Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Makove kocke z višnjevim džemom

Preprosto makovo sladico izboljšamo s premazom in s čokoladnim prelivom
4.00 4 ni podatka čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: (4.00; 4 ocene) 07. september 2013 št. ogledov: 3054
Avtor: Urednik
Receptov: 13157
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

testo
  • 150 g mehke moke
  • 200 g sladkorja
  • 150 g maka
  • 1 dl olja
  • 1,5 dl mleka
  • 3 jajca
  • 1/2 zavitka pecilnega praška
premaz
  • 100 g višnjevega džema
čokoladna glazura
  • 100 g čokolade
  • 80 g masla
  • 2 žlici sladkorja v prahu

Priprava

Pečico segrejemo na 180 °C.
Pekač namažemo z maslom in potresemo z moko.
■ Moko presejemo s pecilnim praškom.
■ Jajca in sladkor penasto umešamo. Primešamo olje, potem pa izmenoma vmešamo moko, mleko in mak, da dobimo gladko testo.
■ Testo nalijemo v pekač, ki ga za približno 40 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečen kolač ohladimo.
Čokoladna glazura. V posodi, na katero se prilega manjša posodica, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
■ Posodico položimo nad paro, potem pa vanjo nalomimo čokolado. Dodamo sladkor in 3 žlice vode ter med občasnim mešanjem stopimo.
■ Ohlajen kolač premažemo z višnjevim džemom; gl. nasveti.
■ Stopljeno čokolado odstavimo in vmešamo maslo. Glazuro nalijemo na kolač.

Serviranje

Ohlajen kolač narežemo na kocke. Makove kocke z višnjevim džemom ali kocke z makom, džemom in čokoladno glazuro so preprosta hladna sladica.

Nadomestek

■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem.
■ Višnjev džem nadomestimo z drugim (domačim) džemom po svojem okusu.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Izboljšanje

Pravi čokoholik prej ali slej odkrije črno čokolado, ki vsebuje najmanj 45 % kakavovih sestavin. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter.

Nasveti

■ Če je kolač pečen, preverimo, tako, da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen.
■ Džem segrejemo z 1 do 2 žlicama vode, da ga lažje mažemo.

Pojasnila

■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

Različice

gl. čokoladni kolač z makom brez moke; makove kocke (različice)

Ideje

gl. mak (številne ideje); makova torta (različice); makov kolač (različice) ipd.

Opozorila

■ Belo moko in beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka.
■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Čokolado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov.

Viri

■ dopolnjen recept makove kocke z višnjevim džemom ali kocke z makom, džemom in čokoladno glazuro s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri

” Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka. “
” Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov. “

Sorodni recepti

Presne datljeve rezine s kokosovo kremo in figami
presna, brezglutenska in veganska sladica brez sladkorja (?!), tako slastna in zdrava; podlaga iz datljev, orehov in ...
(5.00; 1 ocena)
Kremšnite z višnjami
Nevsakdanja, lepa in okusna, zaradi višenj tudi osvežujoča sladica. Tanka plast biskvita, kot pena rahla vanilijeva ...
(5.00; 2 oceni)
Rjavčki z malinovo marmelado
klasični ameriški brownies so tokrat še posebej sočni zaradi velike količine masla in stepenih jajc, posebej ...
(5.00; 3 ocene)
Rjavčki z mandlji
znameniti ameriški brownies, pripravljeni iz testa s pecilnim praškom in obloge iz čokolade in ...
(5.00; 3 ocene)
Čokoladne kocke z mareličnim džemom in čokoladno glazuro
Testo za sočen biskvit pripravimo z moko, sladkorjem, mlekom, kakavom, začimbami in z mareličnim džemom (?!), ki mu ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki