Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Mandljeva torta s pomarančami brez moke

    Tole je pravzaprav zelo preprost, a okusen in nevsakdanji kolač brez kreme, tipične za torte; pomaranči skuham, ohladimo in zmiksamo z lupinico vred; primešamo mlete mandlje, sladkor in jajca in odišavimo s pomarančnim likerjem in vaniljo
    5.00 4 št. oseb: 8 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 11. avgust 2011 št. ogledov: 7308
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12958
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 280 g mletih mandljev
    • 250 g sladkorja
    • 6 jajc
    • 2 pomaranči
    • 1 žlička pecilnega praška
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka
    • 1 žlička pomarančnega likerja
    priloga
    • sezonsko sadje
    • stepena sladka smetana
    • sladkor v prahu

    Predpriprava

    ■ Temeljito oprani pomaranči pristavimo v širši posodi s toliko hladne vode, da sta pokriti. Nanju položimo krožnik, ki ju drži pod vodo. Počasi zavremo, potem pa ju počasi kuhljamo 40 minut.
    ■ Kuhani pomaranči razpolovimo, razpeškamo in ohladimo.

    Priprava

    Tortni model s premerom 24 do 26 centimetrov namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Ohlajeni pomaranči v električnem mikserju zmiksamo v gladek pire. Dodamo mlete mandlje, sladkor, pecilni prašek, pomarančni liker in vanilijev izvleček. V kratkih intervalih vse skupaj zmešamo, da se sestavine povežejo.
    ■ Jajca blago razžvrkljamo in prilijemo k ostalim sestavinam v mikserju. V kratkih intervalih na hitro premešamo; le toliko, da se sestavine povežejo.
    ■ Testo nalijemo v pripravljen tortni model, ki ga za približno 50 minut (gl. nasveti) postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečeno torto vzamemo iz pečice in ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajeno torto potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo s stepeno smetano in (narezanim) sezonskim sadjem. Mandljeva torta s pomarančami brez moke ali libanonska pomarančna torta je sladica za vse sladkosnedneže.

    Nadomestek

    Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

    Nasveti

    ■ Testo pred pečenjem lahko poskusimo in po potrebi dodamo še 50 gramov sladkorja; odvisno, kako grenke so pomaranče.
    ■ Če je torta pečena, preverimo, tako da v sredo potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je torta pečena.
    Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

    Pojasnila

    Jajca kokoši iz proste ali pašne reje prepoznamo po številki 1. Kokoši so čez dan zunaj, če to dovoljujejo vremenske razmere, in se prosto pasejo. Jajca kokoši iz ekološke reje, imajo številko 0. Kokoši nesnice morajo biti v prosti reji, hranijo pa jih s krmo, ki je pridelana brez uporabe zaščitnih sredstev in mineralnih gnojil.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.
    ■ Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier.

    Različice

    gl. kolači in torte brez moke (številne različice); mandljeva torta (različice); mandljeva torta s pomarančami; pomarančna torta (različice); torta (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. mandlji (številne ideje); pomaranče (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Oluščene oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.
    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Mandlje in večino sadja uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Pomaranče so po porabi tretje sadje na svetu, za bananami in jabolki. (2005)

    Viri

    ■ dopolnjen recept mandljeva torta s pomarančami brez moke ali libanonska pomarančna torta s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    ” Testo pred pečenjem lahko poskusimo in po potrebi dodamo še 50 gramov sladkorja; odvisno, kako grenke so pomaranče. “
    ” Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. “
    ” Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier. “

    Sorodni recepti

    Kokosova torta z maskarponejevo kremo z belo čokolado
    fina, lahka sladica, preprosta za pripravo, pa tudi za napovedane obiske, saj jo lahko pripravimo že dan pred ...
    (5.00; 3 ocene)
    Beljakova torta s stepeno smetano in jagodami ii
    lahkotna sladica iz beljakov, jagod in smetane, ki si jo lastijo avstralci ni ...
    (5.00; 2 oceni)
    Lahka bananina torta z jabolki in mandlji brez pečenja
    Klasično mešanico piškotnih drobtin in masla vtisnemo v model in jo zapečemo. Po ohlajeni nanesemo nadev iz ...
    (5.00; 1 ocena)
    Presna jagodna torta z jagodno, čokoladno in kokosovo kremo
    samo pet sestavin, pa tako lahka, sočna in slastna, da se v ustih preprosto topi; v podlago zmiksamo suha jabolka in ...
    (5.00; 7 ocen)
    Čokoladna torta brez moke po babičino
    klasika, sočna in aromatična, prežeta s ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.090
    receptov