Malinov narastek s čokolado

Priprava

■ 4 modelčke za narastke (ramekin; 2,5 dl) namažemo z maslom in položimo v hladilnik.
■ Odmrznjene maline pristavimo z žlico vode. Zavremo. Dodamo 90 g sladkorja, potem pa jih med mešanjem počasi kuhljamo 5 minut, da se sladkor stopi.
■ Kuhane maline pretlačimo skozi gosto cedilo. Pečico pgrejemo na 160 °C.
■ Pretlačene maline pristavimo. Vanje nadrobimo čokolado, potem pa vse skupaj mešamo, da se čokolada stopi.
■ Beljake z 20 g sladkorja stepemo v čvrst beljakov sneg. Dodamo žlico malin in dobro premešamo. Nato nežno vmešamo preostale maline.
■ Zmes nadenemo v pripravljene modelčke, ki jih za 10 do 15 minut položimo v segreto pečico.

Serviranje

Malinov narastek s čokolado ali malinov sufle s čokolado neposredno iz pečice prenesemo na mizo in ponudimo. Lahko z dodatkom stepene sladke smetane, ki jim primešamo nekaj pretlačenih malin.

Nasveti

Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

Različice

• malinov sufle

Ideje

■ gl. beljak (številne ideje); maline (številne ideje)
■ Ko nam ostanejo rumenjaki (številne ideje).

Opombe

Večino malin, žal, predelajo v malinovec.

Opozorila

■ Jagodičje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)

Zanimivosti

Maline so v srednjem veku uporabljali predvsem kot zdravilo.

Viri

■ dopolnjen recept malinov narastek s čokolado ali malinov sufle s čokolado s portala coolinarika (hrv.) 
■ številni različni viri