Prijava

Mangova pena brez jajc

Preprosto in hitro, le hlajenje traja nekaj ur. Mangovo meso zmiksamo v pire, ki ga segrejemo s sladkorjem in z želatino. Ohlajenega vmešamo v stepeno sladko smetano. Mangova pena brez jajc ima različno barvo in sladkost glede na sorto manga.
Foto: Sonali
5.00 2 št. oseb: 3 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 13. september 2019 št. ogledov: 176
Avtor: Urednik
Izvirno: sugar et al
Receptov: 13487
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 2 velika manga
  • 65 g sladkorja
  • 1,2 dl smetane za stepanje
  • 1 žlička želatine v prahu
dekoracija
  • gl. serviranje

Priprava

■ Mangovo meso izdolbemo, potem pa ga zmiksamo v gladek pire. Nalijemo ga v kozico, dodamo sladkor in želatino. Počasi segrevamo, da se želatina stopi. Odstavimo in ohladimo na sobno temperaturo.
■ Smetano stepemo, da se na površini in metlici tvorijo mehki vršički. Nežno vmešamo ohlajen mangov pire. Peno nadenemo v kozarce, ki jih položimo v hladilnik za 3–4 ure.
Mangova pena brez jajc se prileže s stepeno smetano, z nakockanim mangom, z baziliko ali/in z nastrgano belo čokolado.

Izboljšanje

Stepeni smetani lahko primešamo nekaj kapljic šerija ali izbranega likerja.

Nasveti

Zrel mango prepoznamo po izrazitem vonju, ki ga sprožimo s pritiskom s prsti, pod katerimi se tudi nekoliko vda. Zelena lupina naj ne zavede, saj so nekatere sorte zrele zelene.

Triki

(Pre)trd mango zmedimo tako, da ga zavijemo v časopisni papir in položimo v košaro, ki jo pokrijemo s papirjem. Zadostujeta dan ali dva.

Pojasnila

Mango uvrščamo med najbolj okusno sadje na svetu. Poznamo ga več kot 1000 vrst, ki se med seboj razlikujejo po barvi in obliki. Sočen in sladek mango tehta 150-750 g. Sadeži so lahko zeleni, rumeni, oranžni ali rdečkasti; običajno so rdečkasti na tisti strani, ki je obrnjena proti soncu.

Različice

gl. pena (številne različice) ipd.

Ideje

gl. mango (številne ideje); smetana za stepanje (številne ideje)

Opozorila

Če smetano za peno premočno stepemo, jo težje vmešamo k ostalim sestavinam. V peni pa lahko nastanejo grudice.

Zanimivosti

Mangovec (Mangifera) presenetljivo sodi v isto družino kot pistacija.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept mangova pena brez jajc (izvirno: eggless mango mousse) Sonali, z bloga sugar et al
■ številni različni viri
 
” »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja, 3–5 ur.  “
” Mango uvrščamo med najbolj okusno sadje na svetu. Sočen in sladek mango tehta 150-750 g. “
” Če smetano za peno premočno stepemo, jo težje vmešamo k ostalim sestavinam. V peni pa lahko nastanejo grudice. “

Sorodni recepti

Čokoladna pena na hitro
Nezamenljiv posladek za vse ljubitelje čokolade in nežnih, na hitro pripravljenih, pa kljub temu slastnih sladic v ...
(5.00; 1 ocena)
Karamelno mleko - dulce de leche
Priljubljena sladka krema ali preliv, ki jo dobimo s preprostim kuhanjem oslajenega, odišavljenega mleka. Ali s ...
(5.00; 5 ocen)
Jagodov pire z jagodovo peno
Izjemno preprosta, ekspresno pripravljena, dišeča in okusna sladica, za katero potrebujemo le tri sestavine. ...
(5.00; 1 ocena)
Preprosta čokoladna pena iz treh sestavin
Izrazito čokoladni okus, rahlost in penasta tekstura, polna neštetih drobnih zračnih mehurčkov. Preprosta ...
(5.00; 7 ocen)
Karamelizirana sivkina krema z medom
Tale crème brûlée je nekaj posebnega, zaradi sivke. Smetano in mleko zavremo s posušeno sivko, potem pa dodamo ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.620 receptov
Moja kuharica