Prijava

Mandljeve pitice z jagodnim kompotom z limono

Testo pripravimo z riževo in mandljevo moko, kompot pa z jagodami in z limoninim sokom in lupinico
ni podatka čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 05. junij 2015 št. ogledov: 1206
Avtor: Urednik
Receptov: 14067
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 175 g riževe moke
  • 1,9 dl mandljeve moke
  • 1,25 dl drobno sesekljanih mandljev
  • 25 g koruzne moke
  • 50 g rjavega sladkorja
  • 125 g masla
  • 1 jajce
jagodni kompot z limono
  • 500 g jagod
  • 1 limona
  • 2 žlici rjavega sladkorja
  • 1 žlička koruzne moke
priloga
  • 6 – 8 žlic grškega jogurta

Predpriprava

■ Krhko testo. V skledi zmešamo vse tri moke in sladkor.
■ Dodamo na kockice zrezano hladno maslo, ki ga s prsti na hitro vtremo v moko.
■ Dodamo sesekljane mandlje in jajce. Na hitro ugnetemo gladko testo. Ovijemo ga v prozorno folijo in za 30 minut položimo v hladilnik.
■ Jagodni kompot z limono. Jagode očistimo, operemo, dobro odcedimo in posušimo. Večje razpolovimo.
■ Limonino lupinico drobno naribamo. Limono razpolovimo in ožamemo.
■ V ponvi pristavimo jagode, sladkor ter limonin sok in lupinico. Pokrito kuhamo 2 do 4 minute, da se jagode zmehčajo.
■ Primešamo koruzno moko in kuhamo še 1 minuto. Odstavimo in ohladimo.

Priprava

■ Ohlajeno testo na peki papirju razvaljamo približno 4 milimetre debelo.
■ Testo razdelimo na 6 do 8 kvadratov, ki jih s prsti s prsti vtremo v modelčke. Položimo jih v hladilnik.
Pečico ogrejemo na 180 °C.
■ Modelčke s testom za 15 minut položimo v ogreto pečico.
■ Preverimo, če je testo pečeno, sicer ga pečemo še kakšno minuto.
■ Pečene pitice ohladimo.

Serviranje

Ohlajene pitice nadenemo s po žlico grškega jogurta, po katerem razdelimo jagodni kompot. Pitice lahko potresemo z metinimi lističi ali/in s chia semeni. Mandljeve pitice z jagodnim kompotom z limono se priležejo s skodelico kave.

Nakup

Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.

Izboljšanje

Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

Triki

Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih na hitro blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.

Pojasnila

■ Riževo moko meljejo iz rjavega riža in ne vsebuje glutena. Ker je bogata z beljakovinami, je primerna kot nadomestek za meso. Riževa moka vsebuje približno enako kalorij kot bela moka, vendar manj nasičenih maščob.
■ Mandljeva moka so le tako drobno mleti mandlji, da so po videzu podobni moki.
■ Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.

Različice

gl. mandljeva pita (številne različice)

Ideje

■ Improvizirajmo. Jagode se najbolje* ujamejo z ananasom*, bananami*, breskvami, figami, kivijem, limonami*, malinami, mandlji*, marelicami in z rabarbaro*.
■ gl. jagode (številne ideje); mandlji (številne ideje); pita (številne sladke in slane različice

Opozorila

■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive in prepovedal.
■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov; gl. tudi zdravilni učinki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jagode (gl. opozorila) in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Mandljevec zraste do 10 metrov visoko; cveti spomladi, obirajo pa ga jeseni.

Vraže

Če sanjamo, da smo videli jagode, imamo preveč skrbi v zvezi s službo. Če jih v sanjah jemo, bo prišlo do družinskega prepira in solza. Nabiranje pomeni neprijetnosti v službi. Rdeče jagode napovedujejo novo ljubezen. Gnile jagode napovedujejo bolezen v družini. Če sanjamo gozdne jagode, pa bomo prijatelja zaprosili za pomoč.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept mandljeve pitice z jagodnim kompotom z limono (izvirno: almond tart with strawberry and lemone compote) Marte Greber, z bloga What Should I Eat For Breakfast Today (angl.)
■ številni različni viri

” Mandljeva moka so le tako drobno mleti mandlji, da so po videzu podobni moki. “
” Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “
” Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka. Priljubljen je zaradi goste in kremaste teksture. “

Sorodni recepti

Jabolčna pita z drobtinastim testom
Tale preprosta sladica je posebnež med pitami, obenem pa eno prijetno presenečenje, vredno pozornosti. Brez gnetenja, ...
(5.00; 6 ocen)
Slivova pita z marcipanom
izvirna sladica z dokaj vsakdanjimi slivami, ki nas z marcipanovo maso popelje v novi svet ...
(5.00; 6 ocen)
Jabolčna pita po babičino
Jabolčna pita po babičino je preverjena in priljubljena jabolčna sladica po starem, preizkušenem receptu. Klasično ...
(5.00; 1 ocena)
Breskova pita
Izjemno druženje krhkega testa in dišečega, zrelega, sočnega sadja. Zrele, dišeče in sočne breskve olupimo, ...
(5.00; 2 oceni)
Limonina pita z beljakovim snegom
priljubljena sladica z veliko limoninega soka in naribane ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.200 receptov
Moja kuharica