Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Mandljeve kroglice s pinjolami

    Mandljeve kroglice so pravzaprav mandljeva pasta iz mandljeve moke, sladkorja v prahu, beljaka in medu
    ni podatka čas priprave: pribl. 30 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 14. april 2015 št. ogledov: 1351
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12692
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 160 g mandljev
    • 100 g pinjol
    • 160 g sladkorja v prahu
    • 1 žlička medu
    • 1 jajce

    Predpriprava

    ■ Olupljene mandlje v multipraktiku zmiksamo v moko.
    ■ Mandljevi moki primešamo sladkor, med in beljak. Zmes na leseni ali marmornati delovni površini gnetemo, da dobimo gladko testo.
    ■ Testo ovijemo v prozorno folijo, potem pa ga za nekaj ur ali čez noč položimo v hladilnik.

    Priprava

    ■ V pekač položimo 16 papirnatih košaric.
    ■ Rumenjak stepemo. Pinjole stresemo v krožnik.
    ■ Z žlico zajemamo testo, s pomočjo vlažne dlani pa oblikujemo kroglice velikosti orehov. Vsako kroglico povaljamo v rumenjaku, potem pa še v pinjolah. Med dlanmi jih dobro stisnemo, da se pinjole oprimejo kroglic, sproti pa jih polagamo v papirnate košarice. Sredi priprave pečico ogrejemo na 190 °C.
    ■ Pekač z mandljevimi kroglicami s pinjolami za približno 15 minut položimo v ogreto pečico. Da se pinjole svetlo obarvajo.
    ■ Pečene mandljeve kroglice s pinjolami ohladimo; gl. nasveti.

    Serviranje

    Mandljeve kroglice s pinjolami so priljubljeno italijansko drobno pecivo.

    Nakup

    Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.

    Nasveti

    ■ Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj hitro postanejo žarki. Hranimo jih v hladilniku ali zmrzovalniku, da dlje ohranijo kakovost in hranilno vrednost.
    ■ Kroglice se med pečenjem zmehčajo. Če izgubijo svojo okroglo obliko, jo nežno povrnemo med dlanmi.

    Triki

    ■ Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.
    ■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.
    ■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v multipraktiku preprosto drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Pojasnila

    ■ Poznamo dve sorti mandljevca: na enem (običajno z belimi cvetovi) rastejo sladki mandlji, na drugem (običajno z rožnatimi cvetovi) pa grenki, ki so širši in krajši.
    ■ Pinjole so (dragi) plodovi različnih vrst bora (Pinus species). V kulinariki jih uvrščamo med oreške, s katerimi pripravljamo številne specialitete, zlasti iz italijanske oziroma sredozemske in orientalske kuhinje

    Različice

    gl. drobno pecivo (številne različice); kolači, torte in piškoti brez moke (številne različice); mandljeve kroglice (različice); piškoti in keksi (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. mandlji (številne ideje); pinjole (številne ideje

    Opozorila

    Samo 30 gramov pinjol da kar 200 kalorij.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Mandlje, med in pinjole uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Mandljeve kroglice s pinjolami so naprodaj v številnih italijanskih slaščičarnah in pekarnah. V Italiji so priljubljeno božično darilo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept mandljeve kroglice s pinjolami (izvirno: almond paste cookies with pine nuts) Giulie Scarpaleggia, z bloga Juls’ KITCHEN (angl.; ital.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Giulie Scarpaleggia 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, sladice, drobno pecivo, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, martinovo, poletje, pomlad, posebne priložnosti, silvestrovo, valentinovo, zima, vsi letni časi, božič, hladni bife, velika noč

    Glavne sestavine
    ” Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici. “
    ” Pinjole so (dragi) plodovi različnih vrst bora (Pinus species). V kulinariki jih uvrščamo med oreške. “
    ” Kroglice se med pečenjem zmehčajo. Če izgubijo svojo okroglo obliko, jo nežno povrnemo med dlanmi. “

    Sorodni recepti

    Sladke gobice
    zelo preprosto in ekpresno pripravljeno orehovo drobno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Linški piškoti
    linško testo pripravimo z mandlji, izboljšamo pa ga z limonino lupinico in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kifeljčki z marmelado
    Dišeče in okusno pecivo iz babičine kuhinje; enako prijetno jih je pripravljati in uživati. testo iz treh sestavin ...
    (5.00; 20 ocen)
    Cimetove zvezdice III
    Cimetove zvezdice so drobno, krhko in dišeče (praznično) pecivo brez moke. Potrebujemo samo čvrst beljakov sneg, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Krhki piškoti z marmelado
    Krhki piškoti z marmelado so zelo preprosto drobno pecivo za k (praznični) skodelici čaja. Pripravimo jih iz ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.839
    receptov