Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Mandljeve kroglice s pinjolami

    Mandljeve kroglice so pravzaprav mandljeva pasta iz mandljeve moke, sladkorja v prahu, beljaka in medu
    ni podatka čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. april 2015 št. ogledov: 1360
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13006
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 160 g mandljev
    • 100 g pinjol
    • 160 g sladkorja v prahu
    • 1 žlička medu
    • 1 jajce

    Predpriprava

    ■ Olupljene mandlje v multipraktiku zmiksamo v moko.
    ■ Mandljevi moki primešamo sladkor, med in beljak. Zmes na leseni ali marmornati delovni površini gnetemo, da dobimo gladko testo.
    ■ Testo ovijemo v prozorno folijo, potem pa ga za nekaj ur ali čez noč položimo v hladilnik.

    Priprava

    ■ V pekač položimo 16 papirnatih košaric.
    ■ Rumenjak stepemo. Pinjole stresemo v krožnik.
    ■ Z žlico zajemamo testo, s pomočjo vlažne dlani pa oblikujemo kroglice velikosti orehov. Vsako kroglico povaljamo v rumenjaku, potem pa še v pinjolah. Med dlanmi jih dobro stisnemo, da se pinjole oprimejo kroglic, sproti pa jih polagamo v papirnate košarice. Sredi priprave pečico ogrejemo na 190 °C.
    ■ Pekač z mandljevimi kroglicami s pinjolami za približno 15 minut položimo v ogreto pečico. Da se pinjole svetlo obarvajo.
    ■ Pečene mandljeve kroglice s pinjolami ohladimo; gl. nasveti.

    Serviranje

    Mandljeve kroglice s pinjolami so priljubljeno italijansko drobno pecivo.

    Nakup

    Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.

    Nasveti

    ■ Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj hitro postanejo žarki. Hranimo jih v hladilniku ali zmrzovalniku, da dlje ohranijo kakovost in hranilno vrednost.
    ■ Kroglice se med pečenjem zmehčajo. Če izgubijo svojo okroglo obliko, jo nežno povrnemo med dlanmi.

    Triki

    ■ Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.
    ■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.
    ■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v multipraktiku preprosto drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Pojasnila

    ■ Poznamo dve sorti mandljevca: na enem (običajno z belimi cvetovi) rastejo sladki mandlji, na drugem (običajno z rožnatimi cvetovi) pa grenki, ki so širši in krajši.
    ■ Pinjole so (dragi) plodovi različnih vrst bora (Pinus species). V kulinariki jih uvrščamo med oreške, s katerimi pripravljamo številne specialitete, zlasti iz italijanske oziroma sredozemske in orientalske kuhinje

    Različice

    gl. drobno pecivo (številne različice); kolači, torte in piškoti brez moke (številne različice); mandljeve kroglice (različice); piškoti in keksi (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. mandlji (številne ideje); pinjole (številne ideje

    Opozorila

    Samo 30 gramov pinjol da kar 200 kalorij.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Mandlje, med in pinjole uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Mandljeve kroglice s pinjolami so naprodaj v številnih italijanskih slaščičarnah in pekarnah. V Italiji so priljubljeno božično darilo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept mandljeve kroglice s pinjolami (izvirno: almond paste cookies with pine nuts) Giulie Scarpaleggia, z bloga Juls’ KITCHEN (angl.; ital.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Giulie Scarpaleggia 

    ” Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici. “
    ” Pinjole so (dragi) plodovi različnih vrst bora (Pinus species). V kulinariki jih uvrščamo med oreške. “
    ” Kroglice se med pečenjem zmehčajo. Če izgubijo svojo okroglo obliko, jo nežno povrnemo med dlanmi. “

    Sorodni recepti

    Lešnikovi makroni s čokoladno kavno kremo
    Lešnikovi makroni s čokoladno kavno kremo so ena od številnih različic priljubljene francoske lahka in zračna ...
    (5.00; 5 ocen)
    Krhki keksi z belo čokolado, pistacijami in brusnicami
    Krhki keksi z belo čokolado, pistacijami in brusnicami so v bistvu nekakšne drobne marmeladne pitice. Krhko testo je ...
    (5.00; 5 ocen)
    Sladke gobice
    zelo preprosto in ekpresno pripravljeno orehovo drobno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Linški piškoti z rožmarinom in karamelom
    Krhko (praznično) drobno pecivo, čeprav je res, da je s temi piškoti vsak dan praznik. Za odrasle in otroke. Karamel ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.138
    receptov