IŠČI PODROBNO

    Mandljevi keksi

    Ena klasičnih, priljubljenih različic keksov z mletimi mandlji. Mandljevi keksi: samo mandlji, sladkor v prahu, beljaki in malo moke.
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 25. december 2009 št. ogledov: 6214
    Avtor: Urednik
    Izvirno: iz knjige Preprosto Bill
    Receptov: 14879
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 310 g olupljenih mandljevih jedrc
    • 330 g sladkorja v prahu
    • 3 beljaki
    • 4,5 žlice moke
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ (fotografija je poljubna) Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Mandlje drobno zmeljemo. Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki mu nežno primešamo mlete mandlje, sladkor v prahu in moko.
    ■ Testo oblikujemo v kroglice velikosti žlice, ki jih polagamo v pekač, obložen s peki papirjem. Potresemo jih s sladkorjem v prahu, potem pa jih za 15 minut položimo v ogreto pečico, da se keksi zlato rumeno spečejo.

    Serviranje

    Mandljevi keksi ali beljakovi keksi z mandeljni so klasična sladica za k skodelici čaja ali kave.

    Nadomestek

    Beli sladkor lahko nadomestimo z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

    Nasveti

    Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

    Triki

    ■ Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.
    ■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. beljak (številne ideje); mandlji (številne ideje); sladkor v prahu (številne ideje)
    ■ Ko nam ostanejo rumenjaki (številne ideje). 

    Opozorila

    ■ Mandlje meljemo v mlinčku; v električnem mešalniku bi nastala oljnata kaša.
    ■ Sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept mandljevi keksi iz knjige Preprosto Bill, preprosta kuhinja za gurmane, Granger, Bill,
    Založba Miš, Dob pri Domžalah 2007
    ■ številni različni viri 
     

    Sorodni recepti

    Krhki keksi z belo čokolado, pistacijami in brusnicami
    Krhki keksi z belo čokolado, pistacijami in brusnicami so v bistvu nekakšne drobne marmeladne pitice. Krhko testo je ...
    (5.00; 5 ocen)
    Božični medenjaki
    Tudi za na smrekico. Praznično pecivo iz medenega testa, z moko, maslom, jajci, rumenjaki, sodo bikarbono in začimbno ...
    (5.00; 4 ocene)
    Limonovi keksi s kokosom
    Limonovi keksi s kokosom so sočno in aromatično drobno pecivo. V mehko in lepljivo testo stepemo zmehčano maslo s ...
    (5.00; 3 ocene)
    Omine orehove palčke
    krhko pecivo, pripravljeno samo iz štirih sestavin, ki v ustih preprosto ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica