IŠČI PODROBNO

    Malinov kolač s pudingovo kremo

    Sočen in okusen kolač. V plasti zložimo beljakovo testo (meringa), vanilijevo pudingovo kremo, malinov pire in smetano. Malinov kolač s pudingovo kremo, z malinovim pirejem in s smetanovo peno.
    5.00 3 št. oseb: 10 čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 15. junij 2013 št. ogledov: 3170
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 14736
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    penasto testo
    • 7 beljakov
    • 24 žlic sladkorja
    • sok 1/2 limone
    pudingova krema
    • 15 žlic sladkorja
    • 7 rumenjakov
    • 3 zavitki vanilij pudinga
    • 4 žlice jedilnega škroba
    malinov pire
    • 500 g malin
    • 15 žlic sladkorja
    • 6 žlic jedilnega škroba
    smetanova pena
    • 2 zavitka šlag pjene
    • 2 – 2,5 dl mleka

    Priprava

    ■ Pekač namažemo z oljem in obložimo s peki papirjem.​ Pečico ogrejemo na 150 °C.
    PENASTO TESTO. Beljake in sladkor stepemo v čvrst beljakov snega. Snegu primešamo limonin sok. Testo nadenemo v pekač, ki ga za 20 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Temperaturo v pečici znižamo na 100 °C, pekač pa v njej pustimo še 60 minut.
    ■ PUDINGOVA KREMA. Mleko pristavimo in zavremo. Rumenjake, sladkor, puding in jedilni škrob razmešamo in prevremo v mleku.
    ■ MALINOV PIRE (med nanosom naj bo še mlačen). Pristavimo očiščene maline, sladkor in 8 dl vode. Zavremo in kuhamo 2 do 3 minute. Vmešamo jedilni škrob.
    Šlag pjeno zmiksamo z mlekom. Na penasto testo nanesemo pudingovo kremo. Nanjo razmažemo malinov pire, po njem pa nanesemo smetano. Ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen malinov kolač s pudingovo kremo narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so stevija, natren, dietni med ali fruktoza.

    Pojasnila

    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

    Različice

    Ideje

    gl. jajce (številne ideje); kolač (splošno); maline (številne ideje); vanilij puding (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
    ■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)

    Zanimivosti

    Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept malinov kolač s pudingovo kremo (izvirno: Meri torta) s portala coolinarika (hrv.) 
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Skutin kolač z rozinami
    Izvrstna, rahla in sočna sladica, kakor jo je pripravljal pokojni slaščičarski mojster V. S. Ocvirk v ljubljanski ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čokoladni kolač iz dveh sestavin
    (VIDEO) Čarobna, posebno okusna sladica iz stopljene čokolade in bučnega pireja. Brez glutena, laktoze, maščobe, ...
    (5.00; 9 ocen)
    Limonov cheesecake brez pečenja v kozarcu
    Osvežujoča različica priljubljene ameriške sladice. Za podlago so piškotne drobtine s stopljenim maslom. V kremo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Biskvitni kolač z breskvami, pudingom in smetano
    (VIDEO) Odlična zloženka biskvita, sočnih breskev (iz kompota), vanilijevega pudinga s kislo smetano in stepene ...
    (5.00; 11 ocen)
    Najbolj preprost čokoladni kolač vseh časov
    (VIDEO) Brez glutena in brez laktoze. Pa samo 2 sestavini; izbrana kakovostna čokolada in sveža jajca. Res najbolj ...
    (5.00; 27 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.866 receptov
    Moja kuharica