Prijava

Mamin pomarančni kolač

Mehak, sočen in nežen kolač, ki poka od svežega pomarančnega okusa. Za pripravo je zelo preprost, odišavljen pa je z vanilijo. Mamin pomarančni kolač je najbolj okusen po 24 urah, z vsakim dnem pa je še okusnejši.
5.00 1 št. oseb: za 10-14 oseb čas priprave: 60–75 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 18. oktober 2020 št. ogledov: 321
Avtor: Urednik
Izvirno: Pretty. Simple. Sweet.
Receptov: 13589
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 350 g večnamenske moke
  • 300 g sladkorja
  • 2,4 dl olja oljčne repice
  • 3 dl pomarančnega soka
  • lupinica 3–4 pomaranč
  • 4 jajca, L
  • 2,5 žličke pecilnega praška
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka
posip
  • sladkor v prahu

Priprava

■ Model za šarkelj (25 cm) ali 2 podolgovata pekača (pribl. 22x32 cm) dobro namažemo z maslom in potresemo z moko. Gl. opombe. Pečico prižgemo na 180 stopinj.
■ V skledo presejemo moko in pecilni prašek. Premešamo.
■ Jajca in sladkor stepamo 5 minut pri najvišji hitrosti. Da dobimo bledo peno. Med nadaljnjim stepanjem postopoma prilijemo olje. Na mešanico nastrgamo limonovo lupinico, prilijemo pomarančni sok in vanilijev izvleček. Počasi premešamo, da se sestavine povežejo. Nazadnje primešamo moko, da dobimo gladko testo.
■ Testo nalijemo v model, ki ga položimo v ogreto pečico za 50–60 minut. Ali v pekača, ki ju položimo v pečico za 40–50 minut. Če se kolač po vrhu prehitro obarva, ga pokrijemo z alu folijo. Mamin pomarančni kolač je pečen, ko na sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega. Ali pa se ga drži nekaj drobtinic. Pazimo, da kolača ne prepečemo (!).
■ Pečen pomarančni kolač preložimo na rešetko in ohladimo. Najboljši je čez 24 ur, ko se okrepi okus pomaranč.

Serviranje

Ohlajen mamin pomarančni kolač ali kolač s pomarančnim sokom in lupinico po mamino potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo. Lahko že za zajtrk.

Shranjevanje

Mamin pomarančni kolač ali kolač s pomarančnim sokom in lupinico po mamino lahko hranimo v nepredušno zaprti posodi. V hladilniku do 5 dni. Kolač pred serviranjem ogrejemo na sobno temperaturo. Če spečemo 2 kolača, lahko enega li oba zamrznemo. V zamrzovalniku se obdrži do 2 meseca. Čez noč ga odtajamo v hladilniku.

Nadomestek

Če pecilni prašek uporabljamo pogosto, industrijskega nadomeščajmo z neškodljivim domačim pecilnim praškom; gl. opozorila.

Izboljšanje

Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Pojasnila

■ Pomarančevec je do 12 m visoko drevo s podolgovatimi mesnatimi listi in popolnoma belimi cvetovi. Pomaranče so lahko rumene do oranžne (taroko, bionda), rdeče (moro, sanguinela), manjše ali večje, s tanjšo ali z debelejšo lupinico. Meso pomaranč je lahko oranžne, rumene ali rdeče barve. Po okusu so lahko sladke, kiselkaste ali grenke.
■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).

Različice

Ideje

gl. jajce (številne ideje); pomaranče (številne ideje)

Opombe

■ Če nam zadostuje en kolač, spečen v podolgovatem pekaču, kolač pripravimo iz polovice sestavin. Kolač je zelo sočen, zato je zelo pomembno, da model/pekač dobro namažemo in pomokamo. Sicer ga težko dobimo iz modela/pekača.
■ Ena pomaranča vsebuje pribl. 50 mg vitamina C. To je 2/3 človekovih dnevnih potreb.

Opozorila

■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih.
■ Pecilni prašek praviloma vsebuje tudi aditiv E450, ki vsebuje škodljive fosfate; gl. nadomestek.

Zanimivosti

Pomaranče so po porabi tretje sadje na svetu, za bananami in jabolki.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept mamin pomarančni kolač ali kolač s pomarančnim sokom in lupinico po mamino (izvirno: mom's easy orange cake) Shiran Dickman, z bloga Pretty. Simple. Sweet.
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup e-knjige Delicious FOOD PHOTOGRAPHY, Shiran Dickman
 
” Kolač je zelo sočen, zato je zelo pomembno, da model/pekač dobro namažemo in pomokamo. Sicer ga težko dobimo iz modela/pekača. “
” Pazimo, da kolača ne prepečemo (!).  “
” Pomarančni kolač je najboljši čez 24 ur, ko se okrepi okus pomaranč. “

Sorodni recepti

Klasični tiramisu po starem družinskem receptu
(VIDEO RECEPT) Preprosta klasika iz piškotov. Iz kave, v katero jih pomakamo. S kremo iz stepenih rumenjakov, ...
(5.00; 4 ocene)
Klafuti
Klafuti (clafoutis) je francoski sadni kolač, pri katerem praviloma črne češnje prelijemo z gladkim testom iz moke, ...
(5.00; 3 ocene)
Kolač iz starega kruha z mandlji in rozinami
Mehak, sočen in dišeč, v Veliki Britaniji znan kot »bread pudding«, pripravljen iz nekaj dni starega belega kruha ...
(5.00; 1 ocena)
Črno beli kolač z jagodami
sladica za ljubitelje šarklja, dodelanega z jagodami in stepeno smetano namesto ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.721 receptov
Moja kuharica