Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Makove kocke z višnjevim džemom

    Preprosto makovo sladico izboljšamo s premazom iz (domačega) višnjevega džema ali marmelade. Makove kocke z višnjevim džemom, prelite s preprosto čokoladno glazuro.
    4.00 4 št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: (4.00; 4 ocene) 07. september 2013 št. ogledov: 3627
    Uredil: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 15737
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    testo
    • 150 g mehke moke
    • 200 g sladkorja
    • 150 g maka
    • 1 dl olja
    • 1,5 dl mleka
    • 3 jajca
    • 1/2 zavitka pecilnega praška
    premaz
    • 100 g višnjevega džema
    čokoladna glazura
    • 100 g čokolade
    • 80 g masla
    • 2 žlici sladkorja v prahu

    Priprava

    ■ Pečico segrejemo na 180 °C. Pekač namažemo z maslom in potresemo z moko.
    ■ Moko presejemo s pecilnim praškom. Jajca in sladkor penasto umešamo. Primešamo olje, potem pa izmenoma vmešamo moko, mleko in mak, da dobimo gladko testo.
    ■ Testo nalijemo v pekač, ki ga položimo v segreto pečico za pribl. 40 minut.
    ■ Pečen kolač ohladimo.
    ČOKOLADNA GLAZURA. V posodi, na katero se prilega manjša posodica, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel. Posodico položimo nad paro, potem pa vanjo nalomimo čokolado. Dodamo sladkor in 3 žlice vode ter med občasnim mešanjem stopimo.
    ■ Ohlajen kolač premažemo z višnjevim džemom; gl. nasveti.
    ■ Stopljeno čokolado odstavimo in vmešamo maslo. Glazuro nalijemo na kolač.

    Serviranje

    Ohlajen kolač narežemo na kocke. Makove kocke z višnjevim džemom ali kocke z makom, džemom in čokoladno glazuro so preprosta hladna sladica.

    Nadomestek

    ■ Višnjev džem nadomestimo z drugim (domačim) džemom po svojem okusu.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabša in neustrezna izbira.

    Izboljšanje

    Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

    Nasveti

    ■ Kolačje pečen, ko na sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega. Ali pa se ga drži le nekaj drobtinic.
    ■ Džem segrejemo z 1-2 žlicama vode. Da ga lažje mažemo.

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Različice

    Ideje

    gl. mak (številne ideje); makov kolač (različice) ipd.

    Opozorila

    ■ Belo moko in beli sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka.
    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Čokolado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 g.

    Viri

    ■ dopolnjen recept makove kocke z višnjevim džemom ali kocke z makom, džemom in čokoladno glazuro s spletnega portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri
     
    ” Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka. “
    ” Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov. “

    Sorodni recepti

    Jabolčni trikotniki s cimetom
    Jabolka za nadev zdušimo na maslu, z malo medu in vanilijevega izvlečka. Lahko dodamo tudi hruške, slive ali/in ...
    (5.00; 19 ocen)
    Čokoladne kremšnite
    Čokoladne kremšnite, posebno zanimiva in preprosta izvedba priljubljenih kremnih rezin. Ko med dve plasti pečenega ...
    (5.00; 9 ocen)
    Kremne ananasove kocke
    (VIDEO) Sočne, preproste in okusne kremne ananasove kocke so popolna sladica. Iz sočnega biskvita in smetanove kreme ...
    (5.00; 9 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.861 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani