Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Mamin pomarančni kolač

    Mamin pomarančni kolač je mehak, sočen in nežen desert, ki poka od svežega pomarančnega okusa. Najbolj okusen je po 24 urah, z vsakim dnem pa je še okusnejši.
    5.00 20 št. oseb: za 10-14 oseb čas priprave: 60–75 min. zahtevnost: (5.00; 20 ocen) 18. oktober 2020 št. ogledov: 1640
    Uredil: Urednik
    Izvirno: Pretty. Simple. Sweet.
    Receptov: 15739
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 350 g gladke moke, T500
    • 300 g sladkorja
    • 2,4 dl olja oljčne repice
    • 3 dl pomarančnega soka
    • lupinica 3–4 pomaranč
    • 4 jajca, L
    • 2,5 žličke pecilnega praška
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ POMARANČNI KOLAČ. Model za šarkelj (25 cm) ali 2 podolgovata pekača (pribl. 22x32 cm) dobro namažemo z maslom in potresemo z moko. Gl. opombe. Pečico prižgemo na 180 stopinj.
    ■ V skledo presejemo moko in pecilni prašek. Premešamo.
    ■ Jajca in sladkor stepamo 5 minut pri najvišji hitrosti. Da dobimo bledo peno. Med nadaljnjim stepanjem postopoma prilijemo olje. Na mešanico nastrgamo limonovo lupinico, prilijemo pomarančni sok in vanilijev izvleček. Počasi premešamo, da se sestavine povežejo. Nazadnje primešamo moko, da dobimo gladko testo.
    ■ Testo nalijemo v model, ki ga položimo v ogreto pečico za 50–60 minut. Ali v pekača, ki ju položimo v pečico za 40–50 minut. Če se kolač po vrhu prehitro obarva, ga pokrijemo z alu folijo. Mamin pomarančni kolač je pečen, ko na sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega. Ali pa se ga drži nekaj drobtinic. Pazimo, da kolača ne prepečemo (!).
    ■ Pečen pomarančni kolač preložimo na rešetko in ohladimo. Najboljši je čez 24 ur, ko se okrepi okus pomaranč.

    Serviranje

    Ohlajen mamin pomarančni kolač ali kolač s pomarančnim sokom in lupinico potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo. Lahko že za zajtrk.


    Pomarančni kolač

    Shranjevanje

    Desert lahko hranimo v nepredušno zaprti posodi. V hladilniku do 5 dni. Kolač pred serviranjem ogrejemo na sobno temperaturo. Če spečemo 2 kolača, lahko enega li oba zamrznemo. V zamrzovalniku se obdrži do 2 meseca. Čez noč ga odtajamo v hladilniku.

    Nadomestek

    Če pecilni prašek uporabljamo pogosto, industrijskega nadomeščajmo z neškodljivim domačim pecilnim praškom; gl. opozorila.

    Izboljšanje

    Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla. Pomarančni kolač je okusnejši z eno od njih.

    Pojasnila

    Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Pri ostri moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za pripravo kruha in testenin. Razlika med mehko (navadno, gladko) oz. ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov. Razlika je v velikosti delcev moke.
    Pomarančevec (Citrus sinensis) je do 12 m visoko drevo s podolgovatimi mesnatimi listi in popolnoma belimi cvetovi. Pomaranče so lahko rumene do oranžne (taroko, bionda), rdeče (moro, sanguinela), manjše ali večje, s tanjšo ali z debelejšo lupinico. Meso pomaranč je lahko oranžne, rumene ali rdeče barve. Po okusu so lahko sladke, kiselkaste ali grenke. Grenkih pomaranč ne uživamo surovih, predelujejo jih v džeme, marmelade in želeje.
    Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Različice

    Ideje

    gl. jajce (številne ideje)

    Opombe

    ■ Če nam zadostuje en kolač, spečen v podolgovatem pekaču, kolač pripravimo iz polovice sestavin. Kolač je zelo sočen, zato je zelo pomembno, da model/pekač dobro namažemo in pomokamo. Sicer ga težko dobimo iz modela/pekača.
    ■ Ena pomaranča vsebuje pribl. 50 mg vitamina C. To je 2/3 človekovih dnevnih potreb.

    Opozorila

    ■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230). Ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, pomarančo položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.
    ■ Pecilni prašek praviloma vsebuje tudi aditiv E450, ki vsebuje škodljive fosfate; gl. nadomestek.

    Zanimivosti

    Pomaranče so po porabi tretje sadje na svetu, za bananami in jabolki.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept mamin pomarančni kolač ali kolač s pomarančnim sokom in lupinico po mamino (izvirno: mom's easy orange cake) Shiran Dickman, z bloga Pretty. Simple. Sweet.
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup e-knjige Delicious FOOD PHOTOGRAPHY, Shiran Dickman


    Shiran Dickman

     

    Sorodni recepti

    Čokoladni kolač iz treh sestavin, brez moke
    Zelo sočen čokoladni kolač iz treh sestavin, brez moke je ena najbolj preprostih sladic za čokoholike. Brez moke in ...
    (5.00; 24 ocen)
    Mandljev kolač s pomarančami in sirčkovo kremo s čokolado
    Odličen, z mandlji obogaten biskvit brez glutena. Ohlajenega prelijemo s pomarančnim sirupom in obložimo z mešanico ...
    (5.00; 4 ocene)
    Češnjev kolač
    Preprosta sadna sladica, ko češnje preprosto potopimo v testo. Iz moke, sladkorja v prahu, masla, mleka, jajc in ...
    (5.00; 50 ocen)
    Kolač s pudingovo kremo in višnjami
    Kremna sladica, ki se v ustih preprosto topi, testo pa lahko pripravimo nekaj dni prej. Krema je iz vanilijevega ...
    (5.00; 32 ocen)
    Čokoladni kolač z lešniki brez moke
    Krepka količina temne čokolade naredi kolač čudovito sočen in bogat. Brezglutenski Čokoladni kolač z lešniki ...
    (5.00; 54 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.863 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani