Malinov kolač s pudingovo kremo

V plasti zložimo beljakovo testo (meringa), pudingovo kremo, malinov pire in smetano. Da dobimo sočen, okusen in všečen malinov kolač s pudingovo kremo. Malinov kolač s pudingovo kremo, z malinovim pirejem in s smetanovo peno.
5.00 2 št. oseb: 10 čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 15. junij 2013 št. ogledov: 3072
Avtor: Urednik
Izvirno: coolinarika
Receptov: 14142
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

penasto testo
  • 7 beljakov
  • 24 žlic sladkorja
  • sok 1/2 limone
pudingova krema
  • 15 žlic sladkorja
  • 7 rumenjakov
  • 3 zavitki vanilij pudinga
  • 4 žlice jedilnega škroba
malinov pire
  • 500 g malin
  • 15 žlic sladkorja
  • 6 žlic jedilnega škroba
smetanova pena
  • 2 zavitka šlag pjene
  • 2 – 2,5 dl mleka

Priprava

■ Pekač namažemo z oljem in obložimo s peki papirjem.​ Pečico ogrejemo na 150 °C.
PENASTO TESTO. Beljake in sladkor stepemo v čvrst beljakov snega. Snegu primešamo limonin sok. Testo nadenemo v pekač, ki ga za 20 minut položimo v segreto pečico.
■ Temperaturo v pečici znižamo na 100 °C, pekač pa v njej pustimo še 60 minut.
■ PUDINGOVA KREMA. Mleko pristavimo in zavremo. Rumenjake, sladkor, puding in jedilni škrob razmešamo in prevremo v mleku.
■ MALINOV PIRE (med nanosom naj bo še mlačen). Pristavimo očiščene maline, sladkor in 8 dl vode. Zavremo in kuhamo 2 do 3 minute. Vmešamo jedilni škrob.
Šlag pjeno zmiksamo z mlekom. Na penasto testo nanesemo pudingovo kremo. Nanjo razmažemo malinov pire, po njem pa nanesemo smetano. Ohladimo.

Serviranje

Ohlajen malinov kolač s pudingovo kremo narežemo in ponudimo.

Nadomestek

Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so stevija, natren, dietni med ali fruktoza.

Pojasnila

■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

Različice

Ideje

gl. jajce (številne ideje); kolač (splošno); maline (številne ideje); vanilij puding (številne ideje)

Opozorila

■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)

Zanimivosti

Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept malinov kolač s pudingovo kremo s portala coolinarika (hrv.) 
■ številni različni viri
 
” Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik. “
” Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina. “

Sorodni recepti

Kolač s pudingovo kremo in višnjami
Kremna sladica, ki se v ustih preprosto topi, testo pa lahko pripravimo nekaj dni prej. Krema je iz vanilijevega ...
(5.00; 2 oceni)
Najboljši preprosti jabolčni kolač s cimetom
Preprost, posebno sočen, cimetasto dišeč kolač za zajtrk ali za poobedek. Nikogar ni, ki mu ne bi bil všeč. ...
(5.00; 7 ocen)
Mlečni kolač s karamelom, tres leches
Ljubezen na prvi ugriz, mehiški kolač, ki je hit po vsem svetu. Za pripravo in na pogled je preprost, v resnici pa je ...
(5.00; 3 ocene)
Snickers cheesecake, brez pečenja
Popolna sladica. Zelo preprosta in hitro pripravljena, če odštejemo čas hlajenja. Podlaga iz piškotnih drobtin z ...
(5.00; 3 ocene)
Čarobni čokoladni kolač
Otroci so nori na ta čokoladni kolač. Samo moka, sladkor, maslo, jajca, mleko, kakav in vanilja. Ko eno testo dobi ...
(5.00; 11 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.273 receptov
Moja kuharica