Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Mandljev kolač z višnjami

    Sladica je za pripravo zelo preprosta, sicer pa je dišeča, sladko kiselkasta in okusna, da se ji ni mogoče upreti. Mandljev kolač z višnjami je testo iz moke, mandljev, ovsenih kosmičev, sladkorja, javorovega sirupa, olja, jajc in pecilnega praška. Z vmešanimi višnjami.
    št. oseb: 16 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. julij 2019 št. ogledov: 56
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Lil' Cookie
    Receptov: 13003
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 210 g večnamenske moke
    • 100 g mletih mandljev
    • 25 g instant ovsenih kosmičev
    • 150 g sladkorja
    • 2 žlici javorovega sirupa
    • 1,2 dl olja
    • 3 jajca, L
    • 400 g višenj
    • 10 g pecilnega praška
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka
    • ščepec soli
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Višnje očistimo, posušimo, izpeškamo in odcedimo. Dva ozka, globok, podolgovata (25 cm) pekača namažemo z maslom. Mandlje zmeljemo. Pečico ogrejemo na 170 stopinj.
    ■ V veliki skledi stepemo jajca, sladkor, javorov sirup, olje, 1,8 dl hladne vode in vanilijev izvleček. Da dobimo gladko testo. Dodamo moko, mandlje, ovsene kosmiče in pecilni prašek. Dobro premešamo, da se sestavine povežejo. Dodamo višnje, ki jih nežno vmešamo v testo.
    ■ Testo razdelimo v oba pekača, po vrhu ga poravnamo. Zdaj oba položimo v ogreto pečico za 30–40 minut. Pečena kolača ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajeni mandljev kolač z višnjami potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

    Shranjevanje

    Mandljev kolač z višnjami lahko hranimo v nepredušno zaprti posodi v hladilniku. 3–4 dni.

    Nadomestek

    ■ Mlete mandlje lahko nadomestimo z grobo kokosovo moko.
    ■ Višnje lahko nadomestimo s češnjami. Tedaj testu primešamo 0,5–1 žlico limonovega soka.

    Izboljšanje

    ■ Višnje delimo v dve skupini: s čvrstim in mehkejšim mesom. Glavni sorti sta morello in amarella, najboljše pa so maraska iz Zadra.
    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Nasveti

    Pri nakupu izbiramo višnje z nepoškodovano kožico; v deževnem vremenu pogosto razpokajo, kar povzroči hitro kvarjenje. Pozorni smo tudi na sočno zelene peclje.

    Pojasnila

    ■ Mandljeva jedrca so lahko okrogla ali podolgovata. Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.
    ■ Javorov sirup delimo glede na čas pridobivanja na stopnje A, B ali C. Sirup A pridobivajo na začetku žetve, ko je soka v drevesu največ, vendar ta vsebuje veliko sladkorja in manj mineralov. Sirup B pridobivajo sredi žetve. Sirup je sladek, temnejši od stopnje A in je primeren za pripravo izbranih slaščic. Sirup C pridobivajo v zadnji fazi žetve. Je gostejši, temno rjav, manj sladek, a po sestavi kakovostnejši.
    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).

    Različice

    gl. babičin kolač z višnjami in mandlji; mandljev kolač (številne različice); kolač (splošno); kolači (številne različice); višnjev kolač (številne različice); višnjev kolač z mandlji ipd.

    Ideje

    gl. mandlji (številne ideje); višnje (številne ideje)

    Opombe

    Kolač je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega ali pa se ga drži le nekaj drobtinic. Vedeti moramo, da se kolač med hlajenjem še nekoliko peče. Zato pazimo, da ga ne presušimo.

    Opozorila

    Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept mandljev kolač z višnjami (izvirno: coconut cake with maple and sour cherries) Natalie Levin, z bloga Lil' Cookie
    ■ številni različni viri
     
    ” Mlete mandlje lahko nadomestimo z grobo kokosovo moko.  “
    ” Višnje delimo v dve skupini: s čvrstim in mehkejšim mesom. Glavni sorti sta morello in amarella, najboljše pa so maraska iz Zadra. “
    ” Drevo javora je primerno za pridobivanje soka, ko je staro približno 40 let in visoko do 25 m. Za 1 l zgoščenega javorovega sirupa potrebujejo 40-50 l drevesnega soka. “

    Sorodni recepti

    Sirčkov kolač z borovničevo kremo in borovnicami
    Sirčkov kolač z borovničevo kremo in borovnicami: brez moke, brez jajc in brez pečenja. Podlaga je zmiksovina ...
    (5.00; 6 ocen)
    Ponarejeni presni sirčkov kolač z malinami
    Res izvrstna zloženka za zdravo sladkanje. Podlaga iz lepljivega miksa mandljev in datljev. Obložena z gladko kremo ...
    (5.00; 4 ocene)
    Skutin kolač s piškotnimi drobtinami
    zelo preprosta, a sočna in aromatična skutina sladica, odišavljena z limoninim sokom in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Orehov biskvit s pudingovo kremo in čokoladno glazuro
    kolač, ki nam hitro zleze pod kožo; ohlajen orehov biskvit premažemo s svetlo masleno kremo, po kateri položimo ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.137
    receptov