Prijava

Marelična marmelada z bananami

Fantastičen okus, barva in tekstura namaza, pri katerem banane diskretno poudarijo okus zrelih marelic
ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. julij 2014 št. ogledov: 2765
Avtor: Urednik
Receptov: 13867
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 kg marelic
  • 500 g banan
  • 350 g sladkorja
  • 1 zavitek limontusa
  • 1 zavitek džemfixa, 3: 1

Priprava

■ Marelice očistimo, razpolovimo, izkoščičimo in drobno narežemo.
■ Banane olupimo in drobno narežemo.
■ Sadje stresemo v posodo in zmešamo z limontusom.
Kozarčke za vlaganje s pokrovčki temeljito operemo in vsaj za 10 minut položimo potisnemo v pečico, segreto na 80 °C.
■ Sladko zmešamo z džemfixom in stresemo na sadje. Med nenehnim mešanjem pri visoki temperaturi zavremo.
■ Temperaturo znižamo, sadje pa med nenehnim mešanjem kuhamo 3 minute.
■ Posodo odstavimo vsebino pa gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom.
■ Posodo znova pristavimo, vsebino pa med pogostim mešanjem kuhamo še 10 do 15 minut.
■ Vročo marmelado nadenemo v vroče kozarčke, ki jih nepredušno zapremo. Ovijemo jih v odejo ali/in veliko brisačo in ohladimo. Marmelado lahko tudi hladimo 5 do 10 minut, potem pa kozarčke obrnemo na pokrovčke in pustimo, da se marmelada ohladi.

Shranjevanje

Marmelado v temnem in hladnejšem prostoru hranimo 12 mesecev in več. Pa ni bojazni, poide že mnogo prej.

Serviranje

Marelična marmelada z bananami ali marmelada iz marelic in banan je klasične namaz na kruh (z maslom) in palačinke, uporabimo pa jo lahko tudi pri številnih sladicah, ki terjajo uporabo marelične marmelade (številne ideje).

Nakup

■ Marelice kupujemo zrele, saj nezreli plodovi po nabiranju ne zorijo. Izbiramo dišeče sadeže z izrazito oranžno barvo in mehko kožico.
■ Kljub temu da so brezmadežno rumene banane videti lepše, raje sezimo po zrelih bananah, ki imajo že nekaj rjavih pikic.

Izboljšanje

■ Marelično marmelado/džem izboljšamo, če mešanici za kuhanje dodamo nekaj semen marelic, ki jih izluščimo iz koščic, blanširamo in olupimo. Semena lahko kuhamo s sadjem ali pa jih stresemo na dno kozarcev pred polnjenjem; gl. tudi zdravilni učinki.
■ Marelično marmelado/džem lahko izboljšamo z (opečenimi) mandljevimi lističi, konjakom, pomarančnim likerjem, sivko, pistacijami ali/in vaniljinim strokom.

Nasveti

Ozimnico opremimo z nalepko, na kateri označimo ime shranka, sestavine ter obvezno tudi datum priprave. Ozimnico praviloma hranimo do 9, največ 12 mesecev. Izjema so marmelade in džemi, ki jih lahko hranimo celo do 3 leta.

Različice

gl. marelična marmelada (različice); marelični džem (različice)

Ideje

gl. marelice (številne ideje); marmelada (številne različice); namazi (številne sladke in pikantne različice

Opozorila

V koščicah marelic (gl. izboljšanje) so mehka semena, ki vsebuje vitamin B17, znan kot laetril in amigdalin. Leta 1971 so ga na področju Združenih držav Amerike prepovedali, saj naj bi bil strupen. Sodobne raziskave pa dokazujejo, da je prav vitamin B17 zelo koristen v boju proti raku. Strokovnjaki menijo, da je bila prepoved izključno v korist farmacevtske industrije.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Banane uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Marelice vsebujejo kar desetkrat več magnezija kot drugo sadje.

Zanimivosti

Marelica je doma na Kitajskem, kjer drevo doseže starost celo do 200 let; pri nas 30 do 40 let. V polni rodnosti lahko z enega drevesa oberemo do 120 kilogramov sadežev.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept marelična marmelada z bananami ali marmelada iz marelic in banan (izvirno: džem od kajsija i banana) z bloga Pekarica Suzyca
■ številni različni viri

Spletne povezave

Pekarica Suzyca (srb.) 

” Marelice kupujemo zrele, saj nezreli plodovi po nabiranju ne zorijo. Izbiramo dišeče sadeže z izrazito oranžno barvo in mehko kožico. “
” Marelično marmelado/džem lahko izboljšamo z (opečenimi) mandljevimi lističi, konjakom, pomarančnim likerjem, pistacijami ali/in vaniljinim strokom. “

Sorodni recepti

Limonin džem
namaz za na kruh, za palačinke ali druge ...
(5.00; 4 ocene)
Džem iz belih vinogradniških breskev
tale džem je kakor med, zelo breskov, zelo aromatičen in zelo okusen, ni trd, ampak gosto tekoč, v njem pa so sočni ...
(5.00; 2 oceni)
Marmelada iz bezgovega cvetja
Tole je strogo gledano zelo dišeč žele, ozimnica, ki jo uporabljamo kot namaz na kruh, pa tudi za palačinke. ...
(5.00; 8 ocen)
Čilijeva marmelada
marmelada iz različnih čilijev, primerna za prilogo in kot pekoči dodatek različnim jedem; tudi sinonim za druge ...
(5.00; 2 oceni)
Pekoča paradižnikova marmelada
Paradižnike kuhljamo, da razpadejo. Kuhane pretlačimo, osladimo, začinimo s sesekljanimi čiliji in kuhamo do ...
(5.00; 11 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki