Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Mandljev kolač po švedsko

    Mehka biskvitna sladica s hrustljavim in dišečim prelivom z mandljevimi lističi
    št. oseb: 10 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. november 2013 št. ogledov: 2690
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12921
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 150 g moke
    • 130 g sladkorja
    • 75 g masla
    • 0,7 dl mleka
    • 3 jajca
    • 1 žlička limoninega soka
    • 1 žlička vaniljinega izvlečka
    • 1 žlička pecilnega praška
    • 1/4 žličke soli
    preliv
    • 125 g masla
    • 100 g svetlega rjavega sladkorja
    • 150 g mandljevih lističev
    • 1/2 žličke soli
    • 1/2 žličke vaniljinega izvlečka

    Priprava

    ■ Mleku primešamo limonin sok in pustimo stati 5 do 10 minut.
    ■ Mandljeve lističe v suhi ponvi blago opečemo.
    ■ 75 gramov masla pristavimo in počasi stopimo.
    Tortni model s premerom 23 centimetrov namažemo z maslom, dno pa obložimo s peki papirjem.
    ■ V skledo presejemo moko s pecilnim praškom. Dodamo sol in dobro premešamo.
    ■ Jajca, sladkor in vaniljin izvleček pri srednji hitrosti miksamo 5 minut, da dobimo bledo kremo.
    Pečico segrejemo na 160 °C.
    ■ Jajčni kremi s kuhalnico primešamo tretjino moke. Prilijemo tretjino mleka in premešamo. Primešamo naslednjo tretjino moke, potem preostalo mleko, nazadnje pa še preostalo moko.
    ■ Prilijemo polovico masla, premešamo, nato pa primešamo še preostalo maslo.
    ■ Testo nalijemo v pripravljen model, ki ga nekajkrat nalahno potresemo, da izplavajo mehurčki zraka. Model za 25 do 30 minut položimo v segreto pečico.
    Preliv (pripravimo pred koncem pečenja biskvita). V kozici pristavimo mleko, maslo, rjavi sladkor, mandljeve lističe in vaniljin izvleček. Počasi zavremo, da se maslo stopi. Kuhljamo toliko časa, da se začnejo na površini pojavljati mehurčki, omaka pa se začne zgoščevati.
    ■ Biskvit vzamemo iz pečice, v kateri temperaturo zvišamo na 200 °C.
    ■ Biskvit prelijemo s prelivom, potem pa po površini enakomerno razporedimo mandljeve lističe. Model za 8 do 10 minut položimo v zgornji del pečice.
    ■ Pečen mandljev kolač vzamemo iz pečice. Z nožem ločimo kolač od oboda, potem pa ga ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen mandljev kolač po švedsko ali mandljev kolač Tosca narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.

    Nasveti

    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
    ■ Če je biskvit pečen, preverimo tako, da v sredo potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je biskvit pečen.

    Pojasnila

    Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.

    Različice

    gl. mandljev kolač (različice)

    Ideje

    ■ Okusen vaniljin izvleček lahko pripravimo tudi doma.
    ■ gl. kolač (številne različice)

    Opozorila

    ■ Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept mandljev kolač po švedsko ali mandljev kolač Tosca z bloga Na tanjiru
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    blog Na tanjiru (srb.) 

    ” Če je biskvit pečen, preverimo tako, da v sredo potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je biskvit pečen. “
    ” Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. “
    ” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “

    Sorodni recepti

    Zvrnjen slivov kolač s karamelom
    Znamenita francoska specialiteta, znana od leta 1898. Na dno okroglega pekača nalijemo karamelno omako, po kateri ...
    (5.00; 2 oceni)
    Mandljevi kolački z olivnim oljem brez moke
    mandlji za okus in teksturo, olivno olje in rikota za sočnost, jajca kot vezivo, vanilja in limonina lupinica pa za ...
    (5.00; 8 ocen)
    Preprost biskvitni kolač s čokolado in jagodami
    karseda preprosto, sočno in okusno, sestavine pa namerimo kar z jogurtovim ...
    (5.00; 2 oceni)
    Marelični kolač s pistacijami
    En pregrešno dober, za pripravo zelo preprost kolač. V testo stepemo maslo in sladkor, vmešamo jajci, moko, mlete ...
    (5.00; 3 ocene)
    Bučkin kolač s pistacijami
    Za ta nenavadni, a okusni in izjemno sočni kolač, ki ga spečemo v klasičnem rebrastem modelu za šarkelj, preprosto ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.065
    receptov