Prijava

Mandljevi keksi

Ena klasičnih, priljubljenih različic keksov z mletimi mandlji. Mandljevi keksi: samo mandlji, sladkor v prahu, beljaki in malo moke.
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 25. december 2009 št. ogledov: 5407
Avtor: Urednik
Izvirno: iz knjige Preprosto Bill
Receptov: 13517
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 310 g olupljenih mandljevih jedrc
  • 330 g sladkorja v prahu
  • 3 beljaki
  • 4,5 žlice moke
posip
  • sladkor v prahu

Priprava

■ (fotografija je poljubna) Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Mandlje drobno zmeljemo. Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki mu nežno primešamo mlete mandlje, sladkor v prahu in moko.
■ Testo oblikujemo v kroglice velikosti žlice, ki jih polagamo v pekač, obložen s peki papirjem. Potresemo jih s sladkorjem v prahu, potem pa jih za 15 minut položimo v ogreto pečico, da se keksi zlato rumeno spečejo.

Serviranje

Mandljevi keksi ali beljakovi keksi z mandeljni so klasična sladica za k skodelici čaja ali kave.

Nadomestek

Beli sladkor lahko nadomestimo z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

Nasveti

Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

Triki

■ Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.
■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Različice

Ideje

■ gl. beljak (številne ideje); mandlji (številne ideje); sladkor v prahu (številne ideje)
■ Ko nam ostanejo rumenjaki (številne ideje). 

Opozorila

■ Mandlje meljemo v mlinčku; v električnem mešalniku bi nastala oljnata kaša.
■ Sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept mandljevi keksi iz knjige Preprosto Bill, preprosta kuhinja za gurmane, Granger, Bill,
Založba Miš, Dob pri Domžalah 2007
■ številni različni viri 
 
” Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici. “
” Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. “

Sorodni recepti

Krhki keksi s cimetom, ingverjem in čokolado
Aromatični. Hrustljavi. Nalezljivi. Spečemo jih v naprej, saj sčasoma postajajo še bolj hrustljavi. Z začimbno ...
(5.00; 2 oceni)
Mehki bananini keksi iz dveh sestavin
(video recept) Mehki bananini keksi iz dveh sestavin so menda najbolj preprosti in najcenejši keksi sploh. Potrebujemo ...
(5.00; 4 ocene)
Masleni pirini keksi z arašidovo kremo z medom
Masleni pirini keksi z arašidovo kremo z medom so hrustljavo drobno pecivo iz ohlajenega, na kroge zrezanega krhkega ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladni razpokančki z vaniljo
dišeče drobno pecivo za čokoljubce in ...
(5.00; 1 ocena)
Cimetove zvezdice III
Cimetove zvezdice so drobno, krhko in dišeče (praznično) pecivo brez moke. Potrebujemo samo čvrst beljakov sneg, ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.648 receptov
Moja kuharica