Mandljeve miške z jogurtom in medom

Priprava

■ Segrejemo olje za cvrenje.
■ Vse sestavine zmiksamo v gladko testo.
■ Z žličko zajamemo testo, ki ga s pomočjo druge žličke položimo v olje. Postopek ponavljamo dokler ne porabimo vsega testa, vendar ocvrtke po potrebi ocvremo v dveh etapah. Ko se obarvajo po eni strani, jih obrnemo.
■ Ocvrte ocvrtke s penovko predenemo na papirnate kuhinjske brisače. Takoj ko se odcedijo, jih potresemo s sladkorjem v prahu.

Serviranje

Mandljeve miške z jogurtom in medom so hitro pripravljena in okusna topla sladica.

Nadomestek

Jogurt nadomestimo s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje.

Nasveti

Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

Triki

■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.
■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
■ Cvrenje je ena od sedmih osnovnih kuharskih tehnik, pri kateri živilo ocvremo v večji ali manjši količini maščobe. Kakovost ocvrtega živila je odvisna od kakovosti maščobe in njene pravšnje temperature. Cvrenje v večji količini maščobe v sodobni zdravi kuhinji odsvetujejo; gl. opozorila.

Različice

• grške miške z medom, cimetom in pistacijami, loukoumades
• jogurtove miške brez glutena
• KVAŠENO TESTO (različice)
• MIŠKE (številne različice)
• miške z oranžatom, medom in rumom
• OCVRTE SLADICE (številne različice)
• skutine miške z medom
• SLADICE Z MEDOM (številne različice)
• VIDEO RECEPTI (številne ideje)
• VIDEO RECEPTI ZA SLADICE (številne ideje)

Opombe

Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

Opozorila

■ Med draži želodčno sluznico, zato naj ga občutljivi raztopijo v mlačnem čaju ali vodi.
■ Cvrenje v večji količini maščobe uvrščamo med najmanj zdrave načine termične obdelave živil. Če pa že cvremo, vsaj ne varčujmo z maščobo, vedno uporabimo svežo; gl. tudi pojasnila.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

Viri

■ dopolnjen recept mandljeve miške z jogurtom in medom
■ številni različni viri