IŠČI PODROBNO

    Marelični cmoki s kuhanim testom

    Priljubljen desert iz preprostega kuhanega ali paljenega testa iz moke, masla in jajc. Nadevanega z marelicami. Marelični cmoki s kuhanim testom, potreseni z maslenimi drobtinami in z vaniljevim sladkorjem v prahu.
    5.00 20 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 20 ocen) 01. julij 2011 št. ogledov: 8504
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Kuharska enciklopedija
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    kuhano testo
    • 250 g moke
    • 50 g masla
    • 2 jajci
    nadev
    • 250 g marelic
    posip
    • 50 g drobtin
    • 50 g masla
    • 100 g vanilijevega sladkorja v prahu

    Priprava

    KUHANO TESTO. V posodi pristavimo 5 decilitrov hladne vode in maslo. Ko zavre, med neprestanim mešanjem postopoma dodamo moko, potem pa med mešanjem kuhamo toliko časa, da se zmes zgosti v velik cmok, ki se ločuje od sten posode. Odstavimo in ohladimo.
    ■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje cmokov.
    ■ Marelice očistimo, razpolovimo in izkoščičimo.
    ■ Ohlajeni moknati masi enega za drugim primešamo jajci.
    ■ Za vsak cmok zajamemo košček testa, v katerega ovijemo pol marelice, potem pa ga oblikujemo v cmok. Tako pripravimo vse cmoke.
    ■ Cmoke položimo v krop. Od trenutka, ko priplavajo na površje, jih kuhamo še 5 minut.
    ■ V ponvici razpustimo maslo, na katerem svetlo prepražimo drobtine.

    Serviranje

    Kuhane marelične cmoke odcedimo in razdelimo na krožnike. Potresemo jih s prepraženimi drobtinami in s sladkorjem v prahu. Marelični cmoki s kuhanim testom ali cmoki iz paljenega testa z marelicami so ena od različic priljubljene sadne sladice.

    Nadomestek

    ■ Sveže marelice izven sezone nadomestimo z zamrznjenimi.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.

    Izboljšanje

    Sol, ki jo dodamo kuhanemu testu (1-2 g / 1 kg moke), pospešuje zaklejitev škroba.

    Nasveti

    ■ Marelice kupujemo zrele, saj nezreli plodovi po nabiranju ne zorijo. Izbiramo dišeče sadeže z izrazito oranžno barvo in mehko kožico.
    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oz. rahlejša.

    Triki

    Ko posodo s kropom odstavimo, komaj potem pa vanjo vmešamo moko, preprečimo nastajanje grudic.

    Pojasnila

    Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti. Ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke, star izraz je gladke ali mehke moke. Zdrobi so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.

    Različice

    ■ Najbolj priljubljeni sadni cmoki so slivovi cmoki (različice).

    Opozorila

    ■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Tekočino za kuhano testo odmerimo natančno po receptu.
    ■ Nezrele marelice so težko prebavljive.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Sveže in posušene marelice so bogate z beta karotenom, močnim antioksidantom.

    Zanimivosti

    Največji nasadi marelic na svetu so v turški provinci Malatya ob Evfratu. Okoli 95 % vseh marelic na evropskem trgu je uvoženih ravno iz Malatye.

    Viri

    ■ dopolnjen recept marelični cmoki s kuhanim testom ali cmoki iz paljenega testa z marelicami iz knjige Kuharska enciklopedija, DZS, Ljubljana 1967
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Marelični cmoki s skutinim testom II
    Priljubljena in svetovno znana avstrijska specialiteta. Tokrat iz skutnega testa s pšeničnim zdrobom, moko in jajci. ...
    (5.00; 19 ocen)
    Slivovi cmoki s cimetom
    Priljubljena in klasična sadna sladica iz avstrijske kuhinje. Slive s sladkorjem in cimetom ovijemo v koščke ...
    (5.00; 21 ocen)
    Bovški krafi
    (VIDEO) Bovški krafi, narečno buški krafi, so slovenska oz. bovška specialiteta iz kuhanega testa, z nadevom iz ...
    (5.00; 15 ocen)
    Slivovi cmoki s skuto, na hitro
    (VIDEO) Priljubljena sladica, po kateri pozabimo na cmoke s krompirjevim testom. Izkoščičene slive ovijemo v testo ...
    (5.00; 4 ocene)
    Skutini cmoki s slivami
    Klasična jesenska sladica, ki pa jo zlahka pripravimo tudi z odmrznjenimi slivami. Testo je preprosta mešanica skute, ...
    (5.00; 45 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.165 receptov
    Moja kuharica