Prijava

Mandljeve zvezdice z belo glazuro

Zelo preprosto in okusno drobno pecivo z mletimi mandlji
3.50 2 ni podatka čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (3.50; 2 oceni) 18. december 2013 št. ogledov: 3088
Avtor: Urednik
Receptov: 13314
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 150 g moke
  • 80 g sladkorja
  • 100 g mletih mandljev
  • 125 g masla
  • 1 jajce
  • 1žlička kakava
  • za noževo konico sode bikarbone
drugo
  • kraljeva bela glazura

Predpriprava

■ Zmehčano maslo gladko umešamo. Dodamo sladkor in miksamo, da zmes pobledi.
■ Primešamo jajce.
■ V skledo presejemo moko, kakav in sodo bikarbono. Primešamo mlete (olupljene) mandlje. Zmes stresemo k masleni mešanici in zmešamo v gladko testo. Testo ovijemo v prozorno folijo in za nekaj ur položimo v hladilnik.

Priprava

Pekač obložimo s peki papirjem.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Ohlajeno testo razvaljamo med dvema listoma peki papirja. Z modelčkom izrezujemo zvezdice, ki jih sproti polagamo v pekač.
■ Pekač za 12 minut položimo v segreto pečico.
■ Pekač vzamemo iz pečice, zvezdice pa vzamemo iz pekača in ohladimo.
■ Pripravimo kraljevo belo glazuro.
■ Ohlajene zvezdice premažemo z glazuro, potresemo s sladkorjem in dobro posušimo.

Serviranje

Posušene mandljeve zvezdice z belo glazuro ali zvezdice z mletimi mandlji in belo glazuro zložimo v pločevinasto škatlo s pokrovom.

Nakup

Izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. Nakup dragega mlinčka pa je opravičljiv, le če pogosto delamo z moko.

Nasveti

Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

Pojasnila

■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Soda bikarbona je poznana tudi kot jedilna soda ali natrijev bikarbonat; v kuhinji so jo uporabljali kot rahljalno sredstvo. Danes jo povečini nadomešča pecilni prašek, v katerem pa je tudi nekaj sode bikarbone.

Različice

gl. cimetove zvezdice (osnova so mleti mandlji; različice); mandljeve zvezdice (različice); piškoti in keksi (številne različice); zvezdice (različice) ipd.

Ideje

■ gl. mandlji (številne ideje); maslo (številne ideje
■ Ko nam ostanejo rumenjaki (številne ideje).

Opozorila

■ Namesto naravnih vitaminov, beli moki dodajo veliko manj hranilne umetne vitamine, poleg tega pa za pridobivanje bele barve, sicer bi bila moka zaradi žit rjava, uporabljajo kemikalije. Tako kot sladkor, tudi bela moka spada med predelano hrano in bele strupe, ki naj bi se jim izogibali. Gl. izboljšanje.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept mandljeve zvezdice z belo glazuro ali zvezdice z mletimi mandlji in belo glazuro (izvirno: keks snežne zvezde sa kakaom) Olivere Senić, z bloga JA U KUHINJI...
■ številni različni viri  
” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “
” Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “

Sorodni recepti

Linški piškoti z rožmarinom in karamelom
Krhko (praznično) drobno pecivo, čeprav je res, da je s temi piškoti vsak dan praznik. Za odrasle in otroke. Karamel ...
(5.00; 2 oceni)
Orehove rezine
Zelo star recept za masleno sladico polnega okusa z veliko orehov. Testo je z beljaki, maslom in z mletimi orehi. Krema ...
(5.00; 5 ocen)
Čokoladni brownie keksi
(video recept) Čokoladni brownie keksi so mehko drobno (praznično) pecivo, ki po okusu spominjajo na rjavčke ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladni trufli z nutello
Čokoladni trufli z nutello so droben, dodelan posladek za čokoholike, z izrazitim pookusom. Maso za bombončke ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.445 receptov
Moja kuharica