Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Malinove palačinke z maskarponejevo kremo z belo čokolado

    Sladica, ki je že videti lepo, ne zaostaja pa niti po okusu. Testu primešamo na hitro narejen malinov sok. V kremo pa stepemo maskarpone, belo čokolado in smetano. Malinove palačinke z maskarponejevo kremo.
    5.00 9 št. oseb: 7 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 9 ocen) 26. maj 2022 št. ogledov: 632
    Uredil: Urednik
    Izvirno: od slatkoga slađe
    Receptov: 15637
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    malinov sok
    • 350 g (zamrznjenih) malin
    • 2 dl vode
    malinove palačinke
    • 120 g gladke moke
    • 120 g ostre moke
    • 1 žlica sladkorja
    • malinov sok; gl. zgoraj
    • pribl. 3,5 dl mleka
    • 2 jajci
    • 1 dl mineralne vode
    • nekaj kapljic malinovega izvlečka ali rdeče jedilne barve
    • ščepec soli
    maskarponejeva krema z belo čokolado
    • 500 g maskarponeja
    • 150 g bele čokolade
    • 2 dl smetane za stepanje
    • 1 žlička vaniljevega izvlečka
    drugo
    • maslo za pečenje palačink
    dekoracija
    • bela čokolada
    • maline

    Priprava

    ■ Kremni sir segrejemo na sobno temperaturo.
    ■ MALINOV SOK. Maline pristavimo z vodo in prevremo. Nekoliko jih ohladimo, zmiksamo in precedimo.

    Palačinke z dodatkom sadja pečemo nekoliko debelejše. In počasi, po obeh straneh.


    ■ MALINOVE PALAČINKE (za kakih 15 palačink, 21 cm). Obe moki presejemo v skledo. Primešamo sladkor in sol
    ■ Mleko, mineralno vodo in jajci blago stepemo z metlico. Stepeno mešanico gladko (!) primešamo suhim sestavinam v skledi. Primešamo malinov sok in malinov izvleček ali jedilno barvo. Pokrito pustimo počivati 10 minut.
    ■ Pripravimo vodno kopel.

    Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižniki.


    ■ MASKARPONEJEVA KREMA Z BELO ČOKOLADO. Belo čokolado za kremo in za preliv sesekljamo ali nadrobimo. Stresemo jo v skledo, ki jo položimo nad vodno kopel. Stopimo jo med občasnim mešanjem. Kdor uporablja mikrovalovko, si lahko pomaga z njo. Stopljeno nekoliko ohladimo.
    ■ Kremnemu siru primešamo del stopljene bele čokolade. Prilijemo smetano in vaniljev izvleček in dobro stepemo.
    ■ Segreto ponev premažemo z maslom. V segreto nalijemo del testa. Palačinko spečemo po obeh straneh pri nizki temperaturi. Pečeno palačinko položimo na krožnik. Podobno spečemo vse palačinke.
    ■ Vsako palačinko premažemo z delom kreme, namazano pa zvijemo.

    Serviranje

    Palačinke nazadnje porišemo z belo čokolado. Če se strdi, jo nekoliko segrejemo. Dodamo še sveže maline. Malinove palačinke z maskarponejevo kremo z belo čokolado, ki se jim otroci ne morejo upreti. Že zaradi barv.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Maline najbolje* odišavljamo z (abecedno): cimetom, kisom (balzamični, rdeči vinski, šerijev), limonami* (sok, lupinica), meto, pomarančami (sok, lupinica), vanilijo ali/in z žganimi pijačami (Cointreau, Grand Marnier, kirš*, konjak, rum, tekila).

    Maskarpone je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta). Nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Iz smetane in limonske kisline.


    Maskarpone se razlikuje od drugih kremnih sirov po okusu, teksturi in vsebnosti maščob. Je mehkejši in opazno bolj kremen. Vsebuje vsaj 2x več maščob kot sirček Philadelphia. Prav maščobe mu dajo bogatejšo in gostejšo teksturo. V ustih se preprosto topi. Drugi kremni siri imajo nekoliko pikanten okus, maskarponejev pa je blag. Kljub temu maskarpone lahko nadomeščamo z drugimi kremnimi siri.

    Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.


    Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oz. tablic in kapljic.

    Opozorila

    Posamezni proizvajalci bele čokolade kakavovo maslo nadomeščajo s cenejšimi rastlinskimi maščobami. Ki vsebujejo več škodljivih nasičenih maščobnih kislin.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept malinove palačinke z maskarponejevo kremo z belo čokolado (izvirno: malinaste palačinke) Mirjana Šmit, z bloga od slatkoga slađe (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Mirjane Šmit


    Mirjana Šmit

    Sorodni recepti

    Skutne palačinke z blitvo
    Skutne palačinke z blitvo, ena številnih različica slanih palačink. Premažemo jih z mešanico skute, naribanega ...
    (5.00; 6 ocen)
    Skutne palačinke
    Številne različice/povezave na izbrane recepte za sladke in slane palačinke z (domačo) skuto in z drugimi dodatki. ...
    (5.00; 4 ocene)
    Lazanja s palačinkami, skuto in špinačo
    Lazanja s palačinkami, skuto in špinačo je presenetljiva, dokaj lahka jed. Palačinke, izboljšane s parmezanom (in ...
    (5.00; 10 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.760 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani