Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Mandljev kolač z breskvami iz kompota

Preprost sadni kolač, izboljšan s sesekljanimi in prepraženimi mandlji
ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 05. junij 2011 št. ogledov: 2964
Avtor: Urednik
Receptov: 13094
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

testo
  • 200 g moke
  • 150 g sladkorja
  • 200 g masla
  • 3 jajca
  • 2 žlici konjaka
  • 2 zravnani žlički pecilnega praška
obloga
  • 250 g odcejenih olupljenih breskev iz kompota
  • 100 g mandljevih jedrc
drugo
  • košček masla za pekač
  • sladkor v prahu za posip

Priprava

■ Podolgovat pekač (25 x 11 centimetrov) namažemo z maslom.
■ Mandlje grobo sesekljamo, potem pa jih v suhi ponvi zlato rjavkasto prepražimo.
■ Breskve dobro odcedimo in narežemo na kockice.
Testo. Moko s pecilnim praškom presejemo v skledo s pokrovom. Primešamo sladkor, potem pa dodamo zmehčano maslo, jajca in konjak. Skledo pokrijemo in 30 sekund krepko stresamo, da se sestavine dobro premešajo.
■ Premešanim sestavinam dodamo prepražene mandlje in nakockane breskve. Testo z metlico premešamo, da dodamo tudi sestavine, ki so se prijele sten posode. Testo nadenemo v pripravljen pekač, tega pa za 50 minut postavimo v pečico, ki jo prižgemo na 160 °C.
■ Pečen kolač vzamemo iz pečice. 5 minut ga pustimo v modelu, potem pa ga zvrnemo na mrežico, obloženo s peki papirjem. Kolač ohladimo.

Serviranje

Ohlajen mandljev kolač z breskvami iz kompota ali breskov kolač z mandlji potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo. Gl. tudi izboljšanje.

Nadomestek

Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

Izboljšanje

■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Če kolač prevlečemo s čokoladnim oblivom, ostane dlje časa svež.

Nasveti

Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.

Pojasnila

Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.

Različice

gl. breskov kolač (številne različice); mandljev kolač (številne različice)

Ideje

Šarkelj je klasična sladica z umešanim testom.
■ gl. kolač (številne različice); mandlji (številne različice)

Opombe

Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.

Opozorila

Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Mandlji so sorodniki češenj in sliv.

Viri

■ dopolnjen recept mandljev kolač z breskvami iz kompota ali breskov kolač z mandlji iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■ številni različni viri 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana

Kuharske tehnike
pečeno v pečici

Skupine jedi
sladice, kolači

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

Glavne sestavine
” Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. “
” Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo. “

Sorodni recepti

Zvrnjen bananin kolač s karamelno omako
krhek biskvit je klasika iz moke, sladkorja, masla in jajc, podprta s pecilnim praškom; sicer pa masleno karamelno ...
(5.00; 3 ocene)
Preprost skutin kolač
bolj preprosto pač ne gre; samo skuta, sladkor, jajca in limonina ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladni panetone
Za panetone so zapisali, da je »ekstrakt praznikov«, zagotovo pa ta italijanska praznična specialiteta spominja na ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.228
receptov