Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Marelična marmelada z bananami

    Fantastičen okus, barva in tekstura namaza, pri katerem banane diskretno poudarijo okus zrelih marelic
    ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. julij 2014 št. ogledov: 2644
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 kg marelic
    • 500 g banan
    • 350 g sladkorja
    • 1 zavitek limontusa
    • 1 zavitek džemfixa, 3: 1

    Priprava

    ■ Marelice očistimo, razpolovimo, izkoščičimo in drobno narežemo.
    ■ Banane olupimo in drobno narežemo.
    ■ Sadje stresemo v posodo in zmešamo z limontusom.
    Kozarčke za vlaganje s pokrovčki temeljito operemo in vsaj za 10 minut položimo potisnemo v pečico, segreto na 80 °C.
    ■ Sladko zmešamo z džemfixom in stresemo na sadje. Med nenehnim mešanjem pri visoki temperaturi zavremo.
    ■ Temperaturo znižamo, sadje pa med nenehnim mešanjem kuhamo 3 minute.
    ■ Posodo odstavimo vsebino pa gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom.
    ■ Posodo znova pristavimo, vsebino pa med pogostim mešanjem kuhamo še 10 do 15 minut.
    ■ Vročo marmelado nadenemo v vroče kozarčke, ki jih nepredušno zapremo. Ovijemo jih v odejo ali/in veliko brisačo in ohladimo. Marmelado lahko tudi hladimo 5 do 10 minut, potem pa kozarčke obrnemo na pokrovčke in pustimo, da se marmelada ohladi.

    Shranjevanje

    Marmelado v temnem in hladnejšem prostoru hranimo 12 mesecev in več. Pa ni bojazni, poide že mnogo prej.

    Serviranje

    Marelična marmelada z bananami ali marmelada iz marelic in banan je klasične namaz na kruh (z maslom) in palačinke, uporabimo pa jo lahko tudi pri številnih sladicah, ki terjajo uporabo marelične marmelade (številne ideje).

    Nakup

    ■ Marelice kupujemo zrele, saj nezreli plodovi po nabiranju ne zorijo. Izbiramo dišeče sadeže z izrazito oranžno barvo in mehko kožico.
    ■ Kljub temu da so brezmadežno rumene banane videti lepše, raje sezimo po zrelih bananah, ki imajo že nekaj rjavih pikic.

    Izboljšanje

    ■ Marelično marmelado/džem izboljšamo, če mešanici za kuhanje dodamo nekaj semen marelic, ki jih izluščimo iz koščic, blanširamo in olupimo. Semena lahko kuhamo s sadjem ali pa jih stresemo na dno kozarcev pred polnjenjem; gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Marelično marmelado/džem lahko izboljšamo z (opečenimi) mandljevimi lističi, konjakom, pomarančnim likerjem, sivko, pistacijami ali/in vaniljinim strokom.

    Nasveti

    Ozimnico opremimo z nalepko, na kateri označimo ime shranka, sestavine ter obvezno tudi datum priprave. Ozimnico praviloma hranimo do 9, največ 12 mesecev. Izjema so marmelade in džemi, ki jih lahko hranimo celo do 3 leta.

    Različice

    gl. marelična marmelada (različice); marelični džem (različice)

    Ideje

    gl. marelice (številne ideje); marmelada (številne različice); namazi (številne sladke in pikantne različice

    Opozorila

    V koščicah marelic (gl. izboljšanje) so mehka semena, ki vsebuje vitamin B17, znan kot laetril in amigdalin. Leta 1971 so ga na področju Združenih držav Amerike prepovedali, saj naj bi bil strupen. Sodobne raziskave pa dokazujejo, da je prav vitamin B17 zelo koristen v boju proti raku. Strokovnjaki menijo, da je bila prepoved izključno v korist farmacevtske industrije.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Banane uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Marelice vsebujejo kar desetkrat več magnezija kot drugo sadje.

    Zanimivosti

    Marelica je doma na Kitajskem, kjer drevo doseže starost celo do 200 let; pri nas 30 do 40 let. V polni rodnosti lahko z enega drevesa oberemo do 120 kilogramov sadežev.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept marelična marmelada z bananami ali marmelada iz marelic in banan (izvirno: džem od kajsija i banana) z bloga Pekarica Suzyca
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Pekarica Suzyca (srb.) 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    ozimnica, do 5 sestavin, namazi,

    Priložnost
    poletje, ozimnica, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Marelice kupujemo zrele, saj nezreli plodovi po nabiranju ne zorijo. Izbiramo dišeče sadeže z izrazito oranžno barvo in mehko kožico. “
    ” Marelično marmelado/džem lahko izboljšamo z (opečenimi) mandljevimi lističi, konjakom, pomarančnim likerjem, pistacijami ali/in vaniljinim strokom. “

    Sorodni recepti

    Sladka čilijeva marmelada
    Ozimnica in namizna začimba v številnih azijskih kuhinjah. Rdeče paprike, rdeče čilije, česen in ingver zmiksamo, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Slivov džem s čokolado
    Kombinacija sliv in čokolade je malodane klasika, še posebej z izbrano temno čokolado za intenzivnejši okus. Slivov ...
    (5.00; 7 ocen)
    Limonin džem
    namaz za na kruh, za palačinke ali druge ...
    (5.00; 4 ocene)
    Manj sladka marelična marmelada
    Ena najbolj priljubljenih in najbolj uporabnih različic priljubljenega sladkega namaza. Za namaz na kruh (z maslom), ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.930
    receptov