Prijava

Malinova pena

Ko imamo za sladico samo pet minut. Pa maline in smetano. Zelo preprosta, a izredno aromatična pena iz čarobnih malin. Očiščene maline zmiksamo s sladkorjem, z limoninim sokom in z malinovim žganjem. Karseda nežno vmešamo beljakov sneg in stepeno sladko smetano in ohladimo.
5.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 12. februar 2009 št. ogledov: 6630
Avtor: Urednik
Receptov: 13410
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 600 g malin
  • sok 1 limone
  • 100 g sladkorja
  • 1,5 dl sladke smetane
  • 1 beljak
  • 0,5 dl malinovega žganja
  • 4 vršički mete

Priprava

■ Maline očistimo.
■ V kotličku kremasto zmiksamo 400 gramov malin, sladkor, limonin sok in žganje.
■ Smetano čvrsto stepeno.
■ Beljak stepemo v čvrst beljakov sneg.
■ Malinovi kremi nežno primešamo beljakov sneg in stepeno sladko smetano.
■ Malinovo peno nadenemo v 4 kozarce, ki jih pokriejmo s prozorno folijo in za 2 uri postavimo v hladilnik.

Serviranje

Malinova pena ali malinov mousse je nežna in aromatična sladica, ki jo tik pred serviranjem obložimo s preostalimi malinami.

Nadomestek

■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim trsnim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom.
■ Limonin sok lahko nadomestimo z limetinim, ki je nekoliko bolj kisel in aromatičnejši.

Nasveti

■ Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.
■ Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.
■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja. Gl. tudi opozorila.

Različice

Ideje

gl. maline (številne ideje; sladka smetana (številne ideje)

Opombe

Priprava pene je dokaj preprosta in hitra, dolgotrajnejše pa je njeno hlajenje oziroma strjevanje.

Opozorila

■ Sveže jagodičevje se hitro kvari, zato ga čim hitreje porabimo.
■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha. Gl. tudi nasveti.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki (2006); gl. tudi zanimivosti.

Zanimivosti

Maline so že v srednjem veku uporabljali predvsem kot zdravilo; gl. tudi zdravilni učinki.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept malinova pena
■ številni različni viri 
 
” Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin.  “
” Priprava pene je dokaj preprosta in hitra, dolgotrajnejše pa je njeno hlajenje oziroma strjevanje. “

Sorodni recepti

Pekoča čokoladna krema po mehiško
Slastna mešanica med kuhanjem zgoščene kreme iz kokosovega mleka, rumenjakov, cimeta, čilija in vanilijevega ...
(5.00; 2 oceni)
Slaščičarska krema s kokosovim mlekom
zelo vsestranska, za pripravo preprosta krema brez glutena in brez kravjega mleka, ki jo pozna in uporablja vsak ...
(5.00; 5 ocen)
Tradicionalna italijanska panakota brez želatine
Zelo preprosta različica priljubljene sladice brez umetnih dodatkov. Kakovostno (domačo) smetano zavremo s ...
(5.00; 3 ocene)
Jagodov pire z jagodovo peno
Izjemno preprosta, ekspresno pripravljena, dišeča in okusna sladica, za katero potrebujemo le tri sestavine. ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladna smetanova strjenka
Bela italijanska klasika je tokrat obarvana in odišavljena s čokolado, s kakavom in z vanilijevim izvlečkom. ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.543 receptov
Moja kuharica