Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Malinova krema s skuto na otroških piškotih

    Smetanasta, lahka skutina krema z malinami, položena na otroške piškote, potresena z borovnicami
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 29. julij 2007 št. ogledov: 6212
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12970
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 80 g otroških piškotov
    • 1,25 dl pomarančnega soka
    • 75 g borovnic
    • 4 vršički mete
    malinova krema s skuto
    • 300 g malin
    • 75 g borovnic
    • 100 g skute
    • 200 g sladke smetane
    • 5 žlic sladkorja v prahu
    • 2 vejici mete
    posip
    • 30 g mandljevih piškotov

    Predpriprava

    ■ Maline preberemo, stlačimo z vilicami in pretlačimo skozi gosto cedilo.
    ■ Piškote nalomimo na manjše koščke, ki jih razdelimo v 4 kozarce.
    ■ Meto za kremo osmukamo, drobno sesekljamo in zmešamo s pomarančnim sokom.

    Priprava

    ■ Aromatiziran pomarančni sok nalijemo na piškote v kozarcih. Kozarce pokrijemo s prozorno folijo in shranimo v hladilnik.
    ■ Borovnice oprhamo pod tekočo hladno vodo in odcedimo.
    ■ V kotličku čvrsto stepemo sladko smetano in sladkor v prahu.
    ■ V drugem kotličku zmešamo skuto in malinov pire. Nežno primešamo stepeno smetano, nato pa kotliček pokrijemo s prozorno folijo in za 60 minut postavimo v hladilnik.
    ■ Mandljeve piškote drobno zdrobimo.

    Serviranje

    75 gramov borovnic vmešamo v ohlajeno malinovo kremo, ki jo nalijemo na piškote v kozarcih. Vse skupaj potresemo s preostalimi borovnicami, piškotnimi drobtinami in metinimi vršički. Malinova krema s skuto na otroški piškotih je hladna, zdrava (gl. zdravilni učinki) in osvežilna poletna sladica.

    Nadomestek

    ■ Sveže sadje izven sezone nadomestimo z zamrznjenim, ki ga pred uporabo odmrznemo.
    ■ gl. različice

    Izboljšanje

    ■ Piškote v kozarcih pokapljamo tudi s pol žličke pomarančne vode.
    ■ Meta je najboljša julija in avgusta, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj.
    ■ gl. zanimivosti

    Nasveti

    ■ Svežo skuto prepoznamo po sladkastem okusu, svetli barvi in vlažnosti (ne vodenosti!). Skuta slabše kakovosti vsebuje veliko kisline.
    ■ Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

    Triki

    ■ Iz pomaranče iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.
    ■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Pojasnila

    ■ V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. Nekateri od naštetih so naprodaj tudi v naših trgovinah.
    ■ Čvrstost stepene smetane je, žal, odvisna od vsebnosti tolšče; več maščobe, trša stepena smetana.

    Različice

    ■ gl. maline s stepeno smetano in piškotnimi drobtinami; malinova krema; skutina krema ipd.
    ■ Debelejša, manj aromatična vrsta borovnic so gojene ameriške borovnice.

    Ideje

    gl. krema

    Opombe

    Večino malin, žal, predelajo v malinovec.

    Opozorila

    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki pršil pa menda pomagajo.
    ■ Sveže jagodičevje se hitro kvari, zato ga čim hitreje porabimo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Prav maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)

    Zanimivosti

    V letih od 2002 do 2004 je najboljšo skuto v Sloveniji pridelovala Francka Duša iz Luč, sicer rojena na Igu. (Dobrote slovenskih kmetij; 2004)

    Viri

    ■ dopolnjen recept malinova krema s skuto na otroški piškotih iz knjige Sladke pregrehe, Iz moje kuhinje, Döpp, Elisabeth, Willrich, Christian, Rebbe, Jörn; Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
    ■ fotografija Bischof Tanja & Harry, Studio L’Eveque
    ■ številni različni viri
     
    ” Priprava sladice je zelo preprosta in hitra, največ časa pa porabimo za hlajenje kreme. “
    ” Porcija sladice vsebuje 280 kcal oziroma 1590 kJ. “
    ” Pomaranče so po porabi tretje sadje na svetu, za bananami in jabolki. “

    Sorodni recepti

    Čokoladna smetanova strjenka
    bela italijanska klasika je tokrat obarvana in odišavljena s čokolado, kakavom in z vanilijevim izvlečkom; gladka, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Smetanova strjenka s kardamomom in žafranom
    Posebno dišeča različica priljubljene panakote (panna cotta), ki jo po okusu prelijemo z začinjenim sladkornim ...
    (5.00; 5 ocen)
    Popolna čokoladna pena patricie wells
    Patricia Wells, ameriška avtorica kuharskih knjig, imenuje čokoladno peno kar čokoladni saten, in tako poudarja, da ...
    (5.00; 8 ocen)
    Čokoladna krema z viskijevim likerjem
    odlična, preprosta krema iz izbrane čokolade in priljubljenega likerja Baileys; smetano, mleko, sladkor in rumenjake ...
    (5.00; 6 ocen)
    Mlečni riž s sadno omako
    Karseda preprosta sladica naših (starih) staršev iz okroglozrnatega riža, skuhanega na oslajenem mleku. ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.103
    receptov