Priprava
■ Maline očistimo; polovico jih zmečkamo z vilicami.
■ Jogurt gladko zmešamo s pretlačenimi malinami, potem pa vmešamo še cele.
Serviranje
Dobro ohlajen
malinov jogurt ali
jogurt z malinami ponudimo v steklenih kozarcih; za zajtrk, malico ali sladico.
Nadomestek
■ Jogurt nadomestimo s
kislim mlekom ali s
smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela
smetane za kuhanje.
■ gl.
različice
Izboljšanje
■ Posebej fino sladico dobimo, če polovico malin
pretlačimo skozi gosto
cedilo ali s
pasirko.
■ Jogurt po okusu posladkamo s
sladkorjem v prahu ali pa mu primešamo 1 do 2 žlici
malinovega sirupa.
■ Mešanici dodamo 1 do 2 žlici
limoninega soka.
Nasveti
■ Sveže maline so čvrste in jasnih barv.
■
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
Različice
■ Pri pripravi
sadnega jogurta ni omejitev. Uporabimo lahko katero koli vrsto sadja, svežega, konzerviranega ali zamrznjenega. Pazimo le, da je sadje zrelo, kajti le z zrelim sadjem lahko pripravimo jed primerne gostote in izvrstnega sladko kislega okusa.
■ gl. gosti jogurt z jagodičevjem; jagodičevje z vaniljevim jogurtom;
jogurt z jagodičevjem;
jogurt z jagodičevjem in medom;
kislo mleko z borovnicami in malinami;
maline z jogurtom in medom;
metin jogurt z malinami ipd.
Ideje
■ Različici za odrasle lahko dodamo žlico
maraskina.
■ Hladen jogurt, še bolje domače kislo mleko, je poleti idealno nadomestilo za nezdrave
gazirane pijače.
■ gl. maline (številne
različice);
sadni jogurt (številne
različice)
Opombe
Pri
kisanju se sestava mleka precej spremeni.
Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje
prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna
mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje
trebušne slinavke.
Opozorila
Nabiranje
gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred
klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki sprejev pa menda pomagajo.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Jogurt in maline uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje
gama interferona, ki krepi
imunski sistem.
■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več
antioksidantov kot
paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)
Zanimivosti
Maline so v srednjem veku uporabljali predvsem kot zdravilo.
Viri
■ dopolnjen recept
malinov jogurt ali
jogurt z malinami■ številni različni viri
