IŠČI PODROBNO

    Mandljev parmezan, veganski

    Odličen in zdrav posip za juhe, testenine, solate, pice in sendviče. Če uporabimo kupljeno mandljevo moko, ga zmešamo v minuti. Mandljev parmezan, veganski, okusen, skoraj popoln nadomestek za parmezan za številne veganske jedi.
    Foto: Julie
    5.00 2 št. oseb: 8 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 16. marec 2021 št. ogledov: 326
    Avtor: Urednik
    Izvirno: THE SIMPLE VEGANISTA
    Receptov: 15130
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 85 g mandljev, (ne)olupljenih
    • 2 žlici prehranskega kvasa
    • 1/2 žličke soli
    • 1 žlička česna v prahu

    Priprava

    ■ (za pribl. 2,4 dl; po 2 žlici/oseba) Vse sestavine stresemo v blender ali v multipraktik. Miksamo jih do želene teksture.

    Mandljev parmezan je skoraj popoln nadomestek za priljubljen sir. Z olupljenimi mandlji dobimo svetlejši posip.


    ■ Količino prehranskega kvasa, česan v prahu ali/in soli lahko povečamo. Glede na okus.

    Uporaba

    Mandljev parmezan, veganski je odličen posip za veganske/vegetarijanske juhe, testenine, solate, pice in sendviče.

    Shranjevanje

    Mandljev parmezan, veganski se ohrani 1–6 mesecev v tesno zaprti posodi. V hladilniku dlje.

    Nadomestek

    Mandlje lahko nadomestimo s kupljeno mandljevo moko.

    Nasveti

    ■ Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.
    ■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih na hitro blanširamo. Prelijemo jih z vrelo vodo, pustimo 30-60 sekund, odcejena ohladimo pod tekočo hladno vodo, ohlajena pa olupimo. Preprosto samo malo stisnemo kožico, da poči, mandelj pa zleze iz nje. Nazadnje mandlje dobro posušimo: na zraku, v suhi ponvi ali v pečici.

    Pojasnila

    ■ Mandljeva jedrca so lahko okrogla ali podolgovata. Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.
    ■ Prehranski kvas je neaktivni (deaktivirani) kvas, ki ga uporabljamo za izboljšanje okusa slanih jedi, pa tudi za večjo hranilno vrednost jedi. Uporabljamo ga za izboljšanje teksture jedi brez maščob, pa tudi za zmanjšanje kislosti ali/in grenkobe. Ko jedi dodamo prehranski kvas, zmanjšamo količino škodljive soli. Jedem da priokus po siru.

    Različice

    Ideje

    gl. mandlji (številne ideje)

    Opombe

    Mandeljne uvrščamo med varovalna živila, za zdravje nadvse pomembna. Mandlji so bogati z minerali. 100 g mandljev med drugim vsebuje 1,1 mg bakra in 2,5 mg mangana. To pa je 100 % priporočen dnevni vnos.

    Opozorila

    Večino mandljev v Evropo uvažamo iz ZDA, kjer jih pridelujejo intenzivno. Z letali škropijo drevesa s hormonskimi pripravki, da istočasno zacvetijo in dozorijo. Kar poceni nabiranje. Berimo deklaracije.

    Zanimivosti

    Mandljevec zraste do 10 m visoko. Cveti spomladi, obirajo pa ga jeseni.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept mandljev parmezan, veganski (izvirno: amazing almond parmesan) Julie, z bloga THE SIMPLE VEGANISTA
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    živila za vegansko shrambo
     

    Sorodni recepti

    Domači probiotični kokosov jogurt
    (VIDEO) Odličen. Gost. Kremen. Bogat s probiotiki. Zdrav. Preprost. Pa samo dve sestavini: zelo kakovostno (organsko) ...
    (5.00; 2 oceni)
    Preprosto mandljevo mleko
    Rastlinsko mleko brez laktoze, holesterola in nasičenih maščobnih kislin. Preprosto mandljevo mleko je primerno za ...
    (5.00; 2 oceni)
    Najbolj preprost domači kremni sir
    Zelo preprosto. Ekspresno. Z le 2 sestavinama: s polnomastnim mlekom in z limonovim sokom. Za vedno gladek, mehak, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pretvornik za okrogel model za torte in kolače, v centimetrih
    Včasih se lotimo torte ali kolača, pa nimamo tortnega modela ali okvira ustrezne velikosti. Ali pa želimo pripraviti ...
    (5.00; 5 ocen)
    Odlična domača skuta
    Posebno okusna, za pripravo nadvse preprosta domača skuta. Zanjo potrebujemo le polnomastno mleko, malo limonovega ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.252 receptov
    Moja kuharica