Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Mandljev kolač brez moke

    Tako zelo preprost, pa tako zelo sočen. Vaniljeva krema iz smetane, mleka, rumenjakov in vanilje. Mandljeva krema pa z mletimi mandlji, maslom, jajci, rumom, vaniljo in limonovo lupinico. Mandljev kolač brez moke in brez testa.
    št. oseb: 8 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. november 2012 št. ogledov: 2703
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15140
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    vanilijeva krema
    • 2 žlici sladkorja
    • 2 žlici jedilnega škroba
    • 60 g smetane za stepanje
    • 0,7 dl mleka
    • 10 g masla
    • 3 rumenjaki
    • 1/2 stroka vanilje
    mandljeva krema
    • 200 g mletih mandljev
    • 100 g sladkorja
    • 150 g masla
    • 2 rumenjaka
    • 1 jajce
    • 3 žlice ruma
    • 1 žlica jedilnega škroba
    • 1/2 stroka vanilje
    • limonina lupinica
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    Tortni model s premerom 26 centimetrov obložimo s peki papirjem.
    ■ Pristavimo mleko in smetano za kuhanje.
    Vanilijeva krema. Rumenjake penasto umešamo s sladkorjem in izpraskanim strženom vanilje. Primešamo jedilni škrob.
    ■ Zmes med mešanjem nalijemo v vrelo mleko in prevremo.
    ■ Odstavimo, primešamo zmehčano maslo in ohladimo.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Mandljeva krema. Zmehčano maslo penasto umešamo.
    ■ Dodamo sladkor, mlete mandlje, jajce, rumenjaka, jedilni škrob, izpraskan stržen vanilje in drobno naribano limonino lupinico.
    ■ Primešamo ohlajeno vaniljino kremo in rum.
    ■ Testo nalijemo v tortni model, ki ga za približno 40 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečen mandljev kolač z vaniljo vzamemo iz pečice in dobro ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen mandljev kolač brez moke potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

    Nasveti

    ■ Izpraskanega vanilijevega stroka nikoli ne zavržemo. Potisnemo ga v sladkor (v prahu) v steklenem kozarcu, ki dobro tesni. Na ta način dobimo kakovostnejši, zlasti aromatičnejši vanilijev sladkor.
    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Triki

    Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.

    Pojasnila

    ■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.
    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

    Različice

    Ideje

    gl. mandlji (številne različice)

    Opombe

    Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu.

    Opozorila

    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    V Portoriku, na Haitiju in na Kubi prisegajo na bele vrste ruma, na Jamajki, v Gvajani in na Barbadosu pa prisegajo na temne rume. Z mešanjem obeh vrst dobimo odličen zlati rum.

    Viri

    ■ dopolnjen recept mandljev kolač brez moke s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 
     
    ” Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “
    ” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “
    ” Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol. “

    Sorodni recepti

    Presni kostanjev kolač s čokolado
    Presni kostanjev kolač s čokolado je preprosta sladica brez moke, brez jajc in brez pečenja. Največ dela je z ...
    (5.00; 4 ocene)
    Preprost jagodov cheesecake v kozarcu
    Izjemno preprosta in hitra priprava, če odštejemo eno uro hlajenja v hladilniku. Pa samo pet sestavin in odličen ...
    (5.00; 4 ocene)
    Krofki z mandljevim nadevom in stepeno smetano, semla
    (VIDEO) Najboljši recept za priljubljeno švedsko pecivo iz kvašenega testa. Krofki z mandljevim nadevom in stepeno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladna babka
    Čudovit, mehak, ne presladek kolač/sladek kruh, podoben briošem in potici. Testo odišavimo z vaniljo in s cimetom. ...
    (5.00; 16 ocen)
    Ledeni kremni cheesecake po japonsko
    Čudežna sladica zapletenih okusov, ledene teksture, bogate zunanjosti in kremne notranjosti. Ledeni vanilijev ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.264 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani