Prijava

Mandljeva pita z maraskinom

Za oblogo umešamo jajca s sladkorjem ter dodamo mlete mandlje, maraskino in limonino lupinico
št. oseb: 8 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. avgust 2013 št. ogledov: 1761
Avtor: Urednik
Receptov: 13505
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

testo
  • 200 g ostre moke
  • 60 g sladkorja
  • 140 g masla
  • 1 rumenjak
obloga
  • 5 jajc
  • 250 g sladkorja
  • 300 g mandljev
  • 0,3 dl maraskina
  • limonina lupinica
  • 1 vanilij sladkor
posip
  • sladkor v prahu

Priprava

Model za pite namažemo z maslom.
Testo. Moko presejemo na delovno površino. Na sredi naredimo jamico, v katero drobno narežemo hladno maslo. Dodamo sladkor in rumenjak ter na hitro ugnetemo gladko testo.
■ Testo razvaljamo in z njim obložimo dno in obod modela. Preostalo testo narežemo na približno 1 centimeter široke trakove.
Pečico segrejemo na 200 °C.
Obloga. Mandlje drobno zmeljemo.
■ Jajca in sladkor penasto umešamo, da dobimo gosto, bledo zmes.
■ Dodamo mlete mandlje, vanilijev sladkor, drobno naribano limonino lupinico in maraskino.
■ Oblogo nalijemo na testo. Po testu iz testenih trakov položimo mrežo, tam kjer se trakovi križajo, pa položimo po en mandelj.
■ Model za 45 do 50 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečeno pito ohladimo v ugasnjeni pečici, pri odprtih vratcih.

Serviranje

Ohlajeno pito potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo. Mandljeva pita z maraskinom ali pita z mandlji in maraskinom je preprosta, dišeča sladica.

Nakup

Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Nasveti

Če se pita med peko prehitro zapeče, jo pokrijemo z alu folijo in spečemo do konca.

Triki

Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Maraskino je svetovno znan hrvaški liker iz istoimenskih višenj in izvlečka njihovih koščic.

Različice

gl. mandljeva pita (različice)

Ideje

gl. mandljev kolač (različice); mandlji (številne ideje); pita (številne sladke in slane različice) ipd.

Opozorila

■ Belo moko in beli sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ dopolnjen recept mandljeva pita z maraskinom ali pita z mandlji in maraskinom (izvirno: imotska torta) s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri

” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “
” Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem. “

Sorodni recepti

Presna datljeva pita z bananami in kokosovo kremo
vrhunska sladica sestavljena iz podlage z zmiksanimi orehi in datlji, po kateri izmenoma nanesemo nekaj plasti ...
(5.00; 4 ocene)
Presna avokadova pita z limetami
odlična, nenavadna, za pripravo preprosta in sladko kiselkasta sladica; v podlago zmiksamo datlje, kokos, indijske ...
(5.00; 4 ocene)
Limonina pita s figami
sezonska pita, pri kateri se slastno združijo hrustljavo testo, kiselkasta krema in sočne ...
(5.00; 3 ocene)
Čokoladna pita s karamelno in čokoladno kremo
izjemna sestavljenka: pečeno krhko testo, obarvano in odišavljeno s kakavom, prelijemo s karamelom, obogatenim z ...
(5.00; 8 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.637 receptov
Moja kuharica