Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Marelični džem z vaniljo

    Preprost džem, ki ga odlikujeta odsotnost želina in prisotnost vanilijevega stroka
    4.00 2 ni podatka čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (4.00; 2 oceni) 31. julij 2012 št. ogledov: 5061
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13050
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 kg marelic
    • 1 – 2 marelični koščici
    • 2 žlici limoninega soka
    • 500 g sladkorja
    • 1/2 stroka vanilje

    Priprava

    ■ Pripravimo kozarce za vlaganje, pokrovčke in potrebne kuhinjske pripomočke.
    ■ Marelice očistimo, razpolovimo, izkoščičimo in zrežemo na manjše koščke.
    ■ Marelični koščici razbijemo, seme pa drobno sesekljamo.
    ■ Narezane marelice stresemo v posodo. Dodamo sladkor, limonin sok, nastrgan stržen vanilje in sesekljano seme.
    Pečico segrejemo na 60 °C; vanjo vsaj za 10 minut zložimo čiste kozarce in pokrovčke.
    ■ Džem kuhamo med občasnim mešanjem. Peno z vrha sproti odstranjujemo, džem pa je kuhan, ko se pene nehajo pojavljati in ko doseže ustrezno gostoto.
    ■ Marelični džem z vaniljo sproti nadevamo v kozarce, ki jih jemljemo iz pečice. Kozarce ovijemo v brisačo ali v odejo, v kateri jih povsem ohladimo.

    Serviranje

    Marelični džem z vaniljo ponudimo kot namaz ali kot nadomestek za marelično marmelado, ki jo uporabljamo pri pripravi številnih sladic.

    Nadomestek

    ■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
    ■ 5 centimetrov vanilijevega stroka lahko nadomestimo z 1 žličko, 20 centimetrov pa z 1 žlico vanilijevega izvlečka (ekstrakta).

    Nasveti

    ■ Z želirnim preizkusom ugotovimo, če je shranek zadosti kuhan. Na hladen krožniček kanemo kapljo, dve vroče marmelade. Če se na kaplji naredi tanka kožica, shranek pa se ne razleze, je kuhana.
    ■ Kozarcev ne polnimo do vrha, sicer pa jih hermetično zapremo.
    ■ Kozarce označimo z nalepkami, na katere zapišemo tudi datum izdelave. Shranke porabimo do naslednje sezone, le marmelade in džemi zdržijo tudi do 3 leta.

    Pojasnila

    Od oktobra leta 1982 za ves svet velja novo poimenovanje, tako da oznaka marmelada velja samo za shranke iz agrumov (pomaranče, grenivke, limone, mandarine), vse tiste iz drugih vrst sadja pa imenujemo džem ali mezga.

    Različice

    gl. marelični džem

    Ideje

    gl. džem (različice); marelice (številne različice

    Opozorila

    Beli sladkor (gl. nadomestek) in moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Sveže in posušene marelice so bogate z beta karotenom, ki je močan antioksidant.

    Zanimivosti

    Največji nasadi marelic na svetu so v turški provinci Malatya ob Evfratu; okoli 95 % vseh marelic na evropskem trgu je uvoženih ravno iz Malatye.

    Viri

    ■ dopolnjen recept marelični džem z vaniljo s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    14, namazi

    Priložnost
    poletje, pomlad, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Sveže in posušene marelice so bogate z beta karotenom, ki je močan antioksidant. “
    ” Kozarce označimo z nalepkami, na katere zapišemo tudi datum izdelave. Shranke porabimo do naslednje sezone, le marmelade in džemi zdržijo tudi do 3 leta. “

    Sorodni recepti

    Pekoča pomarančna marmelada z mandarinami
    osvežujoča marmelada je lahko klasičen namaz na kruh ali osvežujoča priloga k sirom in drugim pikantnim jedem; ...
    (5.00; 2 oceni)
    Marelični džem z rozinami
    morda najbolj priljubljeno različico džema obogatimo tudi z mandljevimi ...
    (5.00; 1 ocena)
    Slivov džem z vanilijo
    Malo sladkorja in samo tri sestavine. Sočne, zrele slive razpolovimo in jih dolgo kuhljamo s sladkorjem, z vanilijevim ...
    (5.00; 7 ocen)
    Džem iz belih vinogradniških breskev
    tale džem je kakor med, zelo breskov, zelo aromatičen in zelo okusen, ni trd, ampak gosto tekoč, v njem pa so sočni ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.181
    receptov