Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Mandljeve zvezdice z jajčnim likerjem

    Preprosto, aromatično in hrustljavo praznično pecivo z mandlji, limonino lupino in cimetom
    5.00 4 ni podatka čas priprave: 60–90 min. (5.00; 4 ocene) 10. december 2008 št. ogledov: 6455
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12453
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 180 g moke
    • 70 g jedilnega škroba
    • 100 g mletih mandljev
    • 100 g sladkorja v prahu
    • 2 žlički vanilijevega sladkorja
    • 125 g masla
    • 1 jajce
    • lupina 1 limone
    • ščepec soli
    • 2 žlički cimeta
    preliv
    • 150 g sladkorja v prahu
    • 3 žlice jajčnega likerja

    Predpriprava

    ■ V kotličku ali mešalni posodi penasto umešamo zmehčano maslo, sladkor, jajce, drobno naribano limonino lupino in ščepec soli.
    ■ V skledi zmešamo presejano moko, mlete madlje, jedilni škrob, cimet in vanilijev sladkor, potem pa mešanico stresemo k umešanemu maslu. Sestavine na hitro ugnetemo v testo, ki ga ovijemo v prozorno folijo in za 30 minut položimo v hladilnik.

    Priprava

    Pečico segrejemo na 180, ventilatorsko na 160 °C.
    ■ Spočito testo na blago pomokani delovni površini razvaljamo na 1,5 centimetra debelo, potem pa iz testa z modelčkom izrežemo zvezdice. Iz polovice zvezdic izrežemo manjše zvezdice. Vse skupaj položimo v pomaslen pekač, ki ga za 8 do 10 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečene zvezdice vzamemo iz pečice in ohladimo.
    ■ V skodelici gladko razmešamo sladkor v prahu in jajčni liker.
    ■ Zvezdice z luknjo na sredini potresemo s sladkorjem v prahu. Polne zvezdice prelijemo s sladkorno likerjevo mešanico, potem pa nanje pritisnemo zvezdice z luknjo na sredini. Rahlo jih stisnemo in posušimo.

    Serviranje

    Mandljeve zvezdice z jajčnim likerjem so klasično praznično pecivo, priležejo pa se tudi k skodelici čaja ali kave.

    Nadomestek

    Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega vidika slabše nadomestilo.

    Nasveti

    Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.

    Triki

    ■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo.
    ■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali/in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.

    Različice

    gl. pecivo (različice)

    Ideje

    gl. praznično pecivo

    Opombe

    Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor (gl. opozorila) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Ena zvezdica vsebuje približno 120 kalorij.

    Viri

    številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, sladice, drobno pecivo

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, silvestrovo, valentinovo, zima, vsi letni časi, božič, hladni bife, velika noč

    Glavne sestavine
    ” Ena zvezdica vsebuje približno 120 kalorij. “
    ” Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo. “

    Sorodni recepti

    Sladke gobice
    zelo preprosto in ekpresno pripravljeno orehovo drobno ...
    (5.00; 2 oceni)
    Mandljevi piškoti s Sardinije
    Mandljevi piškoti s Sardinije (amaretti Sardi) so klasično italijansko praznično drobno pecivo, ki se priležejo za ...
    (5.00; 3 ocene)
    Linški piškoti
    linško testo pripravimo z mandlji, izboljšamo pa ga z limonino lupinico in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Vanilijevi rogljički s sesekljanimi orehi
    drobno masleno pecivo, izboljšano z drobno sesekljanimi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Lešnikovi makroni s čokoladno kavno kremo
    Lešnikovi makroni s čokoladno kavno kremo so ena od številnih različic priljubljene francoske lahka in zračna ...
    (5.00; 5 ocen)
    Krhki mandljevi keksi s svežo marmelado iz suhih fig
    Krhki mandljevi keksi s svežo marmelado iz suhih fig so ena od številnih različic priljubljenih avstrijskih linških ...
    (5.00; 1 ocena)
    Linški piškoti s sivko
    Linški piškoti s sivko so ena od številnih različic morda najbolj priljubljenih keksov sploh. So klasično drobno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sicilijanski mandljevi piškotki brez moke
    preprosti za pripravo, znotraj mehki, sicer pa hrustljavi in z izrazitim okusom po ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.592
    receptov