Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Mangova pena brez jajc

    Preprosto in hitro, le hlajenje traja nekaj ur. Mangovo meso zmiksamo v pire, ki ga segrejemo s sladkorjem in z želatino. Ohlajenega vmešamo v stepeno sladko smetano. Mangova pena brez jajc ima različno barvo in sladkost glede na sorto manga.
    Foto: Sonali
    5.00 2 št. oseb: 3 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 13. september 2019 št. ogledov: 36
    Avtor: Urednik
    Izvirno: sugar et al
    Receptov: 12920
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2 velika manga
    • 65 g sladkorja
    • 1,2 dl smetane za stepanje
    • 1 žlička želatine v prahu
    dekoracija
    • gl. serviranje

    Priprava

    ■ Mangovo meso izdolbemo, potem pa ga zmiksamo v gladek pire. Nalijemo ga v kozico, dodamo sladkor in želatino. Počasi segrevamo, da se želatina stopi. Odstavimo in ohladimo na sobno temperaturo.
    ■ Smetano stepemo, da se na površini in metlici tvorijo mehki vršički. Nežno vmešamo ohlajen mangov pire. Peno nadenemo v kozarce, ki jih položimo v hladilnik za 3–4 ure.
    Mangova pena brez jajc se prileže s stepeno smetano, z nakockanim mangom, z baziliko ali/in z nastrgano belo čokolado.

    Izboljšanje

    Stepeni smetani lahko primešamo nekaj kapljic šerija ali izbranega likerja.

    Nasveti

    Zrel mango prepoznamo po izrazitem vonju, ki ga sprožimo s pritiskom s prsti, pod katerimi se tudi nekoliko vda. Zelena lupina naj ne zavede, saj so nekatere sorte zrele zelene.

    Triki

    (Pre)trd mango zmedimo tako, da ga zavijemo v časopisni papir in položimo v košaro, ki jo pokrijemo s papirjem. Zadostujeta dan ali dva.

    Pojasnila

    Mango uvrščamo med najbolj okusno sadje na svetu. Poznamo ga več kot 1000 vrst, ki se med seboj razlikujejo po barvi in obliki. Sočen in sladek mango tehta 150-750 g. Sadeži so lahko zeleni, rumeni, oranžni ali rdečkasti; običajno so rdečkasti na tisti strani, ki je obrnjena proti soncu.

    Različice

    gl. pena (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. mango (številne ideje); smetana za stepanje (številne ideje)

    Opozorila

    Če smetano za peno premočno stepemo, jo težje vmešamo k ostalim sestavinam. V peni pa lahko nastanejo grudice.

    Zanimivosti

    Mangovec (Mangifera) presenetljivo sodi v isto družino kot pistacija.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept mangova pena brez jajc (izvirno: eggless mango mousse) Sonali, z bloga sugar et al
    ■ številni različni viri
     
    ” »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja, 3–5 ur.  “
    ” Mango uvrščamo med najbolj okusno sadje na svetu. Sočen in sladek mango tehta 150-750 g. “
    ” Če smetano za peno premočno stepemo, jo težje vmešamo k ostalim sestavinam. V peni pa lahko nastanejo grudice. “

    Sorodni recepti

    Smetanova strjenka z malinami
    Lahka in osvežujoča različica klasičnega italijanskega deserta. Smetanova strjenka z malinami je skuhana iz smetane ...
    (5.00; 2 oceni)
    Veganska kakavova pena
    samo tri sestavine za tole odlično, svilnato in ekspresno pripravljeno sladico, še posebej, če imamo kokosovo mleko ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladna pena s svežim jagodnim džemom
    Brez mleka, brez smetane in brez jajc, samo izbrana čokolada, malo rjavega trsnega sladkorja in voda. To je vse. V ...
    (5.00; 2 oceni)
    Vanilijeva krema s karamelom II
    Znamenita francoska crème brûlée, priljubljena kremna sladica iz sladke smetane, rumenjakov/jajc, sladkorja in ...
    (5.00; 5 ocen)
    Pena iz bele čokolade
    preprosta sladica iz samo treh sestavin: bele čokolade, sladke smetane in ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.064
    receptov