Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Marelični cmoki s kuhanim testom

    Priljubljen desert iz preprostega kuhanega ali paljenega testa iz moke, masla in jajc. Nadevanega z marelicami. Marelični cmoki s kuhanim testom, potreseni z maslenimi drobtinami in z vaniljevim sladkorjem v prahu.
    5.00 20 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 20 ocen) 01. julij 2011 št. ogledov: 8575
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Kuharska enciklopedija
    Receptov: 15233
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    kuhano testo
    • 250 g moke
    • 50 g masla
    • 2 jajci
    nadev
    • 250 g marelic
    posip
    • 50 g drobtin
    • 50 g masla
    • 100 g vanilijevega sladkorja v prahu

    Priprava

    KUHANO TESTO. V posodi pristavimo 5 decilitrov hladne vode in maslo. Ko zavre, med neprestanim mešanjem postopoma dodamo moko, potem pa med mešanjem kuhamo toliko časa, da se zmes zgosti v velik cmok, ki se ločuje od sten posode. Odstavimo in ohladimo.
    ■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje cmokov.
    ■ Marelice očistimo, razpolovimo in izkoščičimo.
    ■ Ohlajeni moknati masi enega za drugim primešamo jajci.
    ■ Za vsak cmok zajamemo košček testa, v katerega ovijemo pol marelice, potem pa ga oblikujemo v cmok. Tako pripravimo vse cmoke.
    ■ Cmoke položimo v krop. Od trenutka, ko priplavajo na površje, jih kuhamo še 5 minut.
    ■ V ponvici razpustimo maslo, na katerem svetlo prepražimo drobtine.

    Serviranje

    Kuhane marelične cmoke odcedimo in razdelimo na krožnike. Potresemo jih s prepraženimi drobtinami in s sladkorjem v prahu. Marelični cmoki s kuhanim testom ali cmoki iz paljenega testa z marelicami so ena od različic priljubljene sadne sladice.

    Nadomestek

    ■ Sveže marelice izven sezone nadomestimo z zamrznjenimi.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.

    Izboljšanje

    Sol, ki jo dodamo kuhanemu testu (1-2 g / 1 kg moke), pospešuje zaklejitev škroba.

    Nasveti

    ■ Marelice kupujemo zrele, saj nezreli plodovi po nabiranju ne zorijo. Izbiramo dišeče sadeže z izrazito oranžno barvo in mehko kožico.
    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oz. rahlejša.

    Triki

    Ko posodo s kropom odstavimo, komaj potem pa vanjo vmešamo moko, preprečimo nastajanje grudic.

    Pojasnila

    Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti. Ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke, star izraz je gladke ali mehke moke. Zdrobi so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.

    Različice

    ■ Najbolj priljubljeni sadni cmoki so slivovi cmoki (različice).

    Opozorila

    ■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Tekočino za kuhano testo odmerimo natančno po receptu.
    ■ Nezrele marelice so težko prebavljive.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Sveže in posušene marelice so bogate z beta karotenom, močnim antioksidantom.

    Zanimivosti

    Največji nasadi marelic na svetu so v turški provinci Malatya ob Evfratu. Okoli 95 % vseh marelic na evropskem trgu je uvoženih ravno iz Malatye.

    Viri

    ■ dopolnjen recept marelični cmoki s kuhanim testom ali cmoki iz paljenega testa z marelicami iz knjige Kuharska enciklopedija, DZS, Ljubljana 1967
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Marelični cmoki s skutnim testom
    Svetovno znana avstrijska specialiteta, tokrat s skutnim testom, odišavljenim z limonino lupinico. Nadevanim s ...
    (5.00; 14 ocen)
    Najboljši marelični cmoki
    Sladka avstrijska klasika z dišečim lešnikovim maslom. Testo je iz pretlačene skute, masla, moke in jajc. ...
    (5.00; 43 ocen)
    Slivovi cmočki s cimetovimi drobtinicami
    Posebna izvedba priljubljene avstrijske klasike iz krompirjevega testa. Slive s kockami sladkorja, ovijemo v tanko ...
    (5.00; 12 ocen)
    Jabolčni cmoki iz dveh sestavin
    (VIDEO) Jabolčni cmoki iz dveh sestavin. Celo med najboljšimi, če imamo kakovostna jabolka. Olupljena jabolka ...
    (5.00; 5 ocen)
    Bovški krafi
    (VIDEO) Bovški krafi, narečno buški krafi, so slovenska oz. bovška specialiteta iz kuhanega testa, z nadevom iz ...
    (5.00; 15 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.357 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani