Prijava

Mandljeve ploščice s cimetom

Tradicionalno božično in silvestrsko pecivo z mandeljni, cimetom, klinčki, pimentom in muškatnim oreščkom
5.00 1 ni podatka čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 06. december 2005 št. ogledov: 8787
Avtor: Urednik
Receptov: 13863
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g moke
  • 400 g mletih mandljev
  • 100 g oranžata in citronata
  • 250 g sladkorja
  • 4 jajca
  • 1 žlička pecilnega praška
  • 1 žlička cimeta
  • 1 žlička začimbne mešanice
drugo
  • 20 mandljev
  • 1 rumenjak

Predpriprava

■  Mandeljne blanširamo, olupimo in podolžno razpolovimo.
■  Pekač obložimo s peki papirjem.
■  Moko presejemo skupaj s pecilnim praškom; gl. pojasnila.
■  Oranžat in citronat drobno sesekljamo.

Priprava

■  Jajca in sladkor penasto razžvrkljamo. Postopoma primešamo presejano moko, mlete mandeljne, sesekljana oranžat in citronat, cimet in začimbno mešanico; gl. okvirček. Na hitro ugnetemo gladko testo, ki ga ovijemo v prozorno folijo in za 2 uri postavimo v hladilnik.
■  Pečico segrejemo na 180° C.
■  Testo na pomokani površini razvaljamo na centimeter debelo. Narežemo ga na približno 40 enakih kvadratov in zložimo na obložen pekač. Na sredo vsakega kvadratka pritisnemo po polovico mandlja, potem pa vse skupaj potisnemo v segreto pečico, da se ploščice svetlo rjavo obarvajo.
■  Pečene ploščice vzamemo iz pečice in ohladimo na rešetki.

Serviranje

Mandljeve ploščice s cimetom ali cimetove ploščice postrežemo k čaju, kavi ali sadnemu soku.

Izboljšanje

Mandeljni dobijo posebno aromo, če jih pred mletjem svetlo rumeno prepražimo v suhi ponvi.

Nasveti

Moko pred pripravo testa presejemo, da postane bolj zračna oziroma rahlejša.

Triki

Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

Pojasnila

■  Pecilni prašek vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.
■  Cimet v prahu je mleta oblika cimeta, ki ga pripravljajo iz manj kakovostne cimetove skorje.

Različice

gl. cimetova poslastica; cimetove palčke; cimetove zvezdice; nežne cimetove zvezdice; polžki s cimetom ipd.

Ideje

gl. cimet (številne različice)

Opombe

Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob.

Opozorila

■  Če pride pecilni prašek v stik s kislino, razpade, in testa ne rahlja.
■  Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

Zanimivosti

Mandeljni so sorodniki češenj in sliv, uvrščamo pa jih v družino vrtnic.

Viri

številni različni viri
” V začimbno mešanico kombiniramo drobno strte klinčke in piment ter nariban muškatni orešček. “
” Oranžat je kandirana pomarančna, citronat pa kandirana limonina lupina. “

Sorodni recepti

Krhke božične zvezdice z marmelado
Drobno pecivo, ki je tudi po hitrosti priprave nekaj posebnega, saj te različice krhkega testa ni potrebno hladiti. ...
(5.00; 12 ocen)
LCHF ameriški piškoti
LCHF ameriški piškoti, to me spomni na krhke kakavove piškote z koščki čokolade, ja čisto ameriški stil. Tokrat ...
(5.00; 2 oceni)
Hrustljavi čokoladni piškoti
čokoladni razpokančki, ki jih delimo le s težkim ...
(5.00; 3 ocene)
Poprovi medenjaki
Poprovi medenjaki so ena od številnih različic klasičnih nemških prazničnih piškotov iz medenega testa, z dodanim ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.995 receptov
Moja kuharica