Priprava
■ 4 modelčke za narastke (
ramekin; 2,5 dl) namažemo z maslom in položimo v hladilnik.
■ Odmrznjene maline pristavimo z žlico vode. Zavremo. Dodamo 90 g sladkorja, potem pa jih med mešanjem počasi kuhljamo 5 minut, da se sladkor stopi.
■ Kuhane maline pretlačimo skozi gosto cedilo. Pečico pgrejemo na 160 °C.
■ Pretlačene maline pristavimo. Vanje nadrobimo čokolado, potem pa vse skupaj mešamo, da se čokolada stopi.
■ Beljake z 20 g sladkorja stepemo v čvrst beljakov sneg. Dodamo žlico malin in dobro premešamo. Nato nežno vmešamo preostale maline.
■ Zmes nadenemo v pripravljene modelčke, ki jih za 10 do 15 minut položimo v segreto pečico.
Serviranje
Malinov narastek s čokolado ali
malinov sufle s čokolado neposredno iz pečice prenesemo na mizo in ponudimo. Lahko z dodatkom stepene
sladke smetane, ki jim primešamo nekaj pretlačenih malin.
Nasveti
Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.
Različice
Ideje
■ gl.
beljak (številne
ideje); maline (številne
ideje)
■ Ko nam ostanejo
rumenjaki (številne
ideje).
Opombe
Večino malin, žal, predelajo v malinovec.
Opozorila
■ Jagodičje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več
antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)
Zanimivosti
Maline so v srednjem veku uporabljali predvsem kot zdravilo.
Viri
■ dopolnjen recept
malinov narastek s čokolado ali
malinov sufle s čokolado s portala
coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri
” Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. “
” Večino malin, žal, predelajo v malinovec. “
” Jagodičje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi. “