IŠČI PODROBNO

    Malinov tiramisu, brez jajc in pečenja

    Samo 8 sestavin in 15 minut za sočen, kremen in popoln kolač. Piškote navlažimo z mandljevim likerjem, maskarponeju pa primešamo stepeno smetano. Odličen malinov tiramisu, brez jajc in pečenja.
    5.00 4 št. oseb: 9 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 06. avgust 2022 št. ogledov: 232
    Avtor: Urednik
    Izvirno: sugar salt Magic
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • pribl. 28 piškotov za tiramisu
    • 500 g malin
    • 500 g maskarponeja
    • 3 dl sladke smetane, 36–40 %
    • 65 g sladkorja
    • 1,2 dl mandljevega likerja, Amaretto
    • 2 žlički vaniljevega izvlečka
    posip
    • 50 g čokolade, 50–60 %

    Priprava

    ■ Maline očistimo, oprhamo s hladno vodo in odcedimo oz. posušimo.
    ■ V drugi skledi stepemo hladen maskarpone, sladkor in vaniljev izvleček. Na hitro, sicer dobi zrnato teksturo. Nežno (!) vmešamo dobro tretjino stepene smetane. Postopek ponovimo še dvakrat, da vmešamo vso smetano.

    Mandljev liker lahko nadomestimo s tradicionalno marsalo. Dober nadomestek pa so tudi Cointreau (pomarančni liker), Frangelico (lešnikov) in Limoncello (limonov).


    ■ Mandljev liker nalijemo v globok krožni. Piškot na hitro (!) pomočimo v liker in ga položimo na dno kvadratnega pekača (23 cm, globok vsaj 5 cm). Podobno položimo še 13 piškotov. Če je potrebno, kakšnega obrežemo. Navlažene piškotne nežno (!) potisnemo navzdol.
    ■ Polovico maskarponejeve kreme enakomerno razmažemo po piškotih. Polovico malin v skledi pretlačimo z vilicami. Kašo enakomerno nanesemo po kremi.

    Kdor želi bolj grobo naribano čokolado, si pomaga z lupilcem zelenjave. »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja kolača, vsaj 6 ur.


    ■ Še enkrat ponovimo plast s preostalimi piškoti. Po njej pa enakomerno razmažemo preostalo kremo. Po kremi naribamo čokolado, nazadnje pa jo obložimo s preostalimi malinami.
    ■ Kolač položimo v hladilnik za 6 ur. Še bolje, čez noč, da se prežamejo vsi okusi.

    Serviranje

    Ohlajen malinov tiramisu, brez jajc in pečenja narežemo in ponudimo.

    Shranjevanje

    Malinov tiramisu, brez jajc in pečenja, pokrit s prozorno folijo, se v hladilniku obdrži 2–3 dni.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Maskarpone se razlikuje od drugih kremnih sirov po okusu, teksturi in vsebnosti maščob. Je mehkejši in opazno bolj kremen. Vsebuje vsaj 2x več maščob kot sirček Philadelphia. Prav maščobe mu dajo bogatejšo in gostejšo teksturo. V ustih se preprosto topi. Drugi kremni siri imajo nekoliko pikanten okus, maskarponejev pa je blag. Kljub temu maskarpone lahko nadomeščamo z drugimi kremnimi siri.

    Maskarpone je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta). Nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Iz smetane in limonske kisline.










    Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar 10-krat več antioksidantov kot paradižniki.
    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

    V različici za otroke in abstinente liker nadomestimo z mlekom. Ki ga lahko odišavimo z malo karamelnega sirupa ali malinovca.


    Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Opozorila

    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oz. kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept malinov tiramisu, brez jajc in pečenja (izvirno: eggless raspberry tiramisu) Marie Roffey, z bloga sugar salt Magic
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletna trgovina Marie Roffey


    Marie Roffey

    Sorodni recepti

    Najbolj preprost figov kolač clafoutis
    Bolj preprosto res ne gre. Fige razrežemo in jih položimo v pomaslen pekač. Prelijemo jih s stepeno mešanico moke, ...
    (5.00; 7 ocen)
    Lešnikov kolač z vanilijevo kremo, Nutello in stepeno smetano
    Nutella kocke, ljubezen na prvi ugriz. Hrustljavo beljakovo testo z opečenimi lešniki. S plastmi keksov, vaniljeve ...
    (5.00; 19 ocen)
    Sočni jabolčni kolač s čokoladnim prelivom
    Izrazito sočna, okusna in mimogrede pripravljena sladica. V testo preprosti zmešamo beljakov sneg, rumenjake, ...
    (5.00; 15 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.165 receptov
    Moja kuharica