Priprava
■ Češnje izkoščičimo in odcedimo.
■ Dno
tortnega modela s premerom 26 centimetrov namažemo z maslom.
■
Pečico segrejemo na 180 °C.
■
Testo. Moko, pecilni prašek in kakav
presejemo v skledo. Dodamo sladkor, jajce, zmehčano maslo in vanilij sladkor. Sestavine temeljito premešamo s kavljema
električnega ročnega mešalnika, sprva pri najnižji, potem pa pri najvišji temperaturi.
■ Premešane sestavine predenemo na pomokano delovno površino, na kateri jih na hitro
pregnetemo v gladko
testo; gl.
nasvet.
■ Dve tretjini testa
razvaljamo v obliki dna tortnega modela. Položimo ga v model in potresemo z mandljevimi lističi.
■ V preostalo testo vgnetemo žlico moke, potem pa ga oblikujemo v svaljek, ki ga pritisnemo ob obod tortnega modela, tako da od dna sega približno 3 centimetre.
■ Testeno dno na gosto prebodemo z vilicami, potem pa model za 15 minut postavimo v segreto pečico.
■ Model vzamemo iz pečice; z njega sprostimo tortno dno in pustimo, da se testo ohladi.
■
Nadev. S sestavinami skuhamo puding po navodilu z vrečke, pri čemer smetana nadomešča mleko. Kuhanega odstavimo in nekoliko ohladimo; vmes ga nekajkrat premešamo, da se na površini ne naredi skorjica.
■ Puding namažemo po testenem dnu.
■ Češnje skupaj z malinami razdelimo po pudingu.
■ Preliv pripravimo po navodilu z vrečke. Zlijemo ga po sadju, torto pa do serviranja postavimo na hladno.
Serviranje
Malinova torta s češnjami ali
sadna torta z malinami in češnjami je osvežujoča sadna sladica. Ohlajeno narežemo in ponudimo.
Nadomestek
Maslo lahko nadomestimo z
margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.
Nasveti
■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Če se testo med gnetenjem lepi, ga ovijemo v
prozorno folijo in za 20 minut postavimo v hladilnik.
Pojasnila
■
Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so
soda bikarbona, vinski kamen in
škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.
Različice
Ideje
gl.
češnje (številne
različice); maline (številne
različice)
Opombe
■ Sveže maline so čvrste in jasnih barv.
■ Večino malin, žal, predelajo v
malinovec.
Opozorila
■
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■
Sladkorni bolniki smejo zaužiti le 10 do 20 češenj dnevno.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Maline in mandlje uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več
antioksidantov kot
paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)
Zanimivosti
■ Mandlji so sorodniki češenj in sliv.
■ Na srednje veliki
češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov.
Viri
■ dopolnjen recept
malinova torta s češnjami ali
sadna torta z malinami in češnjami iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■ številni različni viri
Spletne povezave
Mladinska knjiga Založba, Ljubljana
