Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Makovi keksi z belo čokolado

    Makovi keksi z belo čokolado so krhka mešanica moke, mletega maka, sladkorja, vanilijevega sladkorja in pecilnega praška, ki jih navlažimo z vodo in z rumenjaki, potem pa ugnetemo gladko testo. Testo oblikujemo v rogljičke ali kakšno drugo obliko, potem pa jih spečemo. Pečene nekoliko ohladimo, mlačne pa premažemo ali pa jih pomakamo v stopljeno belo čokolado.
    5.00 3 št. oseb: 8 čas priprave: 30–45 min. (5.00; 3 ocene) 20. maj 2018 št. ogledov: 355
    Avtor: Urednik
    Izvirno: DOMAĆICA
    Receptov: 12453
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 170 g mehke moke
    • 140 g mletega maka
    • 80 g sladkorja v prahu
    • 2 rumenjaka
    • 1/3 žličke naribane limonine lupinice
    • 1 vanilij sladkor
    • 1/2 žličke pecilnega praška
    • 1 dl hladne vode
    drugo
    • mehka moka
    preliv
    • bela čokolada

    Priprava

    ■ Pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Rumenjaka gladko zmiksamo. V skledi zmešamo moko, mleti mak, sladkor, vanilijev sladkor in pecilni prašek. Prilijemo rumenjaka in vodo ter ugnetemo lepljivo testo. Po malem dodajamo moko in gnetemo, dokler se testo ne neha lepiti na dlani.
    ■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
    ■ Testo na blago pomokani delovni površini razvaljamo pribl. 5 mm debelo. Iz testa z ustreznimi modelčki izrežemo oblike po želji, ki jih sproti polagamo v pekač. Tega za 7 minut položimo v ogreto pečico.
    ■ V posodi, na katero se prilega kotliček ali manjša skleda, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel. Kotliček/skledo položimo, potem pa vanj(o) nadrobimo belo čokolado. Med občasnim mešanjem jo počasi stopimo.
    ■ Pečene kekse preložimo na mrežico ali rešetko, kjer jih nekoliko ohladimo. Kekse nazadnje (delno) premažemo z belo čokolado ali pa jih vanjo pomakamo. Polagamo jih na mrežico/rešetko, da se bela čokolada strdi.

    Serviranje

    Makovi keksi z belo čokolado so nevsakdanje drobno pecivo. Ponudimo jih lahko z drugimi piškoti ali/in keksi, s kozarcem vode ali sveže stisnjenega sadnega soka, s skodelico čaja ali kave.

    Nakup

    Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov.

    Nasveti

    Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka.

    Pojasnila

    ■ Ostra moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba, posledično pa tudi več lepka, pomembnega za uspešno pripravo kruha in testenin. Pri mehki moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.
    ■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Bela čokolada je lahko sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oziroma tablic. Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa.

    Različice

    gl. keksi (številne različice); limonini keksi z makom II; makovi keksi z belo čokolado ipd.

    Ideje

    ■ gl. bela čokolada (številne ideje); mak (številne ideje)
    ■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).

    Opombe

    Razlika med mehko in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov/pepela), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke. 

    Opozorila

    ■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
    ■ Limone in druge agrume zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zanimivosti

    Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov.

    Viri

    ■ dopolnjen recept makovi keksi z belo čokolado (izvirno: keksi s makom i bijelom čokoladom) Sanje Štrbac, z bloga Domaćica (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    drobno pecivo, sladice

    Priložnost
    božič, jesen, poletje, pomlad, posebne priložnosti, silvestrovo, velika noč, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” Mehka moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa manj lepka, zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. “
    ” Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka. “
    ” Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov. “

    Sorodni recepti

    Keksi na strojček po babičino
    Keksi na strojček po babičino so klasično drobno pecivo našega otroštva. Ja, odvisno, katere generacije. Govorim o ...
    (5.00; 3 ocene)
    Masleni danski keksi
    samo štiri sestavine za hitro pripravljene, okusne in hrustljave kekse, ki se topijo v ustih, za seboj pa puščajo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kavni poljubčki z lešniki
    preprosto, nežno in krhko praznično pecivo iz penastega testa z lešniki in kavo, brez ...
    (5.00; 2 oceni)
    Limonovi keksi s kokosom
    Limonovi keksi s kokosom so sočno in aromatično drobno pecivo. V mehko in lepljivo testo stepemo zmehčano maslo s ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pomarančno čokoladni piškoti
    Pomaranča in čokolada sta družba, v kateri gotovo ni dolgčas. Pomarančna lupinica in liker poskrbita, da se nam ...
    (5.00; 4 ocene)
    Išlerji z masleno kremo
    Išler s čokoladno kapljico je bogat piškot, skoraj tortica, bogat pa zato, ker ga sestavlja odlično, krhko, orehovo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Linški keksi
    praznična klasika iz razkošnega krhkega testa z nekaj bele moke, z nekaj polnovredne moke, z mletimi mandlji in z ...
    (5.00; 2 oceni)
    Hrustljavi čokoladni piškoti
    čokoladni razpokančki, ki jih delimo le s težkim ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.592
    receptov