Malinova krema z belo čokolado

Svilnata, barvita sadna sladica za Gurmane, za katero potrebujemo samo štiri sestavine in le nekaj minut časa; maline preprosto zmiksamo ali pretlačimo, skuhamo z jajcema in z limonovim sokom in zmešamo s stopljeno belo čokolado; kremo okrasimo z malinami in z meto
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. junij 2017 št. ogledov: 819
Avtor: Urednik
Receptov: 14249
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 140 g malin
  • sok 1/2 limone
  • 120 g bele čokolade
  • 20 g sladkorja
  • 2 jajci, 100 g brez lupine
drugo
  • nekaj lepih malin za dekoracijo
  • metini lističi

Priprava

■ Belo čokolado stopimo nad vodno kopeljo ali na hitro v mikrovalovki.
■ Maline zmiksamo v multipraktiku ali pa jih pretlačimo z vilicami. Zmiksane/pretlačene lahko pretlačimo skozi gosto cedilo, da znebimo nadležnih peškic. Ali pa maline preprosto pretlačimo s pasirko.
■ Maline pristavimo s sladkorjem, jajcema in z limonovim sokom. Sestavine zavremo in počasi kuhljamo med mešanjem. Da se krema zgosti in prevleče kuhalnico. Če uporabljamo kuhinjski termometer, pokaže 80 stopinj.
■ Kuhane maline odstavimo. Prilijemo stopljeno belo čokolado in dobro stepemo. Da dobimo enobarvno kremo. Nalijemo jo v (steklene) kozarce ali skodelice in položimo v hladilnik vsaj za 3 ure.

Serviranje

Ohlajeno kremo okrasimo z malinami in z metinimi lističi. Malinova krema z belo čokolado je presenečenje za vse sladkosnedneže.

Shranjevanje

Malinova krema z belo čokolado sodi med sladice, ki jih lahko pripravimo dan pred serviranjem.

Izboljšanje

■ Spletni nakup vrhunske (bele) čokolade Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau, Poulain, Menier, Barry, Amedei, Domori, L’Artigano, Zotter .
■ Improvizirajmo. Maline najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom, kisom (balzamični, rdeči vinski, šerijev), limonami (sok, lupinica), meto, pomarančami (sok, lupinica), vanilijo ali/in z žganjem (Cointreau, Grand Marnier, kirš, konjak, rum, tekila).

Nasveti

■ Maline v osnovi ločimo na enkrat- (poletne, jesenske) in dvakrat rodne. Slednje so za domače vrtove bolj priporočljive. Jeseni jih porežemo do tal, spomladi pa odženejo močne rozge, ki začnejo zoreti julija in zorijo do jeseni.
■ Pri beli čokoladi ne varčujemo.

Pojasnila

■ Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oziroma tablic.
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).

Različice

gl. krema (številne različice); malinova krema (različice) ipd.

Ideje

gl. bela čokolada (številne ideje); maline (številne ideje

Opozorila

Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept malinova krema z belo čokolado (izvirno: creme aux framboises et au chocolat blanc) Edde, z bloga Un Déjeuner de Soleil
■ številni različni viri 

” Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižniki.  “
” Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi. “
” Posamezni proizvajalci bele čokolade kakavovo maslo nadomeščajo z drugimi, cenejšimi rastlinskimi maščobami, ki vsebujejo več nasičenih maščobnih kislin. “

Sorodni recepti

Kavna pena
Preprosta, kot dih lahka in puhasta sladica, še posebej za vse kofetarje. Rumenjake in sladkor stepemo v kremo, ...
(5.00; 1 ocena)
Vanilijeva krema s karamelom II
Znamenita francoska crème brûlée, priljubljena kremna sladica iz sladke smetane, rumenjakov/jajc, sladkorja in ...
(5.00; 5 ocen)
Sirčkova pena z nutello
Zelo preprosta in ekspresno pripravljena sladica brez jajc. V podlago zmešamo krekerje in lešnike. V peno pa kremni ...
(5.00; 1 ocena)
Presna veganska čokoladna pena
ena totalno multipraktična presna sladica: samo nekaj minut in tri sestavine za eno najbolj preprostih presnih ...
(5.00; 6 ocen)
Maskarponejeva krema za torte, kolače in kolačke
Maskarponejeva krema za torte, kolače in kolačke je odličen premaz, ki se hitro znajde na seznamu naših najbolj ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.378 receptov
Moja kuharica