IŠČI PODROBNO

    Malinova pena

    Ko imamo za sladico samo pet minut. Pa maline in smetano. Zelo preprosta, a izredno aromatična pena iz čarobnih malin. Očiščene maline zmiksamo s sladkorjem, z limoninim sokom in z malinovim žganjem. Karseda nežno vmešamo beljakov sneg in stepeno sladko smetano in ohladimo.
    5.00 4 št. oseb: 4 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 12. februar 2009 št. ogledov: 6858
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14734
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 600 g malin
    • sok 1 limone
    • 100 g sladkorja
    • 1,5 dl sladke smetane
    • 1 beljak
    • 0,5 dl malinovega žganja
    • 4 vršički mete

    Priprava

    ■ Maline očistimo.
    ■ V kotličku kremasto zmiksamo 400 gramov malin, sladkor, limonin sok in žganje.
    ■ Smetano čvrsto stepeno.
    ■ Beljak stepemo v čvrst beljakov sneg.
    ■ Malinovi kremi nežno primešamo beljakov sneg in stepeno sladko smetano.
    ■ Malinovo peno nadenemo v 4 kozarce, ki jih pokriejmo s prozorno folijo in za 2 uri postavimo v hladilnik.

    Serviranje

    Malinova pena ali malinov mousse je nežna in aromatična sladica, ki jo tik pred serviranjem obložimo s preostalimi malinami.

    Nadomestek

    ■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim trsnim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom.
    ■ Limonin sok lahko nadomestimo z limetinim, ki je nekoliko bolj kisel in aromatičnejši.

    Nasveti

    ■ Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.
    ■ Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.
    ■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja. Gl. tudi opozorila.

    Različice

    Ideje

    gl. maline (številne ideje; sladka smetana (številne ideje)

    Opombe

    Priprava pene je dokaj preprosta in hitra, dolgotrajnejše pa je njeno hlajenje oziroma strjevanje.

    Opozorila

    ■ Sveže jagodičevje se hitro kvari, zato ga čim hitreje porabimo.
    ■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha. Gl. tudi nasveti.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki (2006); gl. tudi zanimivosti.

    Zanimivosti

    Maline so že v srednjem veku uporabljali predvsem kot zdravilo; gl. tudi zdravilni učinki.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept malinova pena
    ■ številni različni viri 
     
    ” Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin.  “
    ” Priprava pene je dokaj preprosta in hitra, dolgotrajnejše pa je njeno hlajenje oziroma strjevanje. “

    Sorodni recepti

    Nutellina pena iz dveh sestavin, mousse
    Neverjetna sladica, lahka, zračna in svilnata. Samo (domača) Nutella in stepena sladka smetana za izjemno preprosto ...
    (5.00; 2 oceni)
    Smetanova strjenka s kardamomom in žafranom
    Posebno dišeča različica priljubljene panakote (panna cotta), ki jo po okusu prelijemo z začinjenim sladkornim ...
    (5.00; 5 ocen)
    Jogurtova strjenka z medom in orehi
    Jogurtova strjenka z medom in orehi je ena ena najboljših različic priljubljene sladice. Hitra, okusna, lahka, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pomarančna in čokoladna pena v kozarcu
    Noro okusna, lahka in zračna sladica. Mešanica beljakovega snega, stepene smetane in stepenih rumenjakov. Del s ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čokoladna krema z viskijevim likerjem
    odlična, preprosta krema iz izbrane čokolade in priljubljenega likerja Baileys; smetano, mleko, sladkor in rumenjake ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.861 receptov
    Moja kuharica