Prijava

Mandljevi linški keksi

Ena od številnih različic priljubljenega krhkega prazničnega drobnega peciva. Krhko testo je izboljšano z malo mandljeve moke. Kekse zlepimo s priljubljenim (domačim) džemom. Ali z marmelado. Mandljevi linški keksi za zasvojence in druge.
št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 01. december 2020 št. ogledov: 291
Avtor: Urednik
Izvirno: Silly World
Receptov: 13742
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

posip
  • sladkor v prahu
UVODNA OPOMBA: Testo lahko pripravimo v naprej. V hladilniku se obdrži do 3 dni.

Predpriprava

Pripravimo eno krhko testo za štiri vrste keksov. Če nimamo že pripravljenega. Vanj vgnetemo tudi 40 g moke in 60 g mandljeve moke.
■ Velik list peki papirja položimo na delovno površino. Testo na njem razvaljamo pribl. 5 mm debel. Enakomerno. Razvaljano testo pokrijemo z drugim listom peki papirja. Tako pokrito testo položimo v hladilnik za 30 minut. Medtem, ko se hladi, lahko pripravljamo druge kekse iz istega testa.

Priprava

■ Plitev črni pekač obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 170 stopinj.
■ Z ohlajenega testa odstranimo zgornji list papirja. Z okroglim modelčkom izrežemo testene kroge. Preostalo testo na hitro ugnetemo, razvaljamo in izrežemo še nekaj testenih krogov. V polovico krogov izrežemo manjše krogce na sredini.
■ Testene kroge preložimo v pekač. Keksi se pečejo pribl. 14 minut.
■ Pečene kekse ohladimo. Tiste z luknjico potresemo s sladkorjem v prahu. Polne premažemo z izbranim (domačim) džemom. Lahko uporabimo različne. Nazadnje zlepimo po 2 keksa.

Serviranje

Mandljevi linški keksi ali lincerji z mandlji so slastno praznično drobno pecivo. Priležejo pa se tudi med letom. Ob kozarcu soka ali ob skodelici čaja ali kave.

Serviranje

Mandljevi linški keksi ali lincerji z mandlji se ohranijo 5–7 dni. V dobro zaprti in skriti (pločevinasti) škatli.

Nadomestek

Džem lahko nadomestimo z marmelado. Lahko pa tudi z domačo Nutello ali s kakim drugim domačim namazom.

Nasveti

■ Priprava slaščic zahteva natančnost in upoštevanje receptov. Tudi veliki slaščičarski mojstri pri slaščicah uporabljajo kuhinjsko tehtnico.
■ Za pečenje drobnega peciva uporabljamo črne pekače. Ki toploto enakomerno prevajajo na testo. Za plinske pečice so primernejši aluminijasti.
■ Pečene piškote/kekse iz pekača praviloma preložimo na mrežico takoj po koncu pečenja. Sicer se na vročem pekaču pečejo/sušijo še naprej in potemnijo. Na mrežici posušeni piškoti/keksi so tudi bolj hrustljavi.


Iz istega testa (z drobnimi dodatki) lahko pripravimo tudi: krhke maslene kekse z vaniljo, medenjake s kakavom ali/in kakavove kekse z belo čokolado.

Pojasnila

Mandljeva jedrca so lahko okrogla ali podolgovata. Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.

Različice

Ideje

■ gl. krhko testo (številne ideje); mandlji (številne ideje); maslo (številne ideje); rumenjak (številne ideje); vanilija (številne ideje)
■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).
■ Škatla domačih keksov je lahko presenetljivo, okusno in izvirno praznično darilo.

Opozorila

■ Moka, sladkor in maslo niso prijatelji našega zdravja.
■ Margarina vsebuje celo do 35 % škodljivih trans maščobnih kislin. 

Zanimivosti

■ Ločevanje med keksi in piškoti ni utemeljeno. Izraz piškot izvira iz italijanskega biscotto oz. nemškega piskotte. Sinonim keks pa iz istoimenskega nemškega pojma.
■ Linški keksi (Linzer Augen, linške oči) so nastali iz znamenite avstrijske linške torte (Linzertorte). Ki je neke vrste krhka pita, doma v mestu Linz, glavnem mestu zvezne dežele Zgornje Avstrije. Najstarejši znani zapis o linški torti sega v davno l. 1653. Našli so ga v arhivu samostana Admont, v kuharici grofice Anne Margarite Sagramosa. Za linške kekse uporabljamo isti recept kot za torto. Spremeni se le oblika. Izvirni recept zapoveduje mandlje ali lešnike in jagodov džem. Danes poznamo številne različice, po testu in po nadevu.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept mandljevi linški keksi ali lincerji z mandlji (izvirno: linzer kolačići) Sonja Lakuzić, z bloga Silly World (srb.)
■ številni različni viri


Mešanica vseh štirih vrst keksov v lični škatli je lahko izvirno, avtorsko praznično darilo
 
” Če testa še nimamo, se »čas priprave« podaljša za 15 minut. “
” Priprava slaščic zahteva natančnost in upoštevanje receptov. Tudi veliki slaščičarski mojstri pri slaščicah uporabljajo kuhinjsko tehtnico. “
” Linški keksi (Linzer Augen, linške oči) so nastali iz znamenite avstrijske linške torte (Linzertorte). Ki je neke vrste krhka pita, doma v mestu Linz. “

Sorodni recepti

Čokoladni keksi brez moke
Najbolj preprosti, bogati čokoladni keksi, znotraj žvečljivi, ob robovih hrustljavi, po okusu pa podobni rjavčkom ...
(5.00; 1 ocena)
Preprosti krhki mandljevi keksi z mandljevimi lističi
Krhko sladkanje, ki ga odlikujejo preprosta in hitra (30 minut) priprava, samo 5 sestavin in opojna aroma mandljevega ...
(5.00; 3 ocene)
Limonini polmeseci
klasično praznično pecivo iz beljakovega snega, mletih mandljev in limonine glazure, brez ...
(5.00; 4 ocene)
Masleni piškoti z brusnično kremo
Nekaj najboljšega na piškotnem področju. Krhko testo brez jajc, odišavljeno z vanilijo. Zlahka pripravljeno z ...
(5.00; 8 ocen)
Krhki trikotniki z lešniki
Domišljena kombinacija klasičnega krhkega testa iz moke, masla, sladkorja in jajc, in dveh premazov. Prvi je ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.873 receptov
Moja kuharica