Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Malinova pena

    Ko imamo za sladico samo pet minut. Pa maline in smetano. Zelo preprosta, a izredno aromatična pena iz čarobnih malin. Očiščene maline zmiksamo s sladkorjem, z limoninim sokom in z malinovim žganjem. Karseda nežno vmešamo beljakov sneg in stepeno sladko smetano in ohladimo.
    št. oseb: 4 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. februar 2009 št. ogledov: 6532
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13055
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 600 g malin
    • sok 1 limone
    • 100 g sladkorja
    • 1,5 dl sladke smetane
    • 1 beljak
    • 0,5 dl malinovega žganja
    • 4 vršički mete

    Priprava

    ■ Maline očistimo.
    ■ V kotličku kremasto zmiksamo 400 gramov malin, sladkor, limonin sok in žganje.
    ■ Smetano čvrsto stepeno.
    ■ Beljak stepemo v čvrst beljakov sneg.
    ■ Malinovi kremi nežno primešamo beljakov sneg in stepeno sladko smetano.
    ■ Malinovo peno nadenemo v 4 kozarce, ki jih pokriejmo s prozorno folijo in za 2 uri postavimo v hladilnik.

    Serviranje

    Malinova pena ali malinov mousse je nežna in aromatična sladica, ki jo tik pred serviranjem obložimo s preostalimi malinami.

    Nadomestek

    ■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim trsnim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom.
    ■ Limonin sok lahko nadomestimo z limetinim, ki je nekoliko bolj kisel in aromatičnejši.

    Nasveti

    ■ Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.
    ■ Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.
    ■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja. Gl. tudi opozorila.

    Različice

    Ideje

    gl. maline (številne ideje; sladka smetana (številne ideje)

    Opombe

    Priprava pene je dokaj preprosta in hitra, dolgotrajnejše pa je njeno hlajenje oziroma strjevanje.

    Opozorila

    ■ Sveže jagodičevje se hitro kvari, zato ga čim hitreje porabimo.
    ■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha. Gl. tudi nasveti.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki (2006); gl. tudi zanimivosti.

    Zanimivosti

    Maline so že v srednjem veku uporabljali predvsem kot zdravilo; gl. tudi zdravilni učinki.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept malinova pena
    ■ številni različni viri 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska

    Skupine jedi
    sladice

    Priložnost
    hladni bife, poletje

    Glavne sestavine
    ” Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin.  “
    ” Priprava pene je dokaj preprosta in hitra, dolgotrajnejše pa je njeno hlajenje oziroma strjevanje. “

    Sorodni recepti

    Bela čokoladna pena z oranžatom
    preprosta smetanova sladica z jajci, belo čokolado, oranžatom in češnjevim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pistacijeva krema z belo čokolado
    lahka smetanova krema s pistacijami in belo čokolado, okopana v nežni smetanovi omaki s ...
    (5.00; 2 oceni)
    Karamelno mleko - dulce de leche
    Priljubljena sladka krema ali preliv, ki jo dobimo s preprostim kuhanjem oslajenega, odišavljenega mleka. Ali s ...
    (5.00; 3 ocene)
    Francoska čokoladna pena
    Francoska čokoladna pena (mousse) je po okusu in teksturi najboljši približek tistim najboljšim v Parizu. Z izbrano ...
    (5.00; 24 ocen)
    © 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.185
    receptov