IŠČI PODROBNO

    Mandljeva torta s pomarančami

    Biskvit pripravimo z mletimi mandlji, obložimo ga s pomarančami in potresemo z mandljevimi lističi
    ni podatka čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. junij 2011 št. ogledov: 3913
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14736
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    biskvitno testo
    • 175 g mletih mandljev
    • 25 g moke
    • 150 g sladkorja
    • 4 jajca
    • 3 žlice pomarančnega soka
    • 1 vanilij sladkor
    obloga
    • 2 – 3 velike pomaranče
    preliv
    • 100 g pomarančne marmelade
    • 3 žlice pomarančnega soka
    • 1 žlica sladkorja
    posip
    • 30 g mandljevih lističev

    Priprava

    ■ Dno tortnega modela s premerom 26 centimetrov namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem.
    Pečico segrejemo na 160 °C.
    ■ Mandljeve lističe v suhi ponvi počasi svetlo prepražimo.
    ■ Biskvitno testo. Jajca in pomarančni sok 1 minuto stepamo z metlicama električnega ročnega mešalnika pri najvišji hitrosti. Med nadaljnjim stepanjem 1 minut dodajamo sladkor in vanilijev sladkor, potem pa vse skupaj stepamo še 2 minuti.
    ■ Mlete mandlje in moko zmešamo. Pol mešanice stresemo na jajčno kremo, sestavine pa pri najnižji hitrosti gladko vmešamo. Enako primešamo drugo polovico mandljeve mešanice.
    ■ Testo nalijemo v pripravljen model, ki ga za 25 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečen biskvit sprostimo in modela, zvrnemo ga na mrežico in pazljivo odstranimo papir. Biskvit ohladimo.
    ■ Pomaranče natančno olupimo, vključno belo podkožico. Narežemo jih na kolesca, s katerih sproti odstranjujemo peške. Pomarančna kolesca zložimo na biskvit, vmesne luknjice zapolnimo s koščki narezanih pomaranč.
    ■ Marmelado pretlačimo skozi fino cedilo. Pristavimo jo s pomarančnim sokom in sladkorjem ter med mešanjem zavremo. Z marmeladno mešanico premažemo pomarančne rezine in obod torte.
    ■ Obod torte nazadnje potresemo s prepraženimi mandljevimi lističi.

    Serviranje

    Ohlajena mandljeva torta s pomarančami ali pomarančna torta z mandeljni je osvežilna sladica, ki jo narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    Pomaranče lahko nadomestimo s polovicami marelic iz steklenke, ki jih na testo položimo z zaobljeno stranjo proti vrhu.

    Izboljšanje

    Sladice iz biskvitnega testa so povečini najboljše tisti dan, ko so narejene.

    Nasveti

    Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel, pri tem pa pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode.

    Triki

    Olupljene pomaranče lažje zrežemo na kolesca, če jih pred rezanjem za 10 minut potisnemo v zamrzovalnik.

    Pojasnila

    Pri pečenju biskvitnega testa je zelo pomembna ustrezna temperatura v pečici. Večina virov kot idealno navaja temperaturo 170 do 200 °C. Če je pečica prevroča, se (pre)hitro naredi skorjica, ki preprečuje naraščanje testa. Če pa pečica ni zadosti vroča, se skorjica ne naredi, in iz testa uhaja v testo oziroma beljakov sneg umešan zrak, ki je v tem primeru rahljalno sredstvo.

    Različice

    gl. mandljeva torta (različice); mandljeva torta s pomarančami brez moke; pomarančna torta

    Ideje

    gl. torta (številne različice)

    Opombe

    Biskvitno testo je pravilno pripravljeno tedaj, ko iz njega dvignemo metlico (električnega mešalnika), v testu pa ostane sled metlice.

    Opozorila

    Pripravljena biskvitna zmes pred pečenjem ne sme čakati, saj v tem času upada in izgublja potrebno rahlost. Nemudoma jo nalijemo v pekač / model in potisnemo v segreto pečico.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Mandlji so sorodniki češenj in sliv.

    Viri

    ■ dopolnjen recept mandljeva torta s pomarančami ali pomarančna torta z mandeljni iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 

    ” Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel, pri tem pa pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode. “
    ” Sladice iz biskvitnega testa so povečini najboljše tisti dan, ko so narejene. “
    ” "Čas priprave" vsebuje tudi čas hlajenja biskvita. “

    Sorodni recepti

    Jogurtova torta s čokoladnim nadevom
    sočna torta iz testa z maslom, jogurtom in kakavom, namazanega z mešanico čokolade, masla in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Torta s sadno smetano in pistacijami
    sočna biskvitna torta, nadevana s stepno smetano, zmešano z ananasom oziroma ...
    (5.00; 3 ocene)
    Tortice s tremi čokoladnimi penami s čilijem
    Nežne, rahle in čokoholične. V podlago zmešamo piškotne drobtine in maslo. Pene so iz iste mase, spremenljivka so ...
    (5.00; 6 ocen)
    Pavlova z belimi breskvami
    Bolj prav bi bilo Pavlovičke; štiri majhne. Beljake stepemo s sladkorjem in s ščepcem soli. Primešamo jim malo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pomarančno čokoladna torta
    Torta v kateri se skrivajo profiteroli/princeske polnjene s pomarančno kremo in oblite s čokoladnim ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.866 receptov
    Moja kuharica