Priprava
■ Skuto gladko razmešamo z limoninim sokom in medom; gl.
nasveti.
■ Maline očistimo.
■ Polovico skute razdelimo v 2 kozarca. Nanjo položimo polovico malin, potem pa postopek ponovimo še enkrat.
■ Sladico za 1 do 2 uri postavimo v hladilnik.
Serviranje
Maline s skuto so preprosta sladica za vsak okus. Po vrhu jo lahko potresemo z metinimi lističi.
Nakup
Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej
kisla in tudi nekoliko
greni.
Nadomestek
Maline lahko nadomestimo ali kombiniramo z
robidnicami.
Izboljšanje
Sladico pripravimo z gozdnimi malinami.
Nasveti
■
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čim prej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Če je skutina zmes pregosta, jo razredčimo s
sladko smetano.
Pojasnila
Skuta je vrsta
sira, ki jo pripravljajo iz
kislega ali iz sladkega
mleka ali iz mešanice
sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko
kravja, kozja ali
ovčja.
Skuta iz kislega mleka (tudi
skuta ali
sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta.
Skuta iz sladkega mleka (tudi
albuminska, planšarska, sirarska ali
sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot
rikota (ita. ricotta). Gl. tudi
opombe.
Različice
gl.
pretlačene maline s skuto;
skuta z malinami
Ideje
gl. maline (številne
različice)
Opombe
■ V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov:
bajtarski sir (angl. cottage chees),
kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees),
maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in
scamorza (ital.),
boursin, fromage frais in
petit suisse (vse fr.) in drugi. Večina od naštetih je naprodaj tudi v naših trgovinah. Gl. tudi
pojasnila.
■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več
rudninskih snovi kot svetle.
Opozorila
Nabiranje
gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred
klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki sprejev pa menda pomagajo.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Maline in med uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več
antioksidantov kot
paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)
Zanimivosti
■ Večino malin, žal, predelajo v
malinovec.
■ Za kilogram medu morajo
čebele pristati na 4.000.000 cvetovih, pri čemer prepotujejo pot, enako štirim potovanjem okoli zemlje.
Viri
■ dopolnjen recept
maline s skuto s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni portal
Coolinarika (hrv.)
Prijava
