Prijava

Mandljev parmezan, veganski

Odličen in zdrav posip za juhe, testenine, solate, pice in sendviče. Če uporabimo kupljeno mandljevo moko, ga zmešamo v minuti. Mandljev parmezan, veganski, okusen, skoraj popoln nadomestek za parmezan za številne veganske jedi.
Foto: Julie
5.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 15. marec 2021 št. ogledov: 210
Avtor: Urednik
Izvirno: THE SIMPLE VEGANISTA
Receptov: 13744
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 85 g mandljev, (ne)olupljenih
  • 2 žlici prehranskega kvasa
  • 1/2 žličke soli
  • 1 žlička česna v prahu

Priprava

■ (za pribl. 2,4 dl; po 2 žlici/oseba) Vse sestavine stresemo v blender ali v multipraktik. Miksamo jih do želene teksture.

Mandljev parmezan je skoraj popoln nadomestek za priljubljen sir. Z olupljenimi mandlji dobimo svetlejši posip.


■ Količino prehranskega kvasa, česan v prahu ali/in soli lahko povečamo. Glede na okus.

Uporaba

Mandljev parmezan, veganski je odličen posip za veganske/vegetarijanske juhe, testenine, solate, pice in sendviče.

Shranjevanje

Mandljev parmezan, veganski se ohrani 1–6 mesecev v tesno zaprti posodi. V hladilniku dlje.

Nadomestek

Mandlje lahko nadomestimo s kupljeno mandljevo moko.

Nasveti

■ Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.
■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih na hitro blanširamo. Prelijemo jih z vrelo vodo, pustimo 30-60 sekund, odcejena ohladimo pod tekočo hladno vodo, ohlajena pa olupimo. Preprosto samo malo stisnemo kožico, da poči, mandelj pa zleze iz nje. Nazadnje mandlje dobro posušimo: na zraku, v suhi ponvi ali v pečici.

Pojasnila

■ Mandljeva jedrca so lahko okrogla ali podolgovata. Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.
■ Prehranski kvas je neaktivni (deaktivirani) kvas, ki ga uporabljamo za izboljšanje okusa slanih jedi, pa tudi za večjo hranilno vrednost jedi. Uporabljamo ga za izboljšanje teksture jedi brez maščob, pa tudi za zmanjšanje kislosti ali/in grenkobe. Ko jedi dodamo prehranski kvas, zmanjšamo količino škodljive soli. Jedem da priokus po siru.

Različice

Ideje

gl. mandlji (številne ideje)

Opombe

Mandeljne uvrščamo med varovalna živila, za zdravje nadvse pomembna. Mandlji so bogati z minerali. 100 g mandljev med drugim vsebuje 1,1 mg bakra in 2,5 mg mangana. To pa je 100 % priporočen dnevni vnos.

Opozorila

Večino mandljev v Evropo uvažamo iz ZDA, kjer jih pridelujejo intenzivno. Z letali škropijo drevesa s hormonskimi pripravki, da istočasno zacvetijo in dozorijo. Kar poceni nabiranje. Berimo deklaracije.

Zanimivosti

Mandljevec zraste do 10 m visoko. Cveti spomladi, obirajo pa ga jeseni.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept mandljev parmezan, veganski (izvirno: amazing almond parmesan) Julie, z bloga THE SIMPLE VEGANISTA
■ številni različni viri

Spletne povezave

živila za vegansko shrambo
 

Sorodni recepti

Droži ali divji kvas brez glutena
(VIDEO RECEPT) Z drožmi pečemo kruh neprimerljivega vonja, okusa in tekstura. Priprava je zelo preprosta. Droži ali ...
(5.00; 4 ocene)
Domači probiotični kokosov jogurt
(VIDEO RECEPT) Odličen. Gost. Kremen. Bogat s probiotiki. Zdrav. Preprost. Pa samo dve sestavini: zelo kakovostno ...
(5.00; 1 ocena)
Kako stepemo čvrsto in stabilno sladko smetano
Ko s stepeno smetano nadevamo, premažemo ali/in obrizgamo izbrano sladico, ta ščasoma zvodeni oz. steče. Tole je ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.877 receptov
Moja kuharica