Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Mandljevi keksi z marmelado

    Posladek, ki terja tudi nekaj filigranskega dela
    ni podatka čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. december 2012 št. ogledov: 2256
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12996
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 150 g moke
    • 100 g sladkorja
    • 125 g mletih mandljev
    • 125 gl masla
    • 1 jajce
    • rumena in rdeča marmelada
    • lupinica 1/2 limone
    • 1 vanilij sladkor

    Priprava

    Zmehčano maslo, sladkor in vanilijev sladkor penasto umešamo.
    ■ Dodamo jajce in še malo premešamo.
    ■ Na umešano zmes presejemo moko. Dodamo mlete mandlje in drobno naribano limonino lupinico ter zamesimo gladko testo; po potrebi dodamo še malo moke.
    ■ Testo zavijemo v prozorno folijo in za 30 minut postavimo v hladilnik.
    ■ Majhen košček testa oblikujemo v kroglico velikost oreha. Med dlanmi jo nekoliko pritisnemo in položimo na pekač, obložen s peki papirjem. Postopek nadaljujemo, dokler ne porabimo vsega testa. Med posameznimi koščki testa pustimo dovolj prostora, saj se testo med peko razširi.
    ■ Ročaj kuhalnice potisnemo v moko, potem pa z njim naredimo luknjo sredi testa. Gremo čimbolj globoko, a pazimo, da ne predremo testa. Potem okoli luknjice na sredini naredimo še 5 enakih.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Luknjice nadenemo z marmelado, a ne preveč.
    ■ Pekač za približno 15 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečene kekse vzamemo iz pečice in ohladimo v pekaču.

    Serviranje

    Mandljevi keksi z marmelado so še okusnejši s skodelico čaja.

    Nakup

    Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.
    ■ Vanilijev sladkor nadomestimo s pol žličke vaniljinega izvlečka.

    Izboljšanje

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ gl. nadomestek

    Nasveti

    Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.

    Triki

    ■ Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.
    ■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.

    Pojasnila

    Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

    Različice

    gl. mandljevi keksi (različice)

    Ideje

    gl. keksi (številne različice)

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Za marmelado je dolgo veljalo, da izvira iz Anglije. V resnici pa se je leta 1770 prvič pojavila v škotskem obmorskem mestu Dundee. Trgovec John Collier je nekega dne kupil velik tovor pomaranč. Ker so bile grenke, niso šle v prodajo. Trgovčeva žena jih je predelala v marmelado, podjetje, ki je nastalo tedaj, pa obstaja še danes. (2004)

    Viri

    ■ dopolnjen recept mandljevi keksi z marmelado s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    ” Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro blanširamo. “
    ” Vanilijev sladkor nadomestimo s pol žličke vaniljinega izvlečka. “

    Sorodni recepti

    Dišeči mandljevi piškoti s pistacijami
    Dišeči mandljevi piškoti s pistacijami so odlično in pisano drobno pecivo iz iranske kuhinje, brez glutena in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Limonini keksi z belo glazuro
    Limonini keksi z belo glazuro so preprosto drobno pecivo, za katerega potrebujemo kakih 45 minut, vključno pečenje. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Orehovčki z mareličnim džemom
    Krhko, hrustljavo in topljivo. V krhkem testu so samo moka, mleti orehi, sladkor, svinjska mast (nadomestljiva z ...
    (5.00; 6 ocen)
    Sivkini keksi
    zelo preprosto, a posebej dišeče drobno pecivo, ki mu svojski ton doda tudi pomarančna ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.130
    receptov