Mandljevi poljubčki z limonino lupinico

Preprosta sladica iz beljakovega snega, sladkorja, limonine lupinice in mandljev

ni podatka čas priprave: 30–45 min. zahtevnost:

Oceni prva/prvi. Hvala! 13. december 2009 št. ogledov: 4236

Uredil: Urednik
Receptov: 15792
Gurman/ka od: 17. julij 2004

Oceni

1

2

3

4

5

Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Shrani v Moja kuharica

Natisni

Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

4 beljaki
400 g sladkorja v prahu
100 g mandljevih lističev
lupina 1 limone

Priprava

■ Mandljeve lističe v suhi ponvi zlato rumeno prepražimo.
■ Pečico segrejemo na 120 °C.
■ Nizek pekač namažemo z maslom in blago potresemo z moko; odvečno otresemo.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg.
■ Snegu dodamo sladkor, potem pa nanj drobno naribamo limonino lupino. Stepamo še nekaj časa, da postane sneg zelo trd in se sveti; gl. opozorila.
■ V sneg vmešamo prepražene mandljeve lističe.
■ Sneg z žlico nanesemo na pomaslen pekač, med njimi naj bo 6 do 7 centimetrov razdalje. Pekač postavimo v segreto pečico, vrata pečice pa pustimo priprta. Poljubčke sušimo toliko časa, da začnejo rumeneti.
■ Pečico ugasnemo, poljubčke pa ohladimo kar v njej.
Serviranje
Mandljevi poljubčki z limonino lupinico (tudi sardinski poljubčki) so lahka sladica, s katero otroci krasijo novoletno smrečico.
Nasveti
Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
Triki
Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.
Različice
gl. mandljevi poljubčki (različice)
Ideje
■ Ko nam ostanejo rumenjaki.
■ gl. penasto testo (številne različice); piškoti in keksi (številne različice)
Opozorila
■ Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede.
■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
Zdravilni učinki
(domnevno)
Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Zanimivosti
Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.
Viri
■ dopolnjen recept mandljevi poljubčki z limonino lupinico
■ številni različni viri

” Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. “
” Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor. “

Sorodni recepti

Buhteljni
Buhteljni so priljubljeno sladko pecivo iz kvašenega testa, ki ga lahko nadenemo z marmelado ali s kakšnim drugim ...

(5.00; 33 ocen)

Miške z grškim jogurtom
Priljubljena ocvrta sladica, ki jo pripravimo dokaj hitro in brez komplikacij. Miške z grškim jogurtom, gladko testo, ...

(5.00; 24 ocen)

Krofi po dunajsko
Krofi po dunajsko so klasična pustna sladica iz ocvrtega kvašenega testa, nadevanega z marelično marmelado. Pri nas ...

(5.00; 21 ocen)

Mille-feuilles z malinami in maskarponejevo kremo
Tisočlistna torta z malinami je odlična klasika iz francoskega slaščičarstva. Domišljen splet hrustljavega, ...

(5.00; 12 ocen)

NAZAJ NA VRH NA RECEPTE NA NASLOVKO