Mangova pena brez jajc

Preprosto in hitro, le hlajenje traja nekaj ur. Mangovo meso zmiksamo v pire, ki ga segrejemo s sladkorjem in z želatino. Ohlajenega vmešamo v stepeno sladko smetano. Mangova pena brez jajc ima različno barvo in sladkost glede na sorto manga.
Foto: Sonali
5.00 2 št. oseb: 3 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 13. september 2019 št. ogledov: 254
Avtor: Urednik
Izvirno: sugar et al
Receptov: 14256
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 2 velika manga
  • 65 g sladkorja
  • 1,2 dl smetane za stepanje
  • 1 žlička želatine v prahu
dekoracija
  • gl. serviranje

Priprava

■ Mangovo meso izdolbemo, potem pa ga zmiksamo v gladek pire. Nalijemo ga v kozico, dodamo sladkor in želatino. Počasi segrevamo, da se želatina stopi. Odstavimo in ohladimo na sobno temperaturo.
■ Smetano stepemo, da se na površini in metlici tvorijo mehki vršički. Nežno vmešamo ohlajen mangov pire. Peno nadenemo v kozarce, ki jih položimo v hladilnik za 3–4 ure.
Mangova pena brez jajc se prileže s stepeno smetano, z nakockanim mangom, z baziliko ali/in z nastrgano belo čokolado.

Izboljšanje

Stepeni smetani lahko primešamo nekaj kapljic šerija ali izbranega likerja.

Nasveti

Zrel mango prepoznamo po izrazitem vonju, ki ga sprožimo s pritiskom s prsti, pod katerimi se tudi nekoliko vda. Zelena lupina naj ne zavede, saj so nekatere sorte zrele zelene.

Triki

(Pre)trd mango zmedimo tako, da ga zavijemo v časopisni papir in položimo v košaro, ki jo pokrijemo s papirjem. Zadostujeta dan ali dva.

Pojasnila

Mango uvrščamo med najbolj okusno sadje na svetu. Poznamo ga več kot 1000 vrst, ki se med seboj razlikujejo po barvi in obliki. Sočen in sladek mango tehta 150-750 g. Sadeži so lahko zeleni, rumeni, oranžni ali rdečkasti; običajno so rdečkasti na tisti strani, ki je obrnjena proti soncu.

Različice

gl. pena (številne različice) ipd.

Ideje

gl. mango (številne ideje); smetana za stepanje (številne ideje)

Opozorila

Če smetano za peno premočno stepemo, jo težje vmešamo k ostalim sestavinam. V peni pa lahko nastanejo grudice.

Zanimivosti

Mangovec (Mangifera) presenetljivo sodi v isto družino kot pistacija.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept mangova pena brez jajc (izvirno: eggless mango mousse) Sonali, z bloga sugar et al
■ številni različni viri
 
” »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja, 3–5 ur.  “
” Mango uvrščamo med najbolj okusno sadje na svetu. Sočen in sladek mango tehta 150-750 g. “
” Če smetano za peno premočno stepemo, jo težje vmešamo k ostalim sestavinam. V peni pa lahko nastanejo grudice. “

Sorodni recepti

Karamelna pena s sladko smetano
nežno peno pripravimo s karamelom, rumenjaki in stepenima smetano ter ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladna pena z bananami
Čokoladna pena z bananami terja samo tri sestavine in dve minuti. V multipraktiku spenimo banane in po nekaj žlic ...
(5.00; 4 ocene)
Limonina krema z vaniljo
Skoraj pena: kiselkasta, osvežujoča in okusna. Rumenjake, jajce, sladkor, limonov sok in lupinico ter vanilijo gosto ...
(5.00; 5 ocen)
Vaniljeva krema s karamelom iz pečice, rožata
Gladka, svilnata krema iz mleka, smetane, jajc in rumenjakov, odišavljena z vaniljevim izvlečkom. Lahko tudi z ...
(5.00; 2 oceni)
Najboljša čokoladna krema za torte, kolače in kolačke
Svilnata, gladka in sijoča krema z globokim čokoladnim okusom. Najboljša čokoladna krema za torte, kolače in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.384 receptov
Moja kuharica