimo z 1 žličko, 20 centimetrov pa z 1 žlico vanilijevega izvlečka (ekstrakta).

Nasveti

■ Z želirnim preizkusom ugotovimo, če je shranek zadosti kuhan. Na hladen krožniček kanemo kapljo, dve vroče marmelade. Če se na kaplji naredi tanka kožica, shranek pa se ne razleze, je kuhana.
■ Kozarcev ne polnimo do vrha, sicer pa jih hermetično zapremo.
■ Kozarce označimo z nalepkami, na katere zapišemo tudi datum izdelave. Shranke porabimo do naslednje sezone, le marmelade in džemi zdržijo tudi do 3 leta.

Pojasnila

Od oktobra leta 1982 za ves svet velja novo poimenovanje, tako da oznaka marmelada velja samo za shranke iz agrumov (pomaranče, grenivke, limone, mandarine), vse tiste iz drugih vrst sadja pa imenujemo džem ali mezga.

Različice

gl. marelični džem

Ideje

gl. džem (različice); marelice (številne različice

Opozorila

Beli sladkor (gl. nadomestek) in moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Sveže in posušene marelice so bogate z beta karotenom, ki je močan antioksidant.

Zanimivosti

Največji nasadi marelic na svetu so v turški provinci Malatya ob Evfratu; okoli 95 % vseh marelic na evropskem trgu je uvoženih ravno iz Malatye.

Viri

■ dopolnjen recept marelični džem z vaniljo s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Sveže in posušene marelice so bogate z beta karotenom, ki je močan antioksidant. “
” Kozarce označimo z nalepkami, na katere zapišemo tudi datum izdelave. Shranke porabimo do naslednje sezone, le marmelade in džemi zdržijo tudi do 3 leta. “

Sorodni recepti

Mandarinina marmelada
Osvežujoč namaz, odišavljen z limoninim sokom, vanilijevim strokom in z izvlečkom zvezdastega janeža. Mandarinina ...
(5.00; 1 ocena)
Grozdna marmelada s timijanom
z izrazito dišečim grozdjem, kot sta na primer jurka in izabela, skuhamo izjemno okusen in zdrav ...
(5.00; 1 ocena)
Jagodni džem z mandljevimi lističi
izjemen sadni shranek za jesensko zimske dni, ki ga pripravimo z ...
(5.00; 2 oceni)
Slivov džem s čokolado
Kombinacija sliv in čokolade je malodane klasika, še posebej z izbrano temno čokolado za intenzivnejši okus. Slivov ...
(5.00; 7 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.480 receptov
Moja kuharica