IŠČI PODROBNO

    Marelični cmoki II

    Najbolj priljubljena različica priljubljenih mareličnih cmokov iz krompirjevega testa. Oblikovanega v cmoke, nadevane z oslajenimi marelicami. Marelični cmoki II, povaljani po mešanici, drobtin in masla.
    Foto: GUSTO
    5.00 17 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 17 ocen) 05. julij 2012 št. ogledov: 6998
    Avtor: Urednik
    Izvirno: KOCHFASZINATIONEN
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    krompirjevo testo
    • 500 g kuhanega krompirja
    • 150 g moke
    • 50 g pšeničnega zdroba
    • 1 jajce
    • 1 žlica olja
    • ščepec soli
    nadev
    • 500 g marelic
    • sladkor
    preliv
    • 200 g masla
    • drobtine
    • 2 žlici sladkorja
    • cimet v prahu

    Priprava

    ■ KROMPIRJEVO TESTO. Krompir očistimo in neolupljenega pristavimo v hladni vodi. Zavremo in kuhamo približno 25 minut, da se zmehča.
    ■ Kuhan krompir odcedimo, olupimo in še toplega pretlačimo. Gladko mu primešamo jajce, olje in sol, nazadnje pa še moko in zdrob. Testo nekoliko ohladimo.
    ■ Marelice očistimo, razpremo in izkoščičimo. V vsako marelico potisnemo 1 do 2 kocki sladkorja.
    ■ V večji posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje cmokov; vodo blago posolimo.
    ■ Testo razvaljamo približno 1 centimeter debelo. Narežemo ga na pravokotnike.
    ■ Pripravimo skodelico z mlačno vodo za namakanje dlani.
    ■ Na vsak pravokotnik položimo po 1 marelico s sladkorjem. Dlani pomakamo v mlačno vodo, potem pa pravokotnike z marelicami oblikujemo v cmoke.
    ■ Cmoke položimo v vodo, ki rahlo vre. Skoraj pokrite počasi kuhljamo 10 minut.
    ■ PRELIV. V ponvi pristavimo in stopimo maslo. Primešamo mu sladkor, da se stopi, potem pa dodamo toliko drobtin, da dobimo bolj redko kot gosto zmes. Po želji jo odišavimo z malo cimeta.
    ■ Kuhane cmoke odcedimo in povaljamo v prelivu.

    Serviranje

    Vroči marelični cmoki so priljubljena sladica, h kateri ponudimo sadni kompot.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.

    Izboljšanje

    ■ Testu dodamo 1-2 žlici kisle smetane. Količino moke povečamo za 1-2 žlici.
    ■ gl. nasveti

    Nasveti

    ■ Katere sorte krompirja so primerne za kuhanje.
    ■ Za krompirjevo testo uporabimo namensko moko ali pa mešamo pol ostre in pol mehke.
    ■ Svaljke in cmoke iz krompirjevega testa najbolje skuhamo v pari. Če to ni mogoče, jih v vodi kuhljamo pokrite. Da jih para rahlja in lepo narastejo.
    ■ Če cmoke pripravljamo prvič, skuhamo tako imenovani poskusni cmok. Če nam uspe, skuhamo preostale cmoke, sicer pa maso popravimo. Če je poskusni cmok premehak in med kuhanjem razpade, masi primešamo malo moke ali drobtin. Če pa je cmok pretrd, maso zmehčamo z dodatkom smetane, mleka ali pretlačene skute.

    Pojasnila

    Pšenični zdrob je, za razliko od moke, le nekoliko bolj grobo mleto pšenično zrnje. Testo naredi rahlejše.

    Različice

    Ideje

    gl. krompir (številne ideje); marelice (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Če testa ne pripravimo z vročim krompirjem, postane klejasto in se oprijemlje rok in delovne površine.
    ■ Krompirjevo testo ne sme počivati.
    ■ Nezrele marelice so težko prebavljive, zato uživamo le popolnoma zrele.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 g / oseba.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Sveže in posušene marelice so bogate z beta karotenom, močnim antioksidantom.

    Zanimivosti

    Marelica je doma na Kitajskem, kjer drevo doseže starost celo do 200 let. Pri nas 30-40 let. V polni rodnosti lahko z enega drevesa oberemo do 120 kg sadežev.

    Viri

    ■ dopolnjen recept marelični cmoki ali krompirjevi cmoki z marelicami z bloga KOCHFASZINATIONEN (nem.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Slivovi cmoki II
    Klasična sezonska sladica iz krompirjevega testa, nadevanega z izkoščičenimi slivami in s sladkorjem. Kuhani ...
    (5.00; 16 ocen)
    Marelični cmoki s kuhanim testom
    Priljubljen desert iz preprostega kuhanega ali paljenega testa iz moke, masla in jajc. Nadevanega z marelicami. ...
    (5.00; 20 ocen)
    Slivovi cmoki s cimetom
    Priljubljena in klasična sadna sladica iz avstrijske kuhinje. Slive s sladkorjem in cimetom ovijemo v koščke ...
    (5.00; 21 ocen)
    Soparjeni kvašeni cmoki s slivovim džemom, germknödel
    (VIDEO) Odlična, za pripravo dokaj preprosta sladica z avstrijskih in nemških smučišč. Zelo nežna, varčno ...
    (5.00; 6 ocen)
    Bovški krafi
    (VIDEO) Bovški krafi, narečno buški krafi, so slovenska oz. bovška specialiteta iz kuhanega testa, z nadevom iz ...
    (5.00; 15 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.165 receptov
    Moja kuharica