Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Mandljeva torta s pomarančami brez moke

Tole je pravzaprav zelo preprost, a okusen in nevsakdanji kolač brez kreme, tipične za torte; pomaranči skuham, ohladimo in zmiksamo z lupinico vred; primešamo mlete mandlje, sladkor in jajca in odišavimo s pomarančnim likerjem in vaniljo
5.00 4 št. oseb: 8 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 11. avgust 2011 št. ogledov: 7376
Avtor: Urednik
Receptov: 13151
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 280 g mletih mandljev
  • 250 g sladkorja
  • 6 jajc
  • 2 pomaranči
  • 1 žlička pecilnega praška
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka
  • 1 žlička pomarančnega likerja
priloga
  • sezonsko sadje
  • stepena sladka smetana
  • sladkor v prahu

Predpriprava

■ Temeljito oprani pomaranči pristavimo v širši posodi s toliko hladne vode, da sta pokriti. Nanju položimo krožnik, ki ju drži pod vodo. Počasi zavremo, potem pa ju počasi kuhljamo 40 minut.
■ Kuhani pomaranči razpolovimo, razpeškamo in ohladimo.

Priprava

Tortni model s premerom 24 do 26 centimetrov namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Ohlajeni pomaranči v električnem mikserju zmiksamo v gladek pire. Dodamo mlete mandlje, sladkor, pecilni prašek, pomarančni liker in vanilijev izvleček. V kratkih intervalih vse skupaj zmešamo, da se sestavine povežejo.
■ Jajca blago razžvrkljamo in prilijemo k ostalim sestavinam v mikserju. V kratkih intervalih na hitro premešamo; le toliko, da se sestavine povežejo.
■ Testo nalijemo v pripravljen tortni model, ki ga za približno 50 minut (gl. nasveti) postavimo v segreto pečico.
■ Pečeno torto vzamemo iz pečice in ohladimo.

Serviranje

Ohlajeno torto potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo s stepeno smetano in (narezanim) sezonskim sadjem. Mandljeva torta s pomarančami brez moke ali libanonska pomarančna torta je sladica za vse sladkosnedneže.

Nadomestek

Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

Nasveti

■ Testo pred pečenjem lahko poskusimo in po potrebi dodamo še 50 gramov sladkorja; odvisno, kako grenke so pomaranče.
■ Če je torta pečena, preverimo, tako da v sredo potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je torta pečena.
Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

Pojasnila

Jajca kokoši iz proste ali pašne reje prepoznamo po številki 1. Kokoši so čez dan zunaj, če to dovoljujejo vremenske razmere, in se prosto pasejo. Jajca kokoši iz ekološke reje, imajo številko 0. Kokoši nesnice morajo biti v prosti reji, hranijo pa jih s krmo, ki je pridelana brez uporabe zaščitnih sredstev in mineralnih gnojil.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.
■ Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier.

Različice

gl. kolači in torte brez moke (številne različice); mandljeva torta (različice); mandljeva torta s pomarančami; pomarančna torta (različice); torta (številne različice) ipd.

Ideje

gl. mandlji (številne ideje); pomaranče (številne ideje)

Opozorila

■ Oluščene oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Mandlje in večino sadja uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Pomaranče so po porabi tretje sadje na svetu, za bananami in jabolki. (2005)

Viri

■ dopolnjen recept mandljeva torta s pomarančami brez moke ali libanonska pomarančna torta s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 

” Testo pred pečenjem lahko poskusimo in po potrebi dodamo še 50 gramov sladkorja; odvisno, kako grenke so pomaranče. “
” Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. “
” Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier. “

Sorodni recepti

Presna mandljeva torta s pomarančno in čokoladno kremo
Hitro pripravljena, sočna in okusna. Zmiksana mešanica mandljev, datljev in kakava, pomarančne kreme iz indijskih ...
(5.00; 17 ocen)
Presna mlečno malinova torta brez glutena
Skoraj sladoledna sladica. V podlago zmiksamo opečena sončnična semena, datlje in kokosovo olje. V kremo pa zmiksamo ...
(5.00; 7 ocen)
Presna torta z jagodovo in limonovo kremo
presne sladice so praviloma pripravljene iz zdravih sestavin in tale ni nobena izjema, popolna veganska sladica brez ...
(5.00; 2 oceni)
Korenčkova torta s kremnim sirom in opečenimi mandlji
Korenčkova torta s kremnim sirom in opečenimi mandlji. Korenček da torti le nežen priokus, biskvitu pa veliko, ...
(5.00; 4 ocene)
Čokoladna torta s čokoladno, karamelno in maskarponejevo peno
Fantastična, rahla sladica. Preprosto biskvitno testo s kakavom, na njem pa tri plasti pene, ki se preprosto topi v ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki