Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Mandljeva torta s pomarančami brez moke

    Mandljeva torta s pomarančami brez moke je pravzaprav nevsakdanji kolač. Pomaranči skuham, ohladimo in zmiksamo z lupinico vred. Primešamo mandlje, sladkor, jajca in dišavi.
    5.00 22 št. oseb: 8 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 22 ocen) 11. avgust 2011 št. ogledov: 7765
    Uredil: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 15737
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 280 g mletih mandljev
    • 250 g sladkorja
    • 6 jajc
    • 2 pomaranči
    • 1 žlička pecilnega praška
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka
    • 1 žlička pomarančnega likerja
    priloga
    • sezonsko sadje
    • stepena sladka smetana
    • sladkor v prahu

    Predpriprava

    ■ MANDLJEVA TORTA S POMARANČAMI, BREZ MOKE. Temeljito oprani pomaranči pristavimo v širši posodi s toliko hladne vode, da sta pokriti. Nanju položimo krožnik, ki ju drži pod vodo. Počasi zavremo, potem pa ju počasi kuhljamo 40 minut.
    ■ Kuhani pomaranči razpolovimo, razpeškamo in ohladimo.

    Priprava

    ■ Tortni model (24-26 cm) namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem. Tudi tega tanko premažemo z maslom.
    ■ Pečico segrejemo na 180 stopinj.
    ■ Ohlajeni pomaranči zmiksamo v električnem mikserju v gladek pire. Dodamo mlete mandlje, sladkor, pecilni prašek, pomarančni liker in vanilijev izvleček. V kratkih intervalih vse skupaj zmešamo, da se sestavine povežejo.
    ■ Jajca blago stepemo. Prilijemo jih na druge sestavine. V kratkih intervalih na hitro (!) premešamo. Le toliko, da se sestavine povežejo.
    ■ Testo nalijemo v pripravljen tortni model. Torto / kolač pečemo pribl. 50 minut; gl. nasveti.
    ■ Pečeno torto vzamemo iz pečice. 10 minut jo hladimo v modelu. Potem jo preložimo na mrežico / rešetko in ohladimo na sobno temperaturo.

    Serviranje

    Ohlajeno torto potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo s stepeno smetano in (narezanim) sezonskim sadjem. Mandljeva torta s pomarančami brez moke ali libanonska pomarančna torta je sladica za vse sladkosnedneže.

    Nasveti

    ■ Testo pred pečenjem lahko poskusimo. Če so pomaranče kisle, lahko dodamo še 50 g sladkorja.
    ■ Torta je pečena, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega.
    ■ Stepena smetana nam lepše uspela, če je dobro ohlajena. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem položimo v zamrzovalnik. Za kakih 15 minut. Mandljeva torta s pomarančami se res prileže s stepeno smetano.

    Pojasnila

    Pomarančevec (Citrus sinensis) je do 12 m visoko drevo s podolgovatimi mesnatimi listi in popolnoma belimi cvetovi. Pomaranče so lahko rumene do oranžne (taroko, bionda), rdeče (moro, sanguinela), manjše ali večje, s tanjšo ali z debelejšo lupinico. Meso pomaranč je lahko oranžne, rumene ali rdeče barve. Po okusu so lahko sladke, kiselkaste ali grenke. Grenkih pomaranč ne uživamo surovih, predelujejo jih v džeme, marmelade in želeje.
    Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
    Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.
    Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier.


    Mandljeva torta brez moke

    Različice

    Ideje

    gl. mandlji (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230). Ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, pomarančo položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund. Mandljeva torta brez moke, samo z eko pomarančami.

    Oluščene oreške kupujemo za sproti. Hitro postanejo žarki.


    ■ Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol. Ne priporočajo jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zanimivosti

    Pomaranče so po porabi tretje sadje na svetu. Za bananami in jabolki.

    Viri

    ■ dopolnjen recept mandljeva torta s pomarančami brez moke ali libanonska pomarančna torta s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     

    Sorodni recepti

    Brezglutenska ajdova torta z bananami in maskarponejem
    Brezglutenska ajdova torta z bananami in maskarponejem je sočen brezglutenski posladek za vse priložnosti. Dišeči ...
    (5.00; 8 ocen)
    Smetanova torta z jagodami brez pečenja
    Preprosta, hitro pripravljena, lahka in okusna poslastica z veliko stepene sladke smetane in s sočnimi, zrelimi ...
    (5.00; 40 ocen)
    Malinova torta s češnjami
    sočna sadna sladica iz testa, pudingove kreme, sadja in tortnega ...
    (5.00; 4 ocene)
    Linška torta
    klasična avstrijska sladica, bolj podobna piti, premazani z malinovo ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čokoladna torta s smetanovo strjenko in jagodami
    čokoladni biskvit brez moke obložimo z jagodami, vse skupaj pa prelijemo s smetanovo maskarponejevo ...
    (5.00; 13 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.861 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani