Malinov puding s penečim vinom

Priprava

■ Sveže maline izven sezone nadomestimo z zamrznjenimi. Te povsem odtajamo, vodo pa dobro odcedimo. Najbolje, da jih večer pred pripravo stresemo v cedilo, ki ga položimo nad ustrezen lonec. Vse skupaj položimo v hladilnik.
■ Maline in peneče vino zmiksamo v multipraktiku. Mešanico pretlačimo skozi gosto cedilo, da se znebimo semen.

Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižniki.

■ V manjšem loncu zmešamo mandljevo mleko in tapiokin škrob. Da se škrob stopi. Nato primešamo eritritol, pesin prah in precejene maline. Zavremo pri srednji temperaturi in kuhamo, da se zgosti kot puding. Med pogostim mešanjem.
■ Kuhan puding nekoliko ohladimo. Toplega nalijemo v kozarce ali v skodelice. Ohladimo ga na sobno temperaturo. Tako ohlajenega dodatno ohladimo v hladilniku.

Serviranje

Malinov puding s penečim vinom poljubno okrasimo in ponudimo. Poleg suhih malin in suhih popkov vrtnic lahko uporabimo stepeno rastlinsko smetano, opečene kokosove lističe, čokoladne drobtinice ipd.

Sorodni recepti

• BREZ JAJC
• BREZ LAKTOZE
• ledena sirčkova pudingova torta z malinami, brez peke
• preproste malinove kocke s pudingovo kremo
• PUDINGI (in sladice s praškom za puding)
• SLADICE BREZ GLUTENA
• SLADICE Z MALINAMI
• VEGANSKE SLADICE
• VIDEO RECEPTI
• VIDEO RECEPTI SLADICE

Kuharski leksikon

• domače mandljevo mleko
• preprosto mandljevo mleko
• rdeča pesa v prahu

■ Maline poznamo kot izjemno okusen sadež, ki raste na grmičevju na vrtovih in na obrobjih gozdov . Plodovi dozorijo pozno poleti. Uporabljamo jih pri pripravi številnih sladic, za pripravo soka (malinovec), za sadni jogurt. Odlične so za zobanje. Maline imajo domnevno veliko zdravilnih učinkov, pri srčnih boleznih, pri sladkorni, pa tudi pri nevrozah.
■ Šampanjec prihaja izključno iz francoske Šampanje (Champagne). Vse drugo so peneča vina ali penine, kakor jih imenujemo v Sloveniji. V drugih državah so to cremanti, schaumwein, sekt, spumante, cava ipd.
■ Eritritol je naravno sladilo v obliki drobnih kristalov, pridobljeno z naravnim postopkom fermentacije. Po videzu, strukturi in okusu je podoben sladkorju. Je brez kalorij in konzervansov, njegov glikemični indeks je 0. Pri nas ga proizvaja Medex.

Opozorila

Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oz. kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept sivkina limonada (izvirno: limunada od lavande) s portala BUDI DOBRO (hrv.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup na BUDI DOBRO