Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Mandljev kolač z breskvami iz kompota

    Preprost sadni kolač, izboljšan s sesekljanimi in prepraženimi mandlji
    ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 05. junij 2011 št. ogledov: 2961
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12919
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    testo
    • 200 g moke
    • 150 g sladkorja
    • 200 g masla
    • 3 jajca
    • 2 žlici konjaka
    • 2 zravnani žlički pecilnega praška
    obloga
    • 250 g odcejenih olupljenih breskev iz kompota
    • 100 g mandljevih jedrc
    drugo
    • košček masla za pekač
    • sladkor v prahu za posip

    Priprava

    ■ Podolgovat pekač (25 x 11 centimetrov) namažemo z maslom.
    ■ Mandlje grobo sesekljamo, potem pa jih v suhi ponvi zlato rjavkasto prepražimo.
    ■ Breskve dobro odcedimo in narežemo na kockice.
    Testo. Moko s pecilnim praškom presejemo v skledo s pokrovom. Primešamo sladkor, potem pa dodamo zmehčano maslo, jajca in konjak. Skledo pokrijemo in 30 sekund krepko stresamo, da se sestavine dobro premešajo.
    ■ Premešanim sestavinam dodamo prepražene mandlje in nakockane breskve. Testo z metlico premešamo, da dodamo tudi sestavine, ki so se prijele sten posode. Testo nadenemo v pripravljen pekač, tega pa za 50 minut postavimo v pečico, ki jo prižgemo na 160 °C.
    ■ Pečen kolač vzamemo iz pečice. 5 minut ga pustimo v modelu, potem pa ga zvrnemo na mrežico, obloženo s peki papirjem. Kolač ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen mandljev kolač z breskvami iz kompota ali breskov kolač z mandlji potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo. Gl. tudi izboljšanje.

    Nadomestek

    Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

    Izboljšanje

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ Če kolač prevlečemo s čokoladnim oblivom, ostane dlje časa svež.

    Nasveti

    Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.

    Pojasnila

    Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.
    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.

    Različice

    gl. breskov kolač (številne različice); mandljev kolač (številne različice)

    Ideje

    Šarkelj je klasična sladica z umešanim testom.
    ■ gl. kolač (številne različice); mandlji (številne različice)

    Opombe

    Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.

    Opozorila

    Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Mandlji so sorodniki češenj in sliv.

    Viri

    ■ dopolnjen recept mandljev kolač z breskvami iz kompota ali breskov kolač z mandlji iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, kolači

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. “
    ” Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo. “

    Sorodni recepti

    Čokoladni kolač s čokoladno in višnjevo kremo
    sočna biskvitna sladica za vse letne ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sočni jabolčni kolač s čokoladnim prelivom
    Izrazito sočna, okusna in mimogrede pripravljena sladica. V v testo preprosti zmešamo beljakov sneg, rumenjake, ...
    (5.00; 8 ocen)
    Skutin kolač z rozinami
    izvrstna, rahla in sočna sladica, kakor jo pripravlja mojster V. S. Ocvirk v ljubljanski slaščičarni ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.064
    receptov