Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Makove kocke z višnjevim džemom

    Preprosto makovo sladico izboljšamo s premazom in s čokoladnim prelivom
    4.00 4 ni podatka čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: (4.00; 4 ocene) 07. september 2013 št. ogledov: 3001
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12957
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    testo
    • 150 g mehke moke
    • 200 g sladkorja
    • 150 g maka
    • 1 dl olja
    • 1,5 dl mleka
    • 3 jajca
    • 1/2 zavitka pecilnega praška
    premaz
    • 100 g višnjevega džema
    čokoladna glazura
    • 100 g čokolade
    • 80 g masla
    • 2 žlici sladkorja v prahu

    Priprava

    Pečico segrejemo na 180 °C.
    Pekač namažemo z maslom in potresemo z moko.
    ■ Moko presejemo s pecilnim praškom.
    ■ Jajca in sladkor penasto umešamo. Primešamo olje, potem pa izmenoma vmešamo moko, mleko in mak, da dobimo gladko testo.
    ■ Testo nalijemo v pekač, ki ga za približno 40 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečen kolač ohladimo.
    Čokoladna glazura. V posodi, na katero se prilega manjša posodica, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
    ■ Posodico položimo nad paro, potem pa vanjo nalomimo čokolado. Dodamo sladkor in 3 žlice vode ter med občasnim mešanjem stopimo.
    ■ Ohlajen kolač premažemo z višnjevim džemom; gl. nasveti.
    ■ Stopljeno čokolado odstavimo in vmešamo maslo. Glazuro nalijemo na kolač.

    Serviranje

    Ohlajen kolač narežemo na kocke. Makove kocke z višnjevim džemom ali kocke z makom, džemom in čokoladno glazuro so preprosta hladna sladica.

    Nadomestek

    ■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem.
    ■ Višnjev džem nadomestimo z drugim (domačim) džemom po svojem okusu.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Izboljšanje

    Pravi čokoholik prej ali slej odkrije črno čokolado, ki vsebuje najmanj 45 % kakavovih sestavin. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter.

    Nasveti

    ■ Če je kolač pečen, preverimo, tako, da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen.
    ■ Džem segrejemo z 1 do 2 žlicama vode, da ga lažje mažemo.

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Različice

    gl. čokoladni kolač z makom brez moke; makove kocke (različice)

    Ideje

    gl. mak (številne ideje); makova torta (različice); makov kolač (različice) ipd.

    Opozorila

    ■ Belo moko in beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka.
    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Čokolado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov.

    Viri

    ■ dopolnjen recept makove kocke z višnjevim džemom ali kocke z makom, džemom in čokoladno glazuro s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    pecivo, sladice, torte

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka. “
    ” Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov. “

    Sorodni recepti

    Brezglutenski rjavčki s čokoladno glazuro
    priljubljena, sočna sladica za čokoholike, na tujem znana kot brownies; testo je zmes stopljene čokolade in masla, v ...
    (5.00; 2 oceni)
    Preproste babičine orehove kocke za vegane
    Resnično najbolj preproste, a kljub temu sočne, mehke in okusne. V skledi zmešamo moko, drobno sesekljane orehe, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Fine limonine kocke
    dišeče in osvežujoče; zelo preprosto testo iz le treh sestavin: v penasto stepeno maslo s sladkorjem vmešamo moko, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Smetanove limonine rezine
    osvežilna, aromatična sladica iz umešanega testa in stepene smetane z limonimi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kokosove rezine z mandlji in belo čokolado
    biskvitne rezine potopimo v čokoladno zmes in povaljamo v mešanici mandljev in ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.090
    receptov