Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Malinova krema z belo čokolado

    Svilnata, barvita sadna sladica za Gurmane, za katero potrebujemo samo štiri sestavine in le nekaj minut časa; maline preprosto zmiksamo ali pretlačimo, skuhamo z jajcema in z limonovim sokom in zmešamo s stopljeno belo čokolado; kremo okrasimo z malinami in z meto
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. junij 2017 št. ogledov: 641
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13002
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 140 g malin
    • sok 1/2 limone
    • 120 g bele čokolade
    • 20 g sladkorja
    • 2 jajci, 100 g brez lupine
    drugo
    • nekaj lepih malin za dekoracijo
    • metini lističi

    Priprava

    ■ Belo čokolado stopimo nad vodno kopeljo ali na hitro v mikrovalovki.
    ■ Maline zmiksamo v multipraktiku ali pa jih pretlačimo z vilicami. Zmiksane/pretlačene lahko pretlačimo skozi gosto cedilo, da znebimo nadležnih peškic. Ali pa maline preprosto pretlačimo s pasirko.
    ■ Maline pristavimo s sladkorjem, jajcema in z limonovim sokom. Sestavine zavremo in počasi kuhljamo med mešanjem. Da se krema zgosti in prevleče kuhalnico. Če uporabljamo kuhinjski termometer, pokaže 80 stopinj.
    ■ Kuhane maline odstavimo. Prilijemo stopljeno belo čokolado in dobro stepemo. Da dobimo enobarvno kremo. Nalijemo jo v (steklene) kozarce ali skodelice in položimo v hladilnik vsaj za 3 ure.

    Serviranje

    Ohlajeno kremo okrasimo z malinami in z metinimi lističi. Malinova krema z belo čokolado je presenečenje za vse sladkosnedneže.

    Shranjevanje

    Malinova krema z belo čokolado sodi med sladice, ki jih lahko pripravimo dan pred serviranjem.

    Izboljšanje

    ■ Spletni nakup vrhunske (bele) čokolade Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau, Poulain, Menier, Barry, Amedei, Domori, L’Artigano, Zotter .
    ■ Improvizirajmo. Maline najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom, kisom (balzamični, rdeči vinski, šerijev), limonami (sok, lupinica), meto, pomarančami (sok, lupinica), vanilijo ali/in z žganjem (Cointreau, Grand Marnier, kirš, konjak, rum, tekila).

    Nasveti

    ■ Maline v osnovi ločimo na enkrat- (poletne, jesenske) in dvakrat rodne. Slednje so za domače vrtove bolj priporočljive. Jeseni jih porežemo do tal, spomladi pa odženejo močne rozge, ki začnejo zoreti julija in zorijo do jeseni.
    ■ Pri beli čokoladi ne varčujemo.

    Pojasnila

    ■ Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oziroma tablic.
    ■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).

    Različice

    gl. krema (številne različice); malinova krema (različice) ipd.

    Ideje

    gl. bela čokolada (številne ideje); maline (številne ideje

    Opozorila

    Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept malinova krema z belo čokolado (izvirno: creme aux framboises et au chocolat blanc) Edde, z bloga Un Déjeuner de Soleil
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana, navtična

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    sladice, sladice, do 5 sestavin, madžarska

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižniki.  “
    ” Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi. “
    ” Posamezni proizvajalci bele čokolade kakavovo maslo nadomeščajo z drugimi, cenejšimi rastlinskimi maščobami, ki vsebujejo več nasičenih maščobnih kislin. “

    Sorodni recepti

    Bela čokoladna pena z višnjami in čokoladnim prelivom
    izvrstna sladica, ki jo lahko pripravimo preprosto v kozarcu - lahko tudi brez preliva -, ali nekoliko zahtevneje, kot ...
    (5.00; 3 ocene)
    Smetanova strjenka s kardamomom in žafranom
    Posebno dišeča različica priljubljene panakote (panna cotta), ki jo po okusu prelijemo z začinjenim sladkornim ...
    (5.00; 5 ocen)
    Limonina krema z vaniljo
    ena dišeča, kiselkasta, osvežujoča in okusna sladica; najprej nad soparo do gostega stepemo rumenjake, jajce, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Jogurtova krema s stepeno smetano in borovnicami
    Ko nam zadiši domača sladica, imamo pa samo 10 minut časa, pripravimo lahek in osvežujoč desert. Stepeni smetani ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.133
    receptov