Prijava

Malinov sorbet z limetami

Preprosta, a dišeča ledena sladica iz svežih ali zamrznjenih malin, okisanih z limetinim sokom in odišavljenih z lupinico
št. oseb: za 2–3 osebe čas priprave: 5–12 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 30. junij 2016 št. ogledov: 947
Avtor: Urednik
Receptov: 13499
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g malin, svežih ali zamrznjenih
  • 1 limeta
  • 125 g sladkorja
  • 2 žlici limoninega likerja, po okusu
obloga
  • tanki limetini krhlji
  • metini vršički, po okusu

Priprava

■ Limetino lupinico drobno naribamo v kozico. Prilijemo 2 dl hladne vode, dodamo sladkor, zavremo in kuhamo 5 minut. Da dobimo redek sirup, ki ga ohladimo.
■ Limeto ožamemo, sok pa zmiksamo skupaj z malinami in limoninim likerjem, če ga uporabimo. Mešanico lahko pretlačimo skozi gosto cedilo ali pa zamenjamo vrstni red priprave; gl. izboljšanje.
■ Malinovo mešanico zmešamo s hladnim sladkornim sirupom. Nalijemo jo v posodico s pokrovom. Zaprto za nekaj ur položimo v zamrzovalnik.
Malinov sorbet z limetami preložimo iz zamrzovalnika v hladilnik 15–20 minut pred serviranjem.

Serviranje

Malinov sorbet z limetami razdelimo v kozarce. Obložimo ga z meto in limetami. Sorbet lahko ponudimo tudi v kornetih. Sorbet je osvežilna, nizkokalorična ledena sladica, kakor nalašč za zaključek kaloričnega obroka.

Nadomestek

Limete lahko nadomestimo z limonami, ki so za odtenek manj sočne in kisle.

Izboljšanje

Sovražniki drobnih malinovih peške maline pretlačimo skozi gosto cedilo ali s pasirko. Pretlačene zmešamo z limetinim sokom in z likerjem, če ga uporabimo.

Triki

■ Pri pripravi sorbeta v zamrzovalniku, nikoli ne vemo, če nam bo uspelo preprečiti nastajanje kristalov. Zato sestavine, ko se strdijo v mokro kašo, gladko razmešamo s paličnim mešalnikom.
■ Če masi za sadni sorbet dodamo malo fruktoze, poudarimo okus sadja.

Pojasnila

■ Maline v osnovi ločimo na enkrat- (poletne, jesenske) in dvakrat rodne. Najbolj prepoznavne so rdeče maline, poznamo pa tudi črne, rumene (mutanti rdečih in črnih), vijolične (križanec med rdečimi in črnimi) in redkejše oranžne.
■ Če sorbet pripravimo s premalo sladkorja, dobimo sadno ledeno kocko, če pa je sladkorja preveč, otežimo postopek zamrzovanja.
■ Z dodatkom alkohola sorbetu znižamo tališče, hkrati pa mu zagotovimo priljubljeno kremoznost.
■ Limeta (Citrus aurantifolia) je manjše, 4-5 m visoko drevo. Plodovi so majhni, ovalni do okrogli, s tankim olupkom. Običajno oberejo še zelene sadeže, ki so bolj dišeči in okusni. Če dozorijo na drevesu, zarumenijo do nekoliko oranžne barve. Limete so za odtenek bolj kisle od limon in imajo zeleno lupinico.

Različice

gl. sorbet (številne različice)

Ideje

gl. limete (številne ideje); maline (številne ideje)

Opombe

■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik.
■ Sorbeti so najokusnejši 2–3 ure po pripravi. Po 14 dneh v zamrzovalniku izgubijo večino okusa. 

Opozorila

Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Zanimivosti

Beseda sorbet izvira iz arabske besede sharab, pijača.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept malinov sorbet z limetami (izvirno: sorbe od maline i limete) Ane Đurđević, z bloga PRSTOHVAT SOLI (srb., angl.)
■ številni različni viri 

” Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi. “
” Sovražniki drobnih malinovih peške maline pretlačimo skozi gosto cedilo ali s pasirko. Pretlaneče zmešamo z limetinim sokom in z likerjem, če ga uporabimo. “

Sorodni recepti

Limetin sorbet
ena od številni različic osvežujočega sorbeta, pripravljenega s sladkornim sirupom in ...
(5.00; 1 ocena)
Sorbet iz rdečih pomaranč z rožmarinom
tako zelo preprost, hitro pripravljen, osvežujoč in dišeč sorbet s kompleksnim priokusom ...
(5.00; 1 ocena)
Borovničev sorbet
osvežilna, ledena sladica z borovnicami, sladkorjem, limetinim sokom in ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.629 receptov
Moja kuharica