Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Marelice, grozdje in jabolka v solati

    Marelice, grozdje in jabolka v solati, preprosta in osvežujoča sadna jed. Marinirana s pomarančnim sokom in začimbami.
    št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. julij 2007 št. ogledov: 3249
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15740
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2 jabolki
    • 6 zrelih, čvrstih marelic
    • 300 g grozdja
    • pribl. 4 pomaranče
    • 2 žlici limoninega soka
    • 30 g pinjol
    • 4 klinčki
    • košček cimetove skorje

    Priprava

    ■ Jabolka očistimo, razkosamo na četrtine, razpeškamo in zrežemo na tanke lističe. Stresemo jih v skledo in pokapljamo z limoninim sokom.
    ■ Marelice razpolovimo, razkoščičimo in zrežemo na tanke lističe. Stresemo jih k jabolkom in premešamo.
    ■ Pomaranče razpolovimo in ožamemo; potrebujemo 2 decilitra soka.
    ■ Cimet in klinčke grobo stremo in potresemo po narezanem sadju. Vse skupaj prelijemo s pomarančnim sokom, premešamo in mariniramo 10 minut.
    ■ Grozdne jagode razpolovimo in razpeškamo. Primešamo jih mariniranemu sadju.

    Serviranje

    Sadno solato razdelimo v steklene skodelice in potresemo s pinjolami. Marelice, grozdje in jabolka v solati ali solata z marelicami, grozdjem in jabolki, preprosta, a osvežujoča poletna sladica. Gl. tudi izboljšanje.

    Nadomestek

    ■ Limonin sok lahko nadomestimo z limetinim, pri čemer predvideno količino zmanjšamo za slabo tretjino. Limete so namreč nekoliko bolj kisle in aromatične.
    ■ Pinjole lahko nadomestimo s (suho prepraženimi) mandljevimi lističi.

    Izboljšanje

    ■ Najboljši klinčki prihajajo z Moluških otokov in iz Zanzibarja.
    ■ Solati za odrasle primešamo žlico maraskina, mareličnega žganja ali druge alkoholne pijače.
    ■ Solato kombiniramo s kepico izbranega sladoleda.

    Nasveti

    Ko pripravljamo sadne solate in kupe sprostimo svojo domišljijo. Mešajmo hrustljajoče sadje z mehkim ali/in temno s svetlim. Dodajmo začimbe, kakšno (brez)alkoholno pijačo, kekse, sladoled ali/in kakšen presenetljiv dodatek.

    Triki

    ■ Iz pomaranč in limon iztisnemo več soka, če ogrete na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanje pritiskamo z dlanjo.
    ■ Solato lahko na hitro ohladimo, tako da posodo s sadjem položimo v večjo posodo z zdrobljenim ledom.

    Pojasnila

    ■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
    ■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali/in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.

    Različice

    Opombe

    Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.

    Opozorila

    ■ V lupini in tik pod njo se v sadju naberejo številni strupeni pesticidi. V celoti jih ne moremo odpraviti, pomagajo pa lupljenje ter temeljito pranje in krtačenje. Oprano neolupljeno sadje nazadnje še temeljito zbrišemo s kuhinjsko krpo.
    ■ Nezrele marelice so težko prebavljive.
    ■ Pri sadnih solatah / kupah pazimo, da z dodatki ne prekrijemo nežne, naravne arome zrelega sadja.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Jabolka so nasitna po zaslugi pektina. Vlaknine, ki ostaja v želodcu dalj časa in tako povečuje občutek sitosti. Obenem pa omogoča, da črevesje bolje vsrkava hranilne snovi.
    ■ Sveže in posušene marelice so bogate z beta karotenom, močnim antioksidantom.

    Zanimivosti

    ■ Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu. Njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija.
    ■ Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.
    ■ Marelica je doma na Kitajskem, kjer drevo doseže starost celo do 200-, pri nas 30-40 let. V polni rodnosti lahko z enega drevesa oberemo do 120 kg sadežev.

    Viri

    ■ dopolnjen in urejen recept marelice, grozdje in jabolka v solati ali solata z marelicami, grozdjem in jabolki (izvirno: mirisna voćna salata), Jutarnji list, 2007
    ■ številni različni viri 
     

    Sorodni recepti

    Najboljša hrustljavo pečena jabolka, crumble
    Popolna in preprosta sladica iz popolno mehkih jabolk, zmešanih s stopljenim maslom, moko, sladkorjem, limonovim sokom ...
    (5.00; 5 ocen)
    Banane v pečici
    Banane v pečici so najbolj preprosta sadna sladica. Okusen bananov pire za dojenčka, starega 10 do 15 ...
    (5.00; 18 ocen)
    Dušena jabolka v kozarcu
    zloženka iz dušenih jabolk, praženih lešnikov in karameliziranih ...
    (5.00; 44 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.864 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani