Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Malinovo maslo

    Preprosta mešanica zmehčanega masla in kuhanih, ohlajenih malin; za nevsakdanji namaz na (opečen) kruh, za namaz ali kot dodatek k palačinkam in k cesarskemu pražencu, tudi dišeči nadomestek za klasično maslo pri nekaterih drugih sladicah; primerno za zamrzovanje
    5.00 1 ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 18. avgust 2016 št. ogledov: 744
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12856
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 230 g masla
    • 2,4 dl malin
    • 1 žlica sladkorja

    Predpriprava

    Maslo zmehčamo pri sobni temperaturi; gl. triki.

    Priprava

    ■ Maline očistimo in zavremo z žlico sladkorja. Kuhamo jih, da se zmehčajo. Zmehčane odstavimo in ohladimo.
    ■ Ohlajene maline nalijemo v skledo. Dodamo zmečano maslo, potem pa oboje gladko zmešamo s kuhalnico. uporaba
    Maslene mešanice uporabljamo kot namaz na (opečen) kruh, malinovo maslo pa tudi kot nevsakdanji namaz na (opečen) kruh, za namaz ali kot dodatek k palačinkam, dodatek cesarskemu pražencu ali dišeči nadomestek za klasično maslo pri nekaterih sladicah.

    Shranjevanje

    Maslene mešanice lahko hranimo v hladilniku, v tesno zaprtem steklenem kozarčku za vlaganje. Toliko časa, kolikor je zapisan rok trajanja na maslu s katerim ga pripravimo. Primerne so tudi za daljše zamrzovanje, z izjemo tistih s česnom.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Pri te j masleni mešanici še posebej. Gl. tudi opozorila.

    Izboljšanje

    Če želimo zelo fino masleno mešanico, ohlajene maline ali mešanico pretlačimo skozi gosto žičnato cedilo.

    Nasveti

    Tudi pri maslenih mešanicah velja staro kuharsko pravilo: samo prvovrstne in povsem sveže sestavine.

    Triki

    Če nimamo časa za počasno mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladno maslo grobo naribamo. Ali pa ga položimo v mikrovalovko in vsakih nekaj sekund preverimo, če je že mehko.

    Pojasnila

    Maline v osnovi ločimo na enkrat- (poletne, jesenske) in dvakrat rodne. Najbolj prepoznavne so rdeče maline, poznamo pa tudi črne, rumene (mutanti rdečih in črnih), vijolične (križanec med rdečimi in črnimi) in redkejše oranžne.

    Različice

    gl. namazi (številne slane in sladke različice ); maslene mešanice (številne različice)

    Ideje

    gl. maline (številne ideje); maslo (številne ideje)

    Opombe

    Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik. 

    Opozorila

    ■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je Ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive.
    ■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Zanimivosti

    ■ Surovo maslo je bilo včasih poznano kot puter, maslo pa je bil tedaj sinonim za kuhano maslo.
    ■ Večino malin, žal, industrijsko predelajo v malinovec.

    Viri

    ■ dopolnjen recept malinovo maslo (izvirno: raspberry infused butter), z bloga CAMILLE STYLES, fotografija Kristen Kilpatrick
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Camille Styles 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    sladice, do 5 sestavin, namazi, brez glutena

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad

    Glavne sestavine
    ” Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.  “
    ” Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.  “
    ” Masla ne hranimo v zaprtem predalu hladilnika, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika. “

    Sorodni recepti

    Čemaževo maslo
    Zelo preprosta ozimnica oz. mešanica masla, sesekljanega čemaža, soli in mlete rdeče paprike. Mešanico oblikujemo ...
    (5.00; 4 ocene)
    Česnovo zeliščno maslo
    preprosta maslena mešanica s sesekljanim česnom, rožmarinom in timijanom; dišeč namaz na (opečen) kruh, dodatek k ...
    (5.00; 2 oceni)
    Domače maslo
    najbrž najbolj preprost recept sploh, samo sladka smetana in nekaj minut stepanja za domače maslo nenadkriljivega ...
    (5.00; 1 ocena)
    Kuhano maslo
    kuhano maslo je v kulinariki delikatesni nadomestek za maslo in druge ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.998
    receptov