Priprava
■ MALINOVA PITA Z JOGURTOVO KREMO – KRHKO TESTO. Pečico segrejemo na 200 stopinj.
■ Moko presejemo v skledo. Dodamo na tanke lističe zrezano maslo in mandljevo maslo. Med mešanjem postopoma prilivamo vodo. Da dobimo gladko testo.
■ Testo razvaljamo v obliki modela za pite. Upoštevamo tudi okvir. Prenesemo ga v model in pečemo 20–30 minut. Da se zlato obarva.
Malinova pita, podlaga
Rezina pite vsebuje pribl. 160 kalorij. »Čas priprave« ne vsebuje časa hlajenja testa, pribl. 30 minut.
■ JOGURTOVA KREMA. V majhni kozici pristavimo pomarančni sok in želatino. Počasi (!) segrevamo med mešanjem, da se želatina stopi. Stopljeno ohladimo na sobno temperaturo.
■ Smetano in med čvrsto stepemo v skledi. Prilijemo stopljeno želatino in grški jogurt. Premešamo in položimo v hladilnik za 30 minut.
■ Pečeno testo ohladimo na sobno temperaturo.
Maline lahko nadomestimo z jagodami, z borovnicami in celo z bananami.
■ Mandljeve lističe blago opečemo v suhi ponvici. Opečene ohladimo. Maline očistimo.
■ V ohlajeno testo postrgamo jogurtovo kremo. Po njej položimo maline, po njih pa potresemo mandljeve lističe.
Serviranje
Pito narežemo in ponudimo.
Malinova pita z jogurtovo kremo ali
pita z jogurtovo kremo in malinami je res paša za oči. Pa tudi za brbončice. Tudi za posebne priložnosti.
Malinova pita z jogurtovo kremo
Sorodni recepti
Kuharski leksikon
Malinova pita z jogurtovo kremo
■
Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Pri ostri moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za pripravo kruha in testenin. Razlika med mehko (navadno, gladko) oz. ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov. Razlika je v velikosti delcev moke.
Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.
■
Grški jogurt je kralj jogurtov, proizveden iz kravjega ali ovčjega mleka. Tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g). Je lažje prebavljiv in vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt. Primeren je tudi za ljudi z laktozno netoleranco. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.
Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji. 180 g grškega jogurta vsebuje toliko proteinov, kot 90 g pustega mesa.
■
Maline so izjemni plodovi istoimenskega grma (Rubus idaeus), ki zraste do 1,8 m visoko. Najdemo ga po gozdovih in na domačih vrtovih. Jagoda tehta 3-5 g, ki vsebujejo do 2 % pektina ter citronsko in malinovo kislino. Maline vsebujejo domnevno največ zdravilnih sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar 10x več antioksidantov kot paradižniki. Najbolj okusne so presne. Če jih že kuhamo, jih s sladkornim sirupom. Zaradi številnih drobnih peškic jih pogosto pretlačimo skozi gosto cedilo. Največ malin predelajo v malinov sirup.
■ Improvizirajmo.
Maline najbolje* odišavljamo z (abecedno): cimetom, kisom (balzamični, rdeči vinski, šerijev), limonami* (sok, lupinica), meto, pomarančami (sok, lupinica), vanilijo ali/in z žganimi pijačami žganjem (
Cointreau,
Grand Marnier, kirš*, konjak, rum, tekila).
Opozorila
Belo moko, sladkor in sol uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
malinova pita z jogurtovo kremo ali
pita z jogurtovo kremo in malinami (izvirno:
raspberry almond tart)
Natalie, z bloga
SUPER HEALTHY KIDS
■ številni različni viri
Malinova pita z jogurtovo kremo
