Prijava

Malinovo maslo

Preprosta mešanica zmehčanega masla in kuhanih, ohlajenih malin; za nevsakdanji namaz na (opečen) kruh, za namaz ali kot dodatek k palačinkam in k cesarskemu pražencu, tudi dišeči nadomestek za klasično maslo pri nekaterih drugih sladicah; primerno za zamrzovanje
5.00 1 ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 18. avgust 2016 št. ogledov: 769
Avtor: Urednik
Receptov: 13353
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 230 g masla
  • 2,4 dl malin
  • 1 žlica sladkorja

Predpriprava

Maslo zmehčamo pri sobni temperaturi; gl. triki.

Priprava

■ Maline očistimo in zavremo z žlico sladkorja. Kuhamo jih, da se zmehčajo. Zmehčane odstavimo in ohladimo.
■ Ohlajene maline nalijemo v skledo. Dodamo zmečano maslo, potem pa oboje gladko zmešamo s kuhalnico. uporaba
Maslene mešanice uporabljamo kot namaz na (opečen) kruh, malinovo maslo pa tudi kot nevsakdanji namaz na (opečen) kruh, za namaz ali kot dodatek k palačinkam, dodatek cesarskemu pražencu ali dišeči nadomestek za klasično maslo pri nekaterih sladicah.

Shranjevanje

Maslene mešanice lahko hranimo v hladilniku, v tesno zaprtem steklenem kozarčku za vlaganje. Toliko časa, kolikor je zapisan rok trajanja na maslu s katerim ga pripravimo. Primerne so tudi za daljše zamrzovanje, z izjemo tistih s česnom.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Pri te j masleni mešanici še posebej. Gl. tudi opozorila.

Izboljšanje

Če želimo zelo fino masleno mešanico, ohlajene maline ali mešanico pretlačimo skozi gosto žičnato cedilo.

Nasveti

Tudi pri maslenih mešanicah velja staro kuharsko pravilo: samo prvovrstne in povsem sveže sestavine.

Triki

Če nimamo časa za počasno mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladno maslo grobo naribamo. Ali pa ga položimo v mikrovalovko in vsakih nekaj sekund preverimo, če je že mehko.

Pojasnila

Maline v osnovi ločimo na enkrat- (poletne, jesenske) in dvakrat rodne. Najbolj prepoznavne so rdeče maline, poznamo pa tudi črne, rumene (mutanti rdečih in črnih), vijolične (križanec med rdečimi in črnimi) in redkejše oranžne.

Različice

gl. namazi (številne slane in sladke različice ); maslene mešanice (številne različice)

Ideje

gl. maline (številne ideje); maslo (številne ideje)

Opombe

Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik. 

Opozorila

■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je Ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive.
■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Zanimivosti

■ Surovo maslo je bilo včasih poznano kot puter, maslo pa je bil tedaj sinonim za kuhano maslo.
■ Večino malin, žal, industrijsko predelajo v malinovec.

Viri

■ dopolnjen recept malinovo maslo (izvirno: raspberry infused butter), z bloga CAMILLE STYLES, fotografija Kristen Kilpatrick
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Camille Styles 

” Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.  “
” Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.  “
” Masla ne hranimo v zaprtem predalu hladilnika, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika. “

Sorodni recepti

Čemaževo maslo
Zelo preprosta ozimnica oz. mešanica masla, sesekljanega čemaža, soli in mlete rdeče paprike. Mešanico oblikujemo ...
(5.00; 4 ocene)
Domače maslo
Najbrž najbolj preprost recept sploh: samo sladka smetana in nekaj minut stepanja za domače maslo. Neprimerljivega ...
(5.00; 9 ocen)
Česnovo zeliščno maslo
preprosta maslena mešanica s sesekljanim česnom, rožmarinom in timijanom; dišeč namaz na (opečen) kruh, dodatek k ...
(5.00; 2 oceni)
Hrenovo maslo
Preprosta mešanica masla, sveže naribanega hrena in soli. Hrenovo maslo ponudimo k pečenemu mesu ali pa ga mažemo ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.486 receptov
Moja kuharica