Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Mandljeve rezine s kokosom in čokolado, brez pečenja

    Samo slabih 15 minut (in hlajenje) za tole popolno sladico z datlji, s kokosovo in z mandljevo moko, z mandljevim maslom in z javorovim sirupom. Mandljeve rezine s kokosom in čokolado, brez pečenja.
    Foto: Nila
    5.00 8 št. oseb: 8 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 8 ocen) 17. januar 2022 št. ogledov: 1123
    Avtor: Urednik
    Izvirno: THE TOUGH COOKIE
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 130 g suhih datljev brez koščic
    • 95 g mandljeve moke
    • 65 g mandljevega masla
    • 50 g kokosove moke
    • 0,6 dl javorovega sirupa
    čokoladna glazura
    • 100 g polgrenke čokolade
    • 2 žlički sončničnega olja

    Priprava

    ■ Datlje narežemo na drobne koščke z ostrim nožem. Vsak datelj podolžno razpolovimo, polovice pa razpolovimo po širini. Kdor ima zmogljiv blender, lahko ta korak izpusti.
    ■ V blender ali zmogljiv multipraktik stresemo datlje, mandljevo moko in maslo, kokos in javorov sirup. Pulsiramo, da se sestavine združijo v lepljivo kepo.

    Porcija sladice vsebuje pribl. 285 kalorij.


    ■ Pekač (12x18 cm) obložimo s peki papirjem. Da sega nekaj centimetrov čez rob. Mandljevo mešanico s prsti vtremo v pekač. Položimo ga v hladilnik za 4 ure.
    ■ Ko se zmes v pekaču strdi, pripravimo vodno kopel. Nad njo stopimo sesekljano čokolado. Stopljeni primešamo 2 žlički olja. Naposled čokolado nalijemo po mandljevi mešanici. Enakomerno jo razmažemo s silikonsko lopatico. Pekač znova položimo v hladilnik. Za 60 minut, da se čokolada strdi.
    ■ Kolač vzamemo iz pekača s pomočjo peki papirja. Razrežemo ga na 8 rezin. Z ostrim nožem, ki ga segrejemo v vroči vodi. Pred rezanjem ga obrišemo. Postopek ponovimo pred vsako rezino.

    Serviranje

    Mandljeve rezine s kokosom in čokolado, brez pečenja ali kolač z mandlji, kokosovo moko in čokoladno glazuro, desert, ki razveseli tudi skeptike do presnih sladic.

    Shranjevanje

    Mandljeve rezine s kokosom in čokolado, brez pečenja, lahko hranimo v hladilniku do 14 dni. Pravzaprav težko. V tesno zaprti pločevinasti škatli.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena izpostavijo soncu. Sledi fermentacija. Zrna nato posušijo, očistijo in odstranijo koščice. Semena pražijo, prepražena pa stiskajo. Nastane gosta, tekoča, rjava kakavova masa. Ko maso izpostavijo visokemu pritisku, iz nje iztisnejo kakavovo maslo. Preostanek zmeljejo v kakavov prah. Kakavovo maslo, kakavova masa in kakav v prahu so glavne surovine za čokolado.
    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

    Drevo javora je primerno za pridobivanje soka, ko je staro pribli. 40 let in visoko do 25 m. Za 1 l zgoščenega javorovega sirupa potrebujejo 40-50 l drevesnega soka.


    ■ Javorov sirup delimo glede na čas pridobivanja na stopnje A, B ali C. Sirup A pridobivajo na začetku žetve, ko je soka v drevesu največ, vendar ta vsebuje veliko sladkorja in manj mineralov. Sirup B pridobivajo sredi žetve. Sirup je sladek, temnejši od stopnje A in je primeren za pripravo izbranih slaščic. Sirup C pridobivajo v zadnji fazi žetve. Je gostejši, temno rjav, manj sladek, a po sestavi kakovostnejši.
    ■ Sladica je po izvirnem receptu narejena z indijskimi oreščki, namesto mandljeve moke. Pa s kokosovim oljem namesto sončničnega. Opuščena je tudi žlička mandljevega izvlečka, ker ga avtorica ne mara.

    Opozorila

    Vložek v eko čokolade se obrestuje. Raziskovalci so ugotovili, da so nekatere komercialne čokolade kontaminirane z zelo visokimi odmerki svinca. Večina čokolad vsebuje tudi lecitin, pridobljen iz soje. Največji ponudnik lecitina so ZDA, kjer je soja vse bolj problematična zaradi onesnaženosti z gensko spremenjenimi organizmi. Samo ekološko certificirani izdelki vsebujejo ekološko certificirani lecitin ali pa so celo brez njega.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept mandljeve rezine s kokosom in čokolado, brez pečenja ali kolač z mandlji, kokosovo moko in čokoladno glazuro (izvirno: healthy candy bars with amond and coconut) Nila, z bloga THE TOUGH COOKIE
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Fine limonine kocke
    dišeče in osvežujoče; zelo preprosto testo iz le treh sestavin: v penasto stepeno maslo s sladkorjem vmešamo moko, ...
    (5.00; 12 ocen)
    Kocke stračatela, stracciatella
    Penaste, sočne, lahke in okusne kocke, podložene z beljakovim biskvitom. Navlaženim z odišavljenim vaniljevim ...
    (5.00; 8 ocen)
    Kocke kinder pingvin
    Priljubljeno industrijsko sladico nadomestimo z malo bolj zdravo. Biskvit, znan kot pet, plus pet, plus pet (s ...
    (5.00; 6 ocen)
    Sočne zdrobove kocke z jabolki, orehi in čokoladno glazuro
    Sočne zdrobove kocke z jabolki in orehi so tako sočne (tudi dan kasneje), da se topijo v ustih. V testu so pšenični ...
    (5.00; 21 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani