Priprava
■ Mandlje
zmeljemo in zmešamo z 2 do 3 žlicami mleka.
■ Riževo moko gladko zmešamo z 2 žlicama mleka.
■ Preostalo mleko, sladkor in limonino lupinico pristavimo in zavremo.
■ Riževo moki primešamo 3 žlice vročega mleka. Mešanico med nenehnim mešanjem vlijemo k mleku, ki naj počasi
vre.
■ Dodamo mandljevo zmes in med občasnim mešanjem
kuhamo 5 minut, da se krema zgosti.
■ Še vročo kremo nalijemo v skodelice (limonino lupinico zavržemo) in ohladimo.
Serviranje
Ohlajeno kremo potresemo s sesekljanimi pistacijami in s kokosovo moko.
Mandljeva krema s pistacijami je preprosta sladica za vse letne čase.
Izboljšanje
Kokosova moka dobi izrazitejši okus, če jo v suhi
ponvi svetlo
prepražimo.
Nasveti
Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih
oreškov, saj zelo hitro postanejo
žarki.
Triki
■ Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.
■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro
blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.
Pojasnila
Večina pozna pistacije v njihovi slani različici. V kulinariki uporabljamo nesoljene oreške, ki pa jih pred pripravo lahko svetlo prepražimo. Na ta način dobijo zelo blag, nežno sladkast okus.
Različice
gl. mandljeva krema (
različice)
Ideje
gl.
mandlji (številne
različice)
Opombe
Pistacije uporabljamo kot živilo, začimbo ali / in naravno
barvilo.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Mandlje uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Zanimivosti
Mandlji so sorodniki
češenj in
sliv.
Viri
■ dopolnjen recept
mandljeva krema s pistacijami s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni portal
Coolinarika (hrv.)
Prijava
