Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Mandljeve pitice z jagodnim kompotom z limono

    Testo pripravimo z riževo in mandljevo moko, kompot pa z jagodami in z limoninim sokom in lupinico
    ni podatka čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 05. junij 2015 št. ogledov: 1177
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12915
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 175 g riževe moke
    • 1,9 dl mandljeve moke
    • 1,25 dl drobno sesekljanih mandljev
    • 25 g koruzne moke
    • 50 g rjavega sladkorja
    • 125 g masla
    • 1 jajce
    jagodni kompot z limono
    • 500 g jagod
    • 1 limona
    • 2 žlici rjavega sladkorja
    • 1 žlička koruzne moke
    priloga
    • 6 – 8 žlic grškega jogurta

    Predpriprava

    ■ Krhko testo. V skledi zmešamo vse tri moke in sladkor.
    ■ Dodamo na kockice zrezano hladno maslo, ki ga s prsti na hitro vtremo v moko.
    ■ Dodamo sesekljane mandlje in jajce. Na hitro ugnetemo gladko testo. Ovijemo ga v prozorno folijo in za 30 minut položimo v hladilnik.
    ■ Jagodni kompot z limono. Jagode očistimo, operemo, dobro odcedimo in posušimo. Večje razpolovimo.
    ■ Limonino lupinico drobno naribamo. Limono razpolovimo in ožamemo.
    ■ V ponvi pristavimo jagode, sladkor ter limonin sok in lupinico. Pokrito kuhamo 2 do 4 minute, da se jagode zmehčajo.
    ■ Primešamo koruzno moko in kuhamo še 1 minuto. Odstavimo in ohladimo.

    Priprava

    ■ Ohlajeno testo na peki papirju razvaljamo približno 4 milimetre debelo.
    ■ Testo razdelimo na 6 do 8 kvadratov, ki jih s prsti s prsti vtremo v modelčke. Položimo jih v hladilnik.
    Pečico ogrejemo na 180 °C.
    ■ Modelčke s testom za 15 minut položimo v ogreto pečico.
    ■ Preverimo, če je testo pečeno, sicer ga pečemo še kakšno minuto.
    ■ Pečene pitice ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajene pitice nadenemo s po žlico grškega jogurta, po katerem razdelimo jagodni kompot. Pitice lahko potresemo z metinimi lističi ali/in s chia semeni. Mandljeve pitice z jagodnim kompotom z limono se priležejo s skodelico kave.

    Nakup

    Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.

    Izboljšanje

    Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

    Triki

    Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih na hitro blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.

    Pojasnila

    ■ Riževo moko meljejo iz rjavega riža in ne vsebuje glutena. Ker je bogata z beljakovinami, je primerna kot nadomestek za meso. Riževa moka vsebuje približno enako kalorij kot bela moka, vendar manj nasičenih maščob.
    ■ Mandljeva moka so le tako drobno mleti mandlji, da so po videzu podobni moki.
    ■ Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.

    Različice

    gl. mandljeva pita (številne različice)

    Ideje

    ■ Improvizirajmo. Jagode se najbolje* ujamejo z ananasom*, bananami*, breskvami, figami, kivijem, limonami*, malinami, mandlji*, marelicami in z rabarbaro*.
    ■ gl. jagode (številne ideje); mandlji (številne ideje); pita (številne sladke in slane različice

    Opozorila

    ■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive in prepovedal.
    ■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov; gl. tudi zdravilni učinki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jagode (gl. opozorila) in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Mandljevec zraste do 10 metrov visoko; cveti spomladi, obirajo pa ga jeseni.

    Vraže

    Če sanjamo, da smo videli jagode, imamo preveč skrbi v zvezi s službo. Če jih v sanjah jemo, bo prišlo do družinskega prepira in solza. Nabiranje pomeni neprijetnosti v službi. Rdeče jagode napovedujejo novo ljubezen. Gnile jagode napovedujejo bolezen v družini. Če sanjamo gozdne jagode, pa bomo prijatelja zaprosili za pomoč.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept mandljeve pitice z jagodnim kompotom z limono (izvirno: almond tart with strawberry and lemone compote) Marte Greber, z bloga What Should I Eat For Breakfast Today (angl.)
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, brez glutena, pite

    Priložnost
    poletje, pomlad

    Glavne sestavine
    ” Mandljeva moka so le tako drobno mleti mandlji, da so po videzu podobni moki. “
    ” Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “
    ” Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka. Priljubljen je zaradi goste in kremaste teksture. “

    Sorodni recepti

    Sadne pitice z maskarponejevo kremo z vanilijo
    Zmagovita sladka kombinacija. Klasično, hrustljavo zapečeno krhko testo, kremast premaz iz stepenega maskarponeja s ...
    (5.00; 1 ocena)
    Krhka mandljeva pita s figami
    Za ljubitelje krhkih sladic, mandljev in fig. Krhko masleno testo odišavimo s pomarančno lupinico, ohlajenega pa ...
    (5.00; 16 ocen)
    Presna čokoladna pita z medom in pomarančami
    vrhunska, preverjena kombinacija sestavin v nežni sladici za vse druge sladkosnedneže; v podlagi so mleti mandlji, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Medena pita s čokoladno glazuro
    nevsakdanja pita z nadevom iz mlečnega zdroba, masla in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Brezglutenska pita z maskarponejevo kremo in borovnicami
    tole se preprosto stopi v ustih; ko imamo več časa, pa lahko spečemo tudi privlačne porcijske ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.059
    receptov