Prijava

Manj sladek bezgov sirup v ledenih kockah

Nevsakdanje zamrzovanje sirupa iz bezgovih cvetov je posledica manjše vsebnosti sladkorja. Sirup lahko natočimo tudi v 1–2 steklenici, a je zaradi manjše količine sladkorja vprašljiv rok trajanja. Sirup v ledenih kockah ima svoj čar, pa še polepšamo jih lahko.
5.00 4 št. oseb: Neznano čas priprave: nad 24 ur zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 04. junij 2019 št. ogledov: 276
Avtor: Urednik
Izvirno: dayles ford
Receptov: 13318
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 25 bezgovih cvetov
  • 5 limon
  • sok 2 limon
  • 2 limeti
  • 800 g sladkorja
  • 1,5 l vode

Priprava

■ Vodo zavremo. 5 limon tanko olupimo, sadeže pa narežemo na kolesca. Podobno narežemo limeti. V krop stresemo sladkor, ki ga mešamo, da se stopi. Oslajeno vodo ohladimo.
■ Sveže nabrane bezgove cvetove blago otresemo in pogledamo za morebitnimi pajkci in mravljami; cvetov ne peremo. Čim več stebelc porežemo.
■ Bezgove cvetove »stlačimo« v velik steklen kozarec. Dodamo limone in limete, čez vse pa nalijemo ohlajeno sladko vodo. Kozarec pokrijemo s kuhinjsko krpo ali z gazo, pokritega pa položimo v temen, hladen prostor za 24 ur.
■ Tekočino precedimo skozi gosto cedilo, obloženo z gazo. Precejeni primešamo limonov sok. Tekočino nalijemo v posodice ali v vrečke za ledene kocke. Če uporabimo posodice, lahko v predalčke položimo sveže bezgove cvetke ali/in majhne koščke limone ali/in limete. Tekočino zamrznemo, kocke pa predenemo v vrečke ali v steklen kozarec, ki jih/ga hranimo v zamrzovalniku.

Serviranje

Manj sladek bezgov sirup v ledenih kockah je preprost za serviranje. Kocko položimo v kozarec ali pa v vrč stresemo več kock. Prelijemo jo/jih z (mineralno) vodo ali s penino. S kockami lahko pripravimo tudi kakšno alkoholno mešano pijačo; gl. sirup iz bezgovih cvetov (ideje).

Pojasnila

■ Bezgovo cvetje so užitni, rumenkasto beli in intenzivno dišeči cvetovi črnega bezga, ki raste ob hišah, ograjah, starih zidovih, ob gozdnih robovih.
■ Limonovec ali citronovec (Citrus limonia) je manjše drevo, ki doseže 3-6 m višine. V odgovarjajočem podnebju rodi dvakrat letno, na posameznem drevesu pa zraste 600-800 plodov letno.
■ Limeta (Citrus aurantifolia) je manjše, 4-5 m visoko drevo. Plodovi so majhni, ovalni do okrogli, s tankim olupkom. Limete so za odtenek bolj kisle in aromatične od limon in imajo zeleno lupinico. Najtemnejše limete so najbolj sočne.

Različice

gl. hladne brezalkoholne pijače (številne različice); sirup (številne različice); bezgov sirup (številne različice) ipd.

Ideje

■ gl. bezgovi cvetovi (številne ideje); limete (številne ideje); limone (številne ideje); bezgov sirup (številne ideje)
■ Bezgove cvetove najpogosteje uporabljamo za bezgovo šabeso, bezgov sirup, ocvrto bezgovo cvetje in za bezgov čaj.

Opozorila

■ Po nekaterih virih se začnejo iz bezgovih cvetov po 24 urah izločati nekatere neželene snovi, ki vplivajo na slabši okus.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih.
■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept manj sladek bezgov sirup v ledenih kockah (izvirno: homemade elderflower cordial) s portala dayles ford
■ številni različni viri

 
” Bezgovo cvetje nabiramo maja in junija, stran od cest in mestnega smoga, v suhem in sončnem vremenu, vsekakor pa ob polni luni. “
” Če zamudimo cvetenje bezga, ne obupajmo. Na višje ležečih legah cveti bezeg 7 do 14 dni kasneje kakor v dolini. “
” Sirup lahko natočimo tudi v 1–2 steklenici, a je zaradi manjše količine sladkorja vprašljiv rok trajanja. “
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.451 receptov
Moja kuharica