Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Mangov sladoled s sezamom na palčki

    Kremne lučke za najmlajše, pravzaprav kar hranljiva malica. Bolj okusne in bolj zdrave od industrijskih, brez sladkorja in z minimalnimi alergeni (jajca ipd.). Mango, sezamova pasta, limonov sok in koksovo olje. Modelčke najdeš v domačih spletnih trgovinah.
    št. oseb: Neznano čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. julij 2019 št. ogledov: 25
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Dobra hrana
    Receptov: 12995
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 večji zrel mango
    • 40 g sezamove paste
    • 50 g agavinega sirupa
    • 20 g limonovega soka
    • 35 g kokosovega olja
    posip, neobvezen
    • sezamovo seme
    • groba kokosova moka

    Priprava

    ■ Mango olupimo, meso pa narežemo v multipraktik ali v blender. Dodamo druge sestavine, potem pa vse zmiksamo v čimbolj gladko zmes.
    ■ Maso nadenemo v modelčke za sladoled na palčkah (lučke) ter vanje zabodemo lesene palčke. Odvisno od tipa modelčkov sladoled potresemo z na hitro opečenim sezamom (nekaj sekund) in s kokosovo moko. Sicer lahko oboje vmešamo v maso. Modelčke položimo v zamrzovalnik za kake 4 ure.

    Serviranje

    Sladoled vzamemo iz zamrzovalnika 5–10 minut pred serviranjem. Mangov sladoled s sezamom na palčki za zdravo (otroško) sladkanje.

    Nadomestek

    Agavin sirup lahko nadomestimo z javorovim sirupom, z yacon sirupom ali z datljevo pasto, pri kateri zmiksane datlje razredčimo z vodo v razmerju 2:1. V različici za vsejede lahko uporabimo med.

    Izboljšanje

    Če masi za sadni sladoled dodamo malo fruktoze, poudarimo okus sadja.

    Nasveti

    Zrel mango prepoznamo po izrazitem vonju, ki ga sprožimo s pritiskom s prsti, pod katerimi se tudi nekoliko vda. Zelena lupina naj ne zavede, saj so nekatere sorte zrele zelene.

    Pojasnila

    ■ Mango uvrščamo med najokusnejše sadje na svetu. Poznamo ga več kot 1000 vrst, ki se med seboj razlikujejo po barvi in obliki. Sočen in sladek mango tehta 150-750 g. Sadeži so lahko zeleni, rumeni, oranžni ali rdečkasti; običajno so rdečkasti na tisti strani, ki je obrnjena proti soncu.
    ■ Agavin sirup je naravno sladilo iz soka agav, ki ne vsebuje saharoze. Je brez okusa in je za 25 % slajši od sladkorja. Odličen je presni sirup iz agav vrste tequiliana, sicer pa svetlega uporabljamo za svetle, temnega pa za temne sladice.
    ■ Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi pod 23 °C strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov. Kupujmo ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu, vsebuje pa tudi več hranilnih snovi.

    Različice

    ■ gl. sladoled (številne različice); cheesecake sladoled z jagodičevjem in mandlji na palčki; čokoladni sladoled z avokadom in lešniki na palčki ipd.
    ■ Uživajmo najbolj zdrave domače sladolede na hitro (številne različice).

    Ideje

    gl. mango (številne ideje)

    Opombe

    Limonov sok blaži sladkost sladoledov, obenem pa jim daje specifično kiselkasto svežino in sadno aromo.

    Opozorila

    Alergični na lateks so najverjetneje alergični tudi na nezrel mango. Med najpogostejšimi takojšnjimi odzivi telesa je srbečica na ustnicah, predvsem v kotu ustnic, pa tudi na konici jezika.

    Zanimivosti

    Sladoled uvrščamo med najstarejša živila, saj naj bi ga kitajski vladarji kot slaščico uživali že pred več kot 3000 leti. Takratna tehnologija je bila preprosta: sadne sokove so mešali s snegom.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept mangov sladoled s sezamom na palčki (izvirno: mango, kokos i sezam) Nastasje Chiare Petrić, s portala Dobra hrana
    ■ številni različni viri
     
    ” Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vsem sadjem vsebujejo (po vrsti): ananas, mango, papaja, kivi, grenivke in melona. “
    ” Sezamova pasta (tahini) je zmiksana mešanica prepraženih sezamovih semen in ekstra deviškega olivnega olja. Med praženjem se okus sezama opazno okrepi. “
    ” Sladoled uživamo tako, da ga počasi ližemo, nikakor ga ne grizemo ali/in goltamo. Če sladoled počasi ližemo po obroku, pospešuje prebavo. “

    Sorodni recepti

    Jagodov sladoled
    Odlična sadna sladica za vroče, pa tudi za vse druge dni, ko so na voljo sveže jagode. Zavremo smetano, mleko in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Kremni vanilijev sladoled brez jajc
    5 minut, 3 sestavine in brez aparata za sladoled. Iz kondenziranega mleka izpari večina tekočine, zaradi katere se na ...
    (5.00; 2 oceni)
    Zdravi sladoledi za otroke in odrasle
    Najpogosteje povsem naravi sladoledi iz doma zamrznjenega svežega sadja, ki ga zmiksamo do gladkega. Z dodatki ali ...
    (5.00; 3 ocene)
    Sladoled iz pečenih sliv z medom
    Odlična ledena poslastica iz sliv, ki jih izkoščičimo, narežemo in spečemo skupaj z medom, vanilijevim sladkorjem ...
    (5.00; 2 oceni)
    Borovničev sorbet z limono
    Zelo preprost, lahek, osvežujoč, kiselkast in dišeč ledeni posladek. Preprost sladkorni sirup ohladimo, ohlajenega ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.129
    receptov