Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Mandljeva torta s pomarančami

Biskvit pripravimo z mletimi mandlji, obložimo ga s pomarančami in potresemo z mandljevimi lističi
ni podatka čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. junij 2011 št. ogledov: 3852
Avtor: Urednik
Receptov: 13255
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

biskvitno testo
  • 175 g mletih mandljev
  • 25 g moke
  • 150 g sladkorja
  • 4 jajca
  • 3 žlice pomarančnega soka
  • 1 vanilij sladkor
obloga
  • 2 – 3 velike pomaranče
preliv
  • 100 g pomarančne marmelade
  • 3 žlice pomarančnega soka
  • 1 žlica sladkorja
posip
  • 30 g mandljevih lističev

Priprava

■ Dno tortnega modela s premerom 26 centimetrov namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem.
Pečico segrejemo na 160 °C.
■ Mandljeve lističe v suhi ponvi počasi svetlo prepražimo.
■ Biskvitno testo. Jajca in pomarančni sok 1 minuto stepamo z metlicama električnega ročnega mešalnika pri najvišji hitrosti. Med nadaljnjim stepanjem 1 minut dodajamo sladkor in vanilijev sladkor, potem pa vse skupaj stepamo še 2 minuti.
■ Mlete mandlje in moko zmešamo. Pol mešanice stresemo na jajčno kremo, sestavine pa pri najnižji hitrosti gladko vmešamo. Enako primešamo drugo polovico mandljeve mešanice.
■ Testo nalijemo v pripravljen model, ki ga za 25 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen biskvit sprostimo in modela, zvrnemo ga na mrežico in pazljivo odstranimo papir. Biskvit ohladimo.
■ Pomaranče natančno olupimo, vključno belo podkožico. Narežemo jih na kolesca, s katerih sproti odstranjujemo peške. Pomarančna kolesca zložimo na biskvit, vmesne luknjice zapolnimo s koščki narezanih pomaranč.
■ Marmelado pretlačimo skozi fino cedilo. Pristavimo jo s pomarančnim sokom in sladkorjem ter med mešanjem zavremo. Z marmeladno mešanico premažemo pomarančne rezine in obod torte.
■ Obod torte nazadnje potresemo s prepraženimi mandljevimi lističi.

Serviranje

Ohlajena mandljeva torta s pomarančami ali pomarančna torta z mandeljni je osvežilna sladica, ki jo narežemo in ponudimo.

Nadomestek

Pomaranče lahko nadomestimo s polovicami marelic iz steklenke, ki jih na testo položimo z zaobljeno stranjo proti vrhu.

Izboljšanje

Sladice iz biskvitnega testa so povečini najboljše tisti dan, ko so narejene.

Nasveti

Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel, pri tem pa pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode.

Triki

Olupljene pomaranče lažje zrežemo na kolesca, če jih pred rezanjem za 10 minut potisnemo v zamrzovalnik.

Pojasnila

Pri pečenju biskvitnega testa je zelo pomembna ustrezna temperatura v pečici. Večina virov kot idealno navaja temperaturo 170 do 200 °C. Če je pečica prevroča, se (pre)hitro naredi skorjica, ki preprečuje naraščanje testa. Če pa pečica ni zadosti vroča, se skorjica ne naredi, in iz testa uhaja v testo oziroma beljakov sneg umešan zrak, ki je v tem primeru rahljalno sredstvo.

Različice

gl. mandljeva torta (različice); mandljeva torta s pomarančami brez moke; pomarančna torta

Ideje

gl. torta (številne različice)

Opombe

Biskvitno testo je pravilno pripravljeno tedaj, ko iz njega dvignemo metlico (električnega mešalnika), v testu pa ostane sled metlice.

Opozorila

Pripravljena biskvitna zmes pred pečenjem ne sme čakati, saj v tem času upada in izgublja potrebno rahlost. Nemudoma jo nalijemo v pekač / model in potisnemo v segreto pečico.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Mandlji so sorodniki češenj in sliv.

Viri

■ dopolnjen recept mandljeva torta s pomarančami ali pomarančna torta z mandeljni iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■ številni različni viri

Spletne povezave

Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 

” Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel, pri tem pa pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode. “
” Sladice iz biskvitnega testa so povečini najboljše tisti dan, ko so narejene. “
” "Čas priprave" vsebuje tudi čas hlajenja biskvita. “

Sorodni recepti

Vanilijeva torta z marcipanom
izjemno sočna torta, ki jo že dan pred serviranjem namažemo s kremo, da se biskvit ...
(5.00; 4 ocene)
Jogurtova torta z jagodami brez pečenja
jogurtu primešamo enako količino stepene sladke ...
(5.00; 1 ocena)
Presna torta s čokoladno in metino kremo
(ali: torta After Eight) Samo 15 minut za čarobno kombinacijo čokolade in mete, pa še brez moke, sladkorja, jajc in ...
(5.00; 4 ocene)
Lešnikova torta s čokoladno in kokosovo kremo
Načeloma ne objavljamo receptov z industrijskimi kremami, tale pa nas je premamila s kompatibilnimi okusi. Lešnikova ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki