Prijava

Malinov namaz za palačinke

Odličen premaz lahko pripravimo iz svežih ali iz zamrznjenih malin. Samo še sladkor, limonov sok in jedilni škrob dodamo. Malinov namaz za palačinke lahko uporabimo tudi pri pripravi številnih drugih sladic.
Foto: Kuhalica
št. oseb: Neznano čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. september 2015 št. ogledov: 1787
Avtor: Urednik
Izvirno: DOMAĆICA
 
Receptov: 13867
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 300 g malin
  • sok 1 limone
  • 100 g sladkorja
  • 1 žlica jedilnega škroba

Priprava

■ Kozarčke za vlaganje temeljito operemo in odcedimo. Maline očistimo, oprhamo s hladno vodo in dobro odcedimo oziroma posušimo.
■ Pečico ogrejemo na 80 °C. Na rešetko položimo kozarčke z odprtino navzdol. Dodamo tudi pokrovčke.
■ Posušene maline zmiksamo v multipraktiku (gl. nasveti), potem pa jih nalijemo v manjši lonec. Dodamo sladkor, zavremo in kuhamo kakih 5 minut, da se sladkor stopi.
■ Prilijemo limonov sok, nazadnje pa na maline presejemo jedilni škrob. Med občasnim mešanjem kuhamo še 5 minut, da se premaz zgosti; gl. nasveti. Preden namaz odstavimo, ga poskusimo, in po potrebi korigiramo s sladkorjem ali z limonovim sokom.
■ Vroč namaz nadenemo v kozarčke, ki jih dobro zapremo. Ovijemo jih v večjo brisačo ali/in odejo in ohladimo.

Uporaba

Malinov namaz za palačinke lahko, seveda, uporabimo tudi pri pripravi številnih drugih sladic, ki terjajo tudi marmelado.

Nakup

Sveže maline so čvrste in jasnih barv.

Nadomestek

gl. ideje

Izboljšanje

gl. ideje

Nasveti

■ Kdor v malinovih shrankih ne mara nadležnih drobnih pešk, maline pred kuhanjem pretlači skozi pasirko ali skozi gosto cedilo. Nato pripravo premaza nadaljuje po receptu.
■ Kdor želi gost malinov namaz, doda še 1–2 žlici jedilnega škroba.
■ Če je malinov namaz pregost, prilijemo 1–2 decilitra vode ter dodamo še malo sladkorja.

Pojasnila

■ Maline v osnovi ločimo na enkrat- (poletne, jesenske) in dvakrat rodne. Najbolj prepoznavne so rdeče maline, poznamo pa tudi črne, rumene (mutanti rdečih in črnih), vijolične (križanec med rdečimi in črnimi) in redkejše oranžne.
■ Razlika med belim in rjavim sladkorjem je zanemarljivo majhna. Dejstvo je, da je sladkor sestavljen iz saharoze, ki jo beli sladkor vsebuje nekako 99,5 odstotka, rjavi pa 99,2 odstotka. Rjavi sladkor je le nekoliko manj prečiščen. Nekoliko bolj se razlikuje le surovi rjavi trsni sladkor, ki je teman kot kava in se sprijema.
■ Jedilni ali koruzni škrob je pri nas bolj znan kot Gustin.

Različice

gl. malinova marmelada (različice); palačinke (številne različice) ipd.

Ideje

■ gl. maline (številne ideje); namazi (številne različice
■ Improvizirajmo. Maline najbolje* kombiniramo z (abecedno): ananasom, bananami, breskvami, češnjevim žganjem* (kirš), čokolado*, hruškami, karamelom, kislo smetano, konjakom, kremnim sirom/skuto, limonami*, mandlji*, mangom, marelicami, melonami, pistacijami, pomarančnim likerjem (Cointreau, Grand Marnier), poprom, črnim, ribezovim likerjem (cassis), rjavim sladkorjem, rozinami*, sadjem (zlasti agrumi), sirotko, sladkorjem, smetano*, šampanjcem*, vaniljo, vinom (rdečim) in z žganjem (zlasti malinovim).

Opozorila

Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Maline uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept malinov namaz za palačinke (izvirno: voćni preljev za palačinke) Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.) 
■ številni različni viri 
 
” Kdor v malinovih shrankih ne mara nadležnih drobnih pešk, maline pred kuhanjem pretlači skozi pasirko ali skozi gosto cedilo. “
” Malinov namaz za palačinke lahko, seveda, uporabimo tudi pri pripravi številnih drugih sladic, ki terjajo tudi marmelado. “
” Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik. “

Sorodni recepti

Domača paradižnikova mezga
Nebeško dišeč in okusen shranek za zimo in dodatek, s katerim izboljšamo barvo in okus številnih jedi. Domača ...
(5.00; 8 ocen)
Paradižnikova omaka s pečenimi paprikami za ozimnico
Slastna, rustikalna, ne povsem gladka omaka iz opečenih paradižnikov in paprik, drobno nakockane čebule, jabolčnega ...
(5.00; 5 ocen)
Paradižnikova mezga po receptu babice Marcelle
Odličen shranek za ozimnico in dodatek številnim jedem, ki jim (do)da globino, intenzivnejši okus, barvo in ...
(5.00; 1 ocena)
Klasična italijanska paradižnikova omaka za ozimnico
Zelo okusna, preprosta za pripravo in univerzalna ozimnica. Nepogrešljive okuse zrelega paradižnika blago poudarimo z ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.999 receptov
Moja kuharica