IŠČI PODROBNO

    Marelične rezine z drobljencem

    Sadna sladica iz umešanega testa, mareličnega kompota in drobljenca. Preprosta in okusna. Marelične rezine z drobljencem, ko se želimo na hitro posladkati.
    št. oseb: 16 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. junij 2011 št. ogledov: 2645
    Avtor: Urednik
    Izvirno: iz knjige Vse o peki
    Receptov: 14879
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    umešano testo
    • 375 g moke
    • 200 g sladkorja
    • 200 g masla
    • 4 jajca
    • 1 vanilij sladkor
    • 2 zravnani žlički pecilnega praška
    • ščepec soli
    obloga
    • 480 g odcejenih marelic iz kompota
    drobljenec
    • 350 g moke
    • 175 g sladkorja
    • 200 g masla
    • 1 vanilij sladkor
    • 1/2 zravnane žličke cimeta
    drugo
    • košček masla za pekač

    Priprava

    ■ Polovice marelic dobro odcedimo. Pekač (30x40 cm) namažemo z maslom. Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ UMEŠANO TESTO. Zmehčano maslo penasto umešamo z električnim ročnim mešalnikom. Pri najvišji hitrosti.
    ■ Maslu postopoma primešamo sladkor, vanilijev sladkor in ščepec soli. Mešamo, da se sestavine dobro povežejo.
    ■ Postopoma, enega za drugim (gl. nasveti), primešamo jajca.
    ■ Moko presejemo s pecilnim praškom. Pri srednji hitrosti jo postopoma vmešamo v masleno zmes. Testo nadenemo v pripravljen pekač. Na najnižjem delu postavimo večkrat prepognjen trak alu folije. Testo obložimo z marelicami, z zaobljeno stranjo navzgor.
    DROBLJENEC. Moko presejemo v skledo. Primešamo ji sladkor, vanilijev sladkor in cimet. Dodamo na koščke narezano hladno maslo. S prsti ga vtremo v druge sestavine, da dobimo nekakšne drobtine. Potresemo jih po marelicah.
    ■ Pekač položimo v segreto pečico za 30 minut.
    ■ Pečen kolač ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen kolač narežemo na rezine in ponudimo. Marelične rezine z drobljencem ali rezine z marelicami iz kompota in drobljenca so preprosta sladica za vse letne čase.

    Nadomestek

    ■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
    ■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.
    ■ gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ 50 gramov moke za drobljenec nadomestimo z enako težo mletih mandljev.

    Nasveti

    ■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
    ■ Maščobo za umešano testo segrejemo na sobno temperaturo. Pametno je, če posodo, v kateri bomo pripravljali testo, tik pred začetkom priprave oplaknemo pod vročo vodo in zbrišemo do suhega.
    ■ Pri pripravi umešanega testa jajca oziroma rumenjake umešanemu maslu dodajamo enega za drugim; vsakega z električnim ročnim mešalnikom mešamo približno 30 sekund.

    Triki

    ■ Če med pripravo umešanega testa mešanica masla, sladkorja in jajc postane kašasta, ji primešamo 1 do 2 žlici moke. Gl. opozorila.
    ■ V umešanem testu se nam včasih naredijo grudice. Tedaj kotliček s testom postavimo na posodo z vročo vodo in mešamo, da se grudice razpustijo.

    Pojasnila

    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Različice

    Ideje

    gl. drobljenec (številne različice); marelice (številne različice)

    Opozorila

    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Umešano testo se nam lahko sesiri, če so sestavine prehladne. Pogosto tudi tedaj, ko maščobi primešamo vsa jajca hkrati. Gl. triki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    gl. opozorila

    Viri

    ■ dopolnjen recept marelične rezine z drobljencem ali rezine z marelicami iz kompota in drobljenca iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Gin in tonic cheesecake
    Osnova te cheesecake sladica, oziroma po naše sirčkove torte je letošnja hit pijača Gin & tonik ..jaz pa sem to ...
    (5.00; 11 ocen)
    Biskvitni kolač na žaru z limonovim sirupom in jagodami
    (VIDEO) Res nekaj posebnega. Poglej video in jasno ti bo, zakaj se ga moraš lotiti že naslednji hip. Biskvitni kolač ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jabolčni šarkelj s cimetom, sockerkaka
    Dišeč kolač puhaste in lahke teksture. Mešanica stepenih oslajenih jajc, stopljenega masla z mlekom in limonovo ...
    (5.00; 6 ocen)
    Lešnikov cheesecake s karamelnim prelivom
    Pečena različica priljubljenega ameriškega kolača. S podlago iz piškotnih drobtin, lešnikov in masla. S kremo iz ...
    (5.00; 2 oceni)
    Borovničev kolač brez pečenja, yum yum
    Preprosta, a noro okusna sladica v plasteh. S hrustljavo podlago in s sadnim nadevom med dvema plastema rahle sirčkove ...
    (5.00; 9 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica