Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Mandarinin kolač z mandlji

    Na videz nič posebnega, pa vendar okusna sladica za ljubitelje citrusov, koruznega zdroba in mandljev
    št. oseb: 8 čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. december 2013 št. ogledov: 2116
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12921
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4 drobne mandarine
    • 100 g sladkorja
    • 100 g koruznega zdroba
    • 100 g mletih mandljev
    • 3 večja jajca
    • 2 žlici medu
    • 1/2 žličke pecilnega praška
    preliv
    • sok 1 – 2 mandarin
    • med

    Priprava

    ■ Mandarine položimo v posodo in prelijemo s toliko hladne vode, da jih prekrije. Pristavimo, zavremo in kuhamo nekaj minut.
    ■ Mandarine odcedimo in znova prelijemo s hladno vodo. Pristavimo, zavremo in počasi kuhljamo 40 minut.
    ■ Kuhane mandarine odcedimo in nekoliko ohladimo, potem pa jih v multipraktiku gladko zmiksamo.
    Tortni model s premerom 20 centimetrov premažemo z maslom, dno pa obložimo s peki papirjem.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ V skledi zmešamo koruzni zdrob, mlete mandlje in pecilni prašek.
    ■ Jajca, sladkor in med penasto umešamo.
    ■ Umešanim jajcem primešamo zmiksane mandarine, nazadnje pa na hitro še mandljevo mešanico, le toliko, da se sestavine povežejo.
    ■ Testo nadenemo v model, ki ga za 30 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Mandarinin sok gladko razmešamo z medom.
    ■ Še tople kolač prelijemo z medeno mešanico, potem pa ga ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen mandarinin kolač z mandlji ali kolač z mandarinami, koruznim zdrobom in mandlji narežemo in ponudimo.

    Nakup

    ■ Pri nakupu mandarin izbiramo plodove, katerih teža je sorazmerna z velikostjo. To je jamstvo, da so jih nabrali nedavno in da vsebujejo več soka.
    ■ Izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki. Gl. tudi nasveti.

    Nadomestek

    Mandarine lahko nadomestimo s klementinami; gl. opombe.

    Nasveti

    Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. Gl. tudi nakup.

    Pojasnila

    ■ Mandarina je večji grm, visok malo več kot dva metra, čeprav nekatere vrste dosežejo tudi do 4 metre.
    ■ Zdrob je prehodna oblika med celim zrnom in moko, saj ga pripravijo z grobim mletjem oziroma drobljenjem žitnega zrna.
    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov), L (large, velika, 63 do 73 gramov) in XL (nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    gl. mandarinin kolač brez moke

    Ideje

    gl. kolač (številne različice); limonin kolač (različice); pomarančni kolač (različice) ipd.

    Opombe

    Nekateri strokovnjaki, posebno ameriški, prištevajo tudi klementine med mandarine, vendar je vprašanje sporno. Tudi klementine so namreč križanci med mandarino in grenko pomarančo, kar bi jih lahko uvrščalo z isto pravico celo med pomaranče.

    Opozorila

    Zdrob med obdelavo pogosto instantizirajo, torej toplotno obdelajo, zato se kuha komaj nekaj minut. Vendar pri tako pripravljenem zdrobu manjkata poln okus in zaokrožena aroma, ki ju dajejo tradicionalne vrste zdroba.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Mandarine so se v Sredozemlju prvič pojavile leta 1828. Poimenovali so jih zaradi njihovega kitajskega porekla. Bilo je namreč splošno znano, da so bili mandarini kitajski veljaki, zato naj bi nosili isto ime ti novi kitajski sadeži plemenite vrste in sorazmerno blede barve.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept mandarinin kolač z mandlji ali kolač z mandarinami, koruznim zdrobom in mandlji z bloga M’s Bakery
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    blog M’s Bakery (hrv.) 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, kolači

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Pri nakupu mandarin izbiramo plodove, katerih teža je sorazmerna z velikostjo. To je jamstvo, da so jih nabrali nedavno in da vsebujejo več soka. “
    ” Nekateri strokovnjaki, posebno ameriški, prištevajo tudi klementine med mandarine, vendar je vprašanje sporno. “
    ” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “

    Sorodni recepti

    Mandljev kolač s pistacijami
    preprosta, odlična mešanica mletih mandljev, v past strtih pistacij, masla, moke, sladkorja, rumenjakov in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladni kolač brez moke in sladkorja
    Pečeni kolač s hrustljavo skorjico in penasto sredico, za katerega potrebujemo samo 3 sestavine: kakovostno temno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Črno beli kolač
    zelo preprost kolač pripravimo iz enotnega testa, za katerega dobro stepemo rumenjake in sladkor, gosti, bledi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Malinov kolač s pudingovo kremo
    V plasti zložimo beljakovo testo, pudingovo kremo, malinov pire in smetano. Da dobimo sočen, okusen in všečen ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.065
    receptov