Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Mandljeva pita z maraskinom

    Za oblogo umešamo jajca s sladkorjem ter dodamo mlete mandlje, maraskino in limonino lupinico
    št. oseb: 8 čas priprave: 60–90 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 19. avgust 2013 št. ogledov: 1737
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12636
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    testo
    • 200 g ostre moke
    • 60 g sladkorja
    • 140 g masla
    • 1 rumenjak
    obloga
    • 5 jajc
    • 250 g sladkorja
    • 300 g mandljev
    • 0,3 dl maraskina
    • limonina lupinica
    • 1 vanilij sladkor
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    Model za pite namažemo z maslom.
    Testo. Moko presejemo na delovno površino. Na sredi naredimo jamico, v katero drobno narežemo hladno maslo. Dodamo sladkor in rumenjak ter na hitro ugnetemo gladko testo.
    ■ Testo razvaljamo in z njim obložimo dno in obod modela. Preostalo testo narežemo na približno 1 centimeter široke trakove.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    Obloga. Mandlje drobno zmeljemo.
    ■ Jajca in sladkor penasto umešamo, da dobimo gosto, bledo zmes.
    ■ Dodamo mlete mandlje, vanilijev sladkor, drobno naribano limonino lupinico in maraskino.
    ■ Oblogo nalijemo na testo. Po testu iz testenih trakov položimo mrežo, tam kjer se trakovi križajo, pa položimo po en mandelj.
    ■ Model za 45 do 50 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečeno pito ohladimo v ugasnjeni pečici, pri odprtih vratcih.

    Serviranje

    Ohlajeno pito potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo. Mandljeva pita z maraskinom ali pita z mandlji in maraskinom je preprosta, dišeča sladica.

    Nakup

    Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Nasveti

    Če se pita med peko prehitro zapeče, jo pokrijemo z alu folijo in spečemo do konca.

    Triki

    Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Maraskino je svetovno znan hrvaški liker iz istoimenskih višenj in izvlečka njihovih koščic.

    Različice

    gl. mandljeva pita (različice)

    Ideje

    gl. mandljev kolač (različice); mandlji (številne ideje); pita (številne sladke in slane različice) ipd.

    Opozorila

    ■ Belo moko in beli sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ dopolnjen recept mandljeva pita z maraskinom ali pita z mandlji in maraskinom (izvirno: imotska torta) s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    hrvaška, balkanska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, pite

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “
    ” Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem. “

    Sorodni recepti

    Pita s karameliziranimi figami
    Figam se je teško upreti. Ko jih še rahlo požgečkamo v pečici, da iz njih iztisnemo najboljše ter položimo na ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pita s čokoladnim pudingom, čokolado in cimetom
    Pita s čokoladnim pudingom in cimetom je tako okusna, da je lahko tudi na praznični mizi. Čeprav je za pripravo zelo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladna pita s karamelom in ganašem
    Čokoladna pita s karamelom in ganašem je ena sama čokoholična zasvojenost z najboljšimi družabniki: s čokolado, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Bananina pita s karamelom
    za podlago zmeljemo kakšne maslene kekse, ki jih zmešamo s stopljenim maslom in odišavimo s cimetom; podlago ...
    (5.00; 3 ocene)
    Jabolčna pita z malinami
    Tale pita je ena od številnih priljubljenih različic jabolčnega kolača. Nič revolucionarnega, dodajo pa maline za ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.783
    receptov