Priprava
■ Maline očistimo, dobro posušimo in stresemo v večji
kozarec za vlaganje.
■ Dodamo sladkor in vanilijev sladkor. Prilijemo žganje in 1 deciliter hladne vode ter nežno premešamo.
■ Dodamo cimet, kozarec pa zapremo in za 30 dni položimo na sončno stran. Vmes po potrebi nežno premešamo, da se sladkor stopi.
■ Tekočino precedimo v čisto steklenico.
Serviranje
Malinov liker ponudimo kot liker, odlično pa se meša s penečimi vini.
Shranjevanje
Steklenico z likerjem hranimo na temnem.
Nakup
Sveže maline so čvrste in jasnih barv.
Izboljšanje
Pri nas je najpogosteje naprodaj
kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši
cejlonski cimet.
Nasveti
■
Jagodičje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Za pripravo likerja uporabimo žganje čimbolj nevtralnega okusa, lahko tudi
vodko.
Pojasnila
Liker je sladka
alkoholna pijača, obogatena z okusom sadja, zelišč, začimb, semen, rastlin in podobno. Gl. tudi
opozorila.
Različice
■ Odlično ocenjena različica. 175 gramov sladkorja pristavimo z 0,25 dl vode in segrevamo, da se sladkor stopi. Odstavimo, ohladimo in primešamo 2,5 decilitra alkohola (90 vol. %) in 250 gramov malin. Prelijemo v steklen kozarec, ki ga dobro zapremo in za 30 dni položimo na sončno stran. Nazadnje precedimo skozi gazo.
Ideje
gl.
malinov tiramisu
Opozorila
■ Nabiranje
gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred
klopi.
■ Likerji so povečini sladke alkoholne pijače, ki vsebujejo velik odstotek
alkohola in jih uvrščamo med
žgane alkoholne pijače. Minister za zdravje opozarja...!
■ Sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Uživanje alkoholnih pijač na dolgi rok povečuje tveganje za razvoj številnih zdravstvenih težav. Vključujejo celulit, depresijo, motnje spanja, raka dojke, raka ustne votline, črevesja, danke, jeter, grla, požiralnika in vratu, bolezni srca, kap in cirozo jeter.
Zanimivosti
Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
malinov liker ali
liker iz malin (izvirno:
liker od malina) z bloga
Home-made by B (hr.)
■ številni različni viri
