IŠČI PODROBNO

    Mandljevi piškoti z marmelado

    Priljubljeno drobno, krhko, praznično pecivo, znano tudi kot linški keksi. Iz zakladnice avstrijskega slaščičarstva. Mandljevi piškoti z marmelado, tudi hrustljavo sladkanje ob skodelici čaja ali kave.
    4.20 5 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (4.20; 5 ocen) 08. november 2012 št. ogledov: 5301
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 g moke
    • 100 g sladkorja
    • 100 g mletih mandljev
    • 200 g masla
    • 1 večje jajce
    • 70 g naribane pomarančne lupinice
    • 1 žlička pecilnega praška
    premaz
    • marmelada

    Priprava

    ■ Dva pekača obložimo s peki papirjem.
    ■ V skledo narežemo hladno maslo na lističe. Dodamo ostale sestavine in ugnetemo gladko testo.
    ■ Testo oblikujemo v hlebček, ki ga ovijemo v prozorno folijo in za 30 minut postavimo v hladilnik.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Ohlajeno testo na pomokani delovni površini razvaljamo približno pol centimetra debelo. Z modelčki izrezujemo cvetlice, pri čemer polovici izrežemo tudi sredico; gl. fotografija. Sproti jih zlagamo na pripravljena pekača.
    ■ Pekača za 12 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečeno pecivo vzamemo iz pečice, ohladimo ga v pekaču.
    ■ Polne cvetlice premažemo z marmelado, potem pa jih pokrivamo s tistimi z luknjico.

    Serviranje

    Mandljeve piškote z marmelado ponudimo k skodelici čaja.

    Nakup

    Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

    Nasveti

    Krhko testo vedno ugnetemo na hitro, sicer se začne med valjanjem lepiti na delovno površino.

    Triki

    Ko ostalim sestavinam za krhko testo primešamo zdrobljeno, nastrgano ali na lističe ali kocke narezano maslo in ugnetemo testo, se testene drobtine včasih nočejo lepo vezati. Tedaj v testo vgnetemo malo hladne sladke smetane, belega vina ali vode.

    Pojasnila

    Če krhko testo ne odleži v hladilniku, se drobi, z eno izjemo: gl. hitro krhko testo.

    Različice

    Opozorila

    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Če v testo vgnetemo preveč moke, piškoti postanejo drobljivi.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ dopolnjen recept mandljevi piškoti z marmelado (izvirno: punjenji badem-naranđa keksi) s portala coolinarika (hrv.) 
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Linški piškoti s sivko
    Linški piškoti s sivko so ena od številnih različic morda najbolj priljubljenih keksov sploh. So klasično drobno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Kapučino rogljički s čokolado, lešniki in mandlji, brez glutena
    Popolno krhki se topijo v ustih. Tudi brez jajc, moko pa nadomestimo z mletimi mandlji in lešniki. Kapučino ...
    (5.00; 4 ocene)
    Orehovčki z mareličnim džemom
    Praznično pecivo naših (pra)babic, krhko, hrustljavo in topljivo. Krhko testo, obogateno z mletimi orehi in s ...
    (5.00; 7 ocen)
    Išlerji
    Išlerji so svetovno znano in klasično (božično) drobno pecivo iz avstrijske kuhinje. Prvič jih je pripravil ...
    (5.00; 9 ocen)
    Krhki masleni keksi z vaniljo
    Zelo preprosto in hitro pripravljeno krhko testo, ki ga ni potrebno hladiti. Moka, sladkor, maslo in rumenjaki. Pa ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.997 receptov
    Moja kuharica